Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО (Ольга Владимировна Пасько)
Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО (Ольга Владимировна Пасько)
Автор: Ольга Владимировна Пасько
Жанр: учебная и научная литератураучебная литературапищевое производствопрочая образовательная литературазнания и навыки
Язык: Русский
Размер: 385662 Кб
Издательство: М.:Издательство Юрайт
ISBN: 9785991695244
Полная версия:
Описание книги:
Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированных цехов, а также вспомогательной и торговой группы помещений предприятий индустрии питания. Представлены варианты планировочных решений цехов с расстановкой технологического оборудования.
