скачать книгу бесплатно
2 головки салата «Ромен»
2 банки нута (без сока, можно использовать отварной нут домашнего приготовления)
1 пучок зелёного лука
1 болгарский перец
1 большой помидор
Чеснок – по вкусу
Ингредиенты для заправки салата:
? стакана оливкового масла
2 ст.л. красного винного уксуса
1 ст.л коричневого сахара
Щепотка соли и перца
Приступим к приготовлению!
Приготовим овощи, тщательно моем салат, лук, помидор и перец. Всё нарезаем и перекладываем в салатницу. Добавляем отварной или консервированный нут. Выдавливаем сок чеснока. И поливаем салат заправкой. Хорошо перемешиваем, подаём к столу!
Приятного аппетита!
САЛАТ ИЗ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ
Ингредиенты:
Для приготовления макарон
1 чашка макарон зити или другой формы- 100 грамм
Примерно 4 стакана воды
1 чайная ложка соли
Другие Ингредиенты:
? чашка мелко нарезанного стручкового перца (зелёного болгарского перца) или 1 маленький стручковый перец
? стакана тёртой моркови
? чашка мелко нарезанного лука
1 столовая ложка измельчённого сельдерея
1 столовая ложка нарезанной петрушки
от 6 до 7 оливок зелёного или чёрного цвета – по желанию
1 столовая ложка листьев петрушки – для украшения
Для заправки
6 столовых ложек майонеза без яиц или веганского
1 столовая ложка красного винного уксуса
? чайной ложки порошка чёрного перца
1 чайная ложка дижонской горчицы
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
соль по мере необходимости
? чайной ложки сладкой паприки или красного порошка чили, добавить по вкусу
От ? до ? чайной ложки сахара, по вашим предпочтениям.
Приступим к приготовлению!
Доведим хорошо подсоленную воду до кипения в большой кастрюле на сильном огне. При приготовлении пасты нужно достаточное количество соли, чтобы вода была “на вкус как море”.
Добавляем зити или предпочитаемые вами макароны малого и среднего размера в кипящую воду.
Уменьшаем огонь до среднего, чтобы вода продолжала кипеть, но не пузырилась. Периодически помешиваем пасту и готовим в течение 8-10 минут или в соответствии с указаниями на упаковке.
Паста должна быть аль денте, или можно готовить дольше, если вам нравится более мягкая текстура.
После приготовления процедите макароны в дуршлаг.
Для холодного салата промываем салат в пресной воде или сбрызгиваем его небольшим количеством масла и аккуратно перемешайте, чтобы макароны не прилипли.
Приготовление заправки из Майонеза
Берём майонез, оливковое масло первого отжима, дижонскую горчицу, красный винный уксус, молотый чёрный перец, сладкую паприку, сахар и соль по вкусу в миске для смешивания.
Очень хорошо перемешиваем.
Приготовление Салата из Макарон
Добавляем приготовленную пасту.
Добавляем нарезанные овощи – лук, стручковый перец, морковь. Добавляем мелко нарезанный сельдерей, петрушку и нарезанные оливки.
Хорошо перемешиваем, чтобы макароны и овощи были покрыты заправкой из майонеза.
Украшаем петрушкой и подаём сразу в тёплом виде или даём салату из макарон остыть,
Салат из пасты отлично подходит для позднего завтрака или послеобеденного обеда, или даже в качестве сытной закуски между приёмами пищи.
Приятного аппетита!
ТЁПЛЫЙ САЛАТ ИЗ ЗЕЛЁНОЙ ФАСОЛИ И СВЁКЛЫ
Ингредиенты:
400 гр. – Стручковой фасоли (замороженной)
500 гр. Свёклы (2-3 шт. среднего размера)
4 ст.л тыквенных семечек очищенных
1 ч.л сока лимона (можно так же использовать сок лайма)
Оливковое масло по вкусу
Чеснок – по желанию
Соль
Приступим к приготовлению!
Свёклу можно отварить, но лучше всего использовать следующий способ приготовления. Свёклу помыть, обсушить бумажными полотенцами, завернуть в фольгу и запекать в духовом шкафу 30-40 минут. На фольге сделайте несколько проколов вилкой или ножом, они должны быть наверху, таким образом свёкла запечётся, и не потеряет сок. Температура запекания 200 градусов.
На сковороде обжарьте тыквенные семечки, как только они начнут вздуваться, переложите их в тарелку. На одной столовой ложке оливкового масла обжариваем чеснок, но можно готовить и без чеснока. Перекладываем в сковороду замороженную фасоль и готовим 7-10 минут.
Готовую свёклу очищаем и нарезаем кубиками и выкладываем в салатницу, затем тыквенные семечки и приготовленную зелёную фасоль. Приправляем щепоткой солью и соком лимона, хорошо перемешиваем и подаём к столу. Этот салат подаётся в тёплом виде.
Приятного аппетита!
МАРОКАНСКИЙ САЛАТ ИЗ КУСКУСА
Ингредиенты:
2 чашки кускуса
2 банки нута (необходимо слить воду и промыть под водой)
веточка нарезанной свежей петрушки
1 красный перец, нарезанный кубиками
1 огурец, нарезанный кубиками
30 грамм нарезанного миндаля
30 грамм изюма
Рецепт заправки для салата
2 ст. ложки оливкового масла
цедра 1 лимона
сок лимона (2 штуки)
3 зубчика чеснока, измельчённых через мясорубку
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки перца
Приступим к приготовлению!
Отвариваем кускус следуя инструкциям на упаковке, после чего снимаем с огня и оставляем остывать примерно 10 минут.
В большую миску добавляем нут, петрушку, красный перец, огурец, миндаль и изюм.
Затем добавим кускус в миску с овощами.
В небольшой миске перемешиваем все ингредиенты для заправки. Затем заправляем наш салат.
Приятного аппетита!
ЛЁГКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ
1 кг красного или золотистого картофеля, нарезанного кубиками
3 стебля сельдерея, нарезанного кубиками
Нарезанный белый лук (количество по вкусу)
4 отварных куриных яйца
120 грамм греческого йогурта
2 ст. л майонеза
2 столовые ложки яблочного уксуса
1 столовая ложка дижонской горчицы
