скачать книгу бесплатно
Искусство кулинарии. Рецепты на каждый день
Олег Вячеславович Майков
"Искусство кулинарии" – это не просто сборник рецептов, а путешествие в мир вкусов и возможность раскрыть свою творческую индивидуальность на кухне. Эта книга будет вдохновлять вас на эксперименты с ингредиентами, сочетаниями и способами приготовления. Будьте готовы почувствовать радость и удовольствие от готовки и удивлять своих близких и гостей неповторимыми блюдами."Искусство кулинарии" – обязательное приобретение для всех, кто стремится расширить свои кулинарные навыки, открыть новые вкусовые грани и проникнуться страстью к готовке. Откройте для себя мир кулинарного искусства с этой уникальной книгой рецептов и станьте настоящим шеф-поваром в своей собственной кухне.
Олег Майков
Искусство кулинарии. Рецепты на каждый день
Глава 1: Завтраки
Рецепт омлета с овощами:
Ингредиенты:
– 3 яйца
– 2 столовые ложки молока
– Половина маленького лука, мелко нарезанного
– Половина маленькой морковки, натертой
– Половина маленького перца, мелко нарезанного (можно использовать любой цвет)
– Половина маленького помидора, мелко нарезанного
– Половина столовой ложки растительного масла
– Соль и перец по вкусу
– Приправы по вашему выбору (например, петрушка или базилик)
Инструкции:
1. В миске взбейте яйца с молоком до однородной консистенции. Посолите и поперчите по вкусу.
2. В небольшой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
3. Добавьте нарезанный лук, морковь и перец в сковороду и обжарьте их до мягкости, примерно 3-4 минуты. Периодически помешивайте.
4. Помидоры добавьте в сковороду и готовьте еще 1-2 минуты.
5. Равномерно разложите овощи по сковороде и затем аккуратно вылейте взбитые яйца.
6. Понижайте огонь и накройте сковороду крышкой. Готовьте омлет до тех пор, пока верхняя часть не станет упругой и не застынет, примерно 4-5 минут.
7. Осторожно переверните омлет на другую сторону и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы он стал золотистым.
8. Переложите омлет на тарелку и посыпьте свежей зеленью.
9. Подавайте омлет горячим и нарезайте его на порции.
Приятного аппетита!
Рецепт гречневой каши с ягодами:
Ингредиенты:
– 1 чашка гречневой крупы
– 2 чашки воды
– Щепотка соли
– Свежие ягоды (например, клубника, малина, черника) для подачи
– Мед или сахар для посыпки (по желанию)
– Молоко для подачи (по желанию)
Инструкции:
1. Промойте гречку под холодной водой, чтобы удалить излишек горечи с крупы.
2. В кастрюле среднего размера принесите воду к кипению. Добавьте гречку и щепотку соли.
3. Уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте кашу на низком огне около 15-20 минут, пока гречка не станет мягкой и вода полностью впитается.
4. Подавайте готовую гречневую кашу в глубокую тарелку. Посыпьте ее свежими ягодами (можно нарезать крупными кусочками или оставить целыми).
5. По желанию можно добавить немного меда или сахара для подслащивания каши.
6. Подливайте кашу молоком или йогуртом при подаче, если хотите получить более кремовую текстуру.
Наслаждайтесь гречневой кашей с ягодами как вкусным и питательным блюдом для завтрака или перекуса в течение дня!
Простой и вкусный рецепт французских тостов с клубникой:
Ингредиенты:
– 4 куска белого хлеба (можно использовать бриошь или багет)
– 2 яйца
– 120 мл молока
– 1 чайная ложка ванильного экстракта
– 1 столовая ложка сахара
– 1/2 чайной ложки корицы (по желанию)
– Немного сливочного масла для жарки
– Клубника, нарезанная на кусочки
– Сахарная пудра для украшения (по желанию)
Инструкции:
1. В большой миске взбейте яйца, молоко, ванильный экстракт, сахар и корицу (если используете) до гладкости.
2. Погрузите каждый кусок хлеба в смесь яиц и молока, каждую сторону пропитайте хорошо.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного сливочного масла.
4. Обжарьте пропитанные куски хлеба до золотистого цвета с обеих сторон. Обычно это займет около 2-3 минут на каждую сторону.
5. Переложите готовые тосты на тарелку и украсьте свежими кусочками клубники.
6. Посыпьте сверху сахарной пудрой, если хотите добавить дополнительную сладость.
7. Подавайте французские тосты с клубникой теплыми и наслаждайтесь!
Вы можете добавить сироп или мед на выбор для дополнительной сладости. Приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт яичницы с сыром и зеленью:
– Немного сливочного масла для жаркиИнгредиенты: – 3 яйца – 50 грамм сыра (любого на ваш вкус), натертого на терке – 2 столовые ложки свежей зелени (петрушка, укроп или базилик), мелко нарезанной – Соль и перец по вкусу
5. Когда яичница станет готовой, переложите ее на тарелку и подайте немедленно. Она самая вкусная горячей.Инструкции: 1. Взбейте яйца в миске, добавьте натертый сыр и мелко нарезанную зелень. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты. 2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного сливочного масла. Дайте маслу растопиться и равномерно распределиться по сковороде. 3. Полейте яичную смесь на сковороду. Разровняйте ее, чтобы получилась плоская форма. 4. Готовьте яичницу на среднем огне до тех пор, пока она не загустеет. Периодически помешивайте, чтобы она равномерно пропекалась.
Вы можете подать яичницу с сыром и зеленью на гренки, тосты или с кусочками свежего хлеба. Приятного аппетита!
Простой и полезный рецепт мюсли с йогуртом и фруктами:
– Мед или натуральное сладкое варенье (по желанию)Ингредиенты: – 1/2 чашки мюсли (выберите любимый вариант) – 1/2 чашки нежирного йогурта – Свежие фрукты (например, ягоды, кусочки банана, нарезанный персик или груша)
7. Мюсли с йогуртом и фруктами можно подавать сразу или дать им немного постоять, чтобы мюсли пропитались йогуртом.Инструкции: 1. В большой чашке или тарелке положите половину чашки мюсли. 2. Затем насыпьте половину чашки йогурта на мюсли. Вы можете выбрать йогурт любого вкуса, натуральный или с добавками. 3. Добавьте свежие фрукты вашего выбора. Используйте ягоды, кусочки фруктов или комбинацию различных фруктов. 4. Повторите слои, добавив оставшиеся мюсли, йогурт и фрукты. 5. Полейте медом или добавьте натуральное сладкое варенье по желанию для большего вкуса и сладости. 6. Перед подачей хорошо перемешайте мюсли, йогурт и фрукты.
Мюсли с йогуртом и фруктами – это отличный выбор для завтрака или даже простой и полезный перекус. Наслаждайтесь этим здоровым и вкусным блюдом!
Простой и полезный рецепт протеиновых панкейков:
– 1 чайная ложка разрыхлителя (пропашка или разрыхлитель)Ингредиенты: – 1 чашка муки (можно использовать греческую муку, овсянку или протеиновую муку) – 1 чашка нежирного творога или греческого йогурта – 2 яйца – 1/4 чашки молока (можно использовать обычное или растительное молоко) – 1 столовая ложка меда или сиропа (по желанию)
8. Подаются горячими с выбранными добавками, такими как свежие фрукты, ягоды, мед, сироп или йогурт.Инструкции: 1. В большой миске смешайте муку и разрыхлитель. 2. В другой миске взбейте яйца, добавьте творог или греческий йогурт, молоко и мед или сироп. Хорошо перемешайте. 3. Постепенно добавьте сухие ингредиенты в жидкие, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. 4. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее небольшим количеством масла или жира. 5. Используйте половину порции теста для одного панкейка. Вылейте тесто на сковороду и формируйте панкейк круглой формы. 6. Готовьте панкейк около 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. 7. Повторяйте процесс для оставшегося теста.
Протеиновые панкейки – это отличный и питательный вариант для завтрака или перекуса. Они богаты белком и могут помочь вам оставаться сытыми и энергичными на протяжении дня.
Авокадо с яйцом в дырочке – это прекрасный выбор для сытного и полезного завтрака или обеда. Это простое блюдо, которое можно приготовить быстро и легко. Вот как приготовить авокадо с яйцом в дырочке:
– Приправы (опционально): паприка, чили, куркума, зеленьИнгредиенты: – 1 авокадо – 2 яйца – Соль и перец по вкусу
1. Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку. Осторожно сделайте небольшую "дырочку" в мякоти авокадо, достаточно большую для помещения яйца. Если у вас большие яйца и маленькое авокадо, вы можете вынуть немного мякоти, чтобы создать больше места для яйца.Инструкции:
2. Разбейте одно яйцо в чашку и аккуратно перелейте его в "дырочку" авокадо. Поступите также с другим авокадо и яйцом.
3. Приправьте авокадо с яйцом солью, перцем и любыми другими приправами по вашему вкусу. Вы также можете посыпать его зеленью, паприкой, чили или куркумой – это добавит блюду больше вкуса и аромата.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и аккуратно поставьте авокадо с яйцами на сковороду. Готовьте их около 5-7 минут, пока белок яйца не застынет и желток останется жидким или до желаемой степени готовности яйца.
5. Перенесите авокадо с яйцом на тарелку и подавайте немедленно. Вы можете нарезать авокадо на кусочки или оставить его целым. Дополните блюдо свежими овощами, хлебом или другими гарнирами, которые вы предпочитаете.
Авокадо с яйцом в дырочке – это вкусное и питательное блюдо, которое обеспечивает вам белки, здоровые жиры и другие полезные питательные вещества. Приготовьте его и наслаждайтесь сытным и вкусным завтраком или обедом!
Блины с творогом и вареньем – это классическое и вкусное блюдо, которое можно приготовить как для завтрака, так и для десерта. Вот как приготовить блины с творогом и вареньем:
– Варенье (любого вкуса)Ингредиенты: – 1,5 стакана муки – 2 столовые ложки сахара – 1 чайная ложка разрыхлителя – Щепотка соли – 2 яйца – 1,5 стакана молока – 2 столовые ложки растительного масла – Творог (примерно 200 г)
1. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты.Инструкции:
2. В отдельной миске взбейте яйца и молоко. Добавьте растительное масло и снова хорошо перемешайте.
3. Сделайте в муке углубление посередине и начните постепенно вливать яично-молочную смесь. Постоянно помешивайте вилкой или венчиком, чтобы избежать комочков.
4. Продолжайте вливать смесь, постепенно перемешивая, пока все ингредиенты не смешаются в однородное тесто. Оно должно быть гладким и без комочков.
5. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Смажьте ее небольшим количеством растительного масла или сливочного масла.
6. Положите небольшую порцию теста на сковороду и распределите его по всей поверхности, чтобы получился тонкий и ровный блин. Жарьте его до золотистого цвета с обеих сторон. Повторите этот процесс с оставшимся тестом.
7. По желанию, смешайте творог с небольшим количеством сахара или меда для добавления сладости. Нанесите творог на блины и сверните их в рулетики.
8. Украсьте блины сверху ложкой варенья любого вкуса. Вы также можете добавить свежие ягоды или фрукты для украшения и дополнительного вкуса.
Блины с творогом и вареньем готовы к подаче! Подавайте их теплыми и наслаждайтесь вкусом этого классического десерта.
Похлебка с яйцом и зеленью – это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для холодных дней. Вот как приготовить похлебку с яйцом и зеленью:
– Соль и перец по вкусуИнгредиенты: – 4 яйца – 1 литр куриного или овощного бульона – 1 луковица, мелко нарезанная – 2-3 средних моркови, нарезанные кубиками – 2 картофелины, нарезанные кубиками – 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный – 2 столовые ложки растительного масла – 1 столовая ложка муки – Свежая зелень (петрушка, укроп), мелко нарезанная
1. В кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистости и мягкости.Инструкции:
2. Добавьте морковь и сельдерей в кастрюлю. Продолжайте жарить овощи вместе с луком, помешивая, около 5 минут, пока они не станут мягкими.
3. Добавьте картофель в кастрюлю и перемешайте с остальными овощами. Продолжайте готовить овощи еще 2-3 минуты.
4. Посыпьте овощи мукой и перемешайте, чтобы все овощи были покрыты мукой.
