скачать книгу бесплатно
Горячие блюда из птицы
Наталья Стриж
Мне очень нравится готовить и экспериментировать на кухне.В этой книге я делюсь не только любимыми рецептами, но и своими проверенными фишками, секретами в приготовлении блюд.
Горячие блюда из птицы
Наталья Стриж
© Наталья Стриж, 2023
ISBN 978-5-0051-4336-5
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
Введение
Приветствую тебя, мой читатель!
Мне очень нравится готовить и экспериментировать на кухне, я хотела и хочу создать свою копилку по-настоящему вкусных и любимых рецептов.
Я не профессионал, не шеф-повар, но мне всегда хотелось вкусно и сытно накормить тех, кто мне дорог.
В этой книге я делюсь не только любимыми рецептами, но и своими проверенными фишками, секретами в приготовлении блюд.
Блюда готовятся из обычных продуктов, которые можно купить в любом магазине.
Очень важный момент: в первый раз не отступайте от рецепта, только тогда у вас все получится.
Для приготовления блюд вам понадобится
Разделочная доска
Набор ножей
Чеснокодавилка
Орехокол
Набор посуды
Очень много специй
Красивая посуда для подачи
Гуляш из куриной грудки
Нам понадобится:
– 500 г куриной грудки
– 1 болгарский перец -или по ? красного и желтого
– 2 помидора
– 1 уп. сыра Янтарный
– 200 мл сметаны
– соль, перец по вкусу
– укроп свежий
Приготовление:
Мелко нарезать грудку. Обжарить до золотистого цвета.
Очень мелко порезать перец.
Добавить к грудке и потушить под крышкой.
Мелко нарезать помидоры так же потушить до готовности.
Солим, перчим.
Затем добавляем сыр и сметану.
Так же тушим минут 5—10.
В самом конце укроп.
На гарнир идеально подходит пюре.
Приятного аппетита!
Цыпленок корнишон с розмарином
Нам понадобится:
– цыпленок
– 50—80 г сливочного масла
– 2 веточки розмарина
– 1 ч.л. копченой паприки
– щепотка соли
Приготовление:
В размягченное масло, не растопленное, добавляем листики розмарина без веточек.
Листочки помните и разорвите руками.
Туда же добавляем копченую паприку и соль.
Все хорошо перемешать.
Цыпленка разрезаем по грудке, вырезаем ключицы.
Немного придавливаем его по спинке.
Наша задача аккуратно отделить кожу от мяса.
Делаем это пальцами.
Кожа на мясе остается только на крыльях.
Дальше мы берем наше ароматное масло и маленькими кусочками пропихиваем под кожу.
Масло нужно распределить по всему цыпленку.
Остатки масло нанесите на другую сторону цыпленка.
В сковороду наливаем оливковое масло и хорошо его прогреваем.
Цыпленка начинаем жарить со стороны кожи, это важно.
Потом переворачиваем на другую сторону.
Цыпленка жарим только для красивой кожицы, не до полной готовности.
Далее перекладываем цыпленка в жаропрочную посуду и отправляем в духовку на 180 гр на 8—15 минут.
Через 8—10 минут проверьте цыпленка.
Возможно уже будет готов.
Главное его не передержать.
Приятного аппетита!
Голень в духовке на овощной подушке
Нам понадобится:
– 6 крупных куриных голеней
– 3—4 крупных картофелин
– 1—2 баклажана
– 2 небольшие морковки
– 2 средние луковицы
– 2—3 сладких перца
– 300 мл кефира 3,2%
– соль
– специи для курицы
– 2—3 ст. л растительного масла
– зелень для подачи
Приготовление:
Маринад для мяса.
Натираем голени солью, специями для курицы, добавляем крупно нарезанный лук, слегка приминаем.
Заливаем всё кефиром, смешиваем и убираем в холодильник на пару часов, можно на ночь.
Подготавливаем все овощи, я использовала нож для фигурной нарезки, получилось очень красиво.
Баклажаны заранее очистить, посолить и залить небольшим количеством воды, оставила под гнётом на 20 минут, затем отжала всю лишнюю влагу.
К нарезанным овощам, добавляем кавказские травы, соль и растительное масло, хорошо всё перемешиваем.
В форму для запекания поверх овощей выкладываем замаринованные куриные голени, заливаем маринадом с луком.
Накрываем фольгой, желательно чтобы фольга особо не касалась мяса, и отправляем в разогретую до 200'С духовку.
Готовность мяса проверяем зубочисткой, прокалываем ею голень в середине в районе косточки. Если сок вытекает из прокола прозрачный, то мясо готово, а если розовый – то сырое.
Нужно форму отправить снова в духовку и довести мясо до готовности. ?
Затем снимаем фольгу и готовое блюдо чуть зарумяниваем, снизив температуру в духовке до 180»С
Подаём к столу с пылу с жару, украсив зеленью – получается мега сочно и вкусно!
Приятного аппетита!
Ариса
Это армянское национальное блюдо.
