скачать книгу бесплатно
сахарная пудра
Приготовление:
Растапливаем шоколад со сливочным маслом в микроволновке (1 мин) или на водяной бане.
Взбиваем яйца с сахаром 2—3 минуты.
Затем добавляем ванилин, какао и муку, перемешиваем.
Также добавляем растопленное сливочное масло с шоколадом и перемешиваем до однородности.
Тесто разливаем по формам.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке 8—10 минут при температуре 180 градусах.
По готовности посыпаем сухарной пудрой.
Приятного аппетита!
Десерт Трилече
Нам понадобится:
Бисквит:
4 яйца
150 г сахара
130 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
Пропитка:
2 стакана молока
200 мл сливок 10%
2 ст. л. сахара
Крем:
250 мл сливок 33%
сахарная пудра по вкусу
Карамель:
150 г сахара
200 мл сливок 33%
1 ст. л. сливочного масла
Приготовление:
Яйца взбиваем с сахаром 10 минут.
Просеиваем муку с разрыхлителем и аккуратно перешиваем.
Выливаем в квадратную или прямоугольную форму.
Отправляем в духовку при 180С на 20 минут.
Для сиропа
Молоко и сливки смешившем (комнатной температуры) добавляем сахар и перемешиваем.
Прокалываем бисквит вилкой.
Поливаем немного остывший бисквит сиропом.
Для крема взбиваем очень холодные сливки с пудрой до пиков.
2 ст. л. выделить для украшения.
Остальное выкладываем на бисквит и выравниваем.
Приготовим карамель.
Всыпаем сахар в сотейник с толстым дном.
Ставим на средний огонь, ждём пока начнёт топиться сахар, когда большая часть сахара растопилась можно начинать перемешивать.
Когда весь сахар растопился вливаем горячие сливки в два этапа.
Хорошо перемешиваем (тут главное не пережечь сахар, иначе будет горчить и не обжечься паром).
Когда масса стала однородной, добавляем сливочное масло.
Желательно ее ещё процедить.
Далее убираем в холодильник на пару часов.
Затем поливаем сверху распределяем равномерно.
Отправляем в холодильник для застывания карамели и делаем такой же рисунок как на фото.
Отправляем в холодильник на 5—6 часов.
Приятного аппетита!
Десерт шоколадно-творожный
Нам понадобится:
500 г творога
2 ст. л. желатина
1 стакан молока
5 ст. л. какао
4 ст. л. сахара
Приготовление:
Желатин замачиваем в холодной воде на 40 минут.
Растираем блендером творог с сахаром.
Хорошо подогретое, но не кипяченое молоко растворяем в желатине, а затем добавляем в творожную массу.
Все очень тщательно перемешиваем, а лучше пробить блендером, и разделяем на 2 части.
В одну часть насыпаем какао порошок и тоже тщательно перемешиваем.
Во вторую, по желанию, можно добавить сухофрукты, орешки, кокосовую стружку.
Все что угодно!
В прозрачные бокалы или вазочки выкладываем шоколадную и белую массу по очереди.
Поставьте на ночь в холодильник, а утром вкусный десерт уже будет готов.
Приятного аппетита!
Десерт с хурмой
Нам понадобится:
3 ст. л. семян чиа
2 хурмы
250 мл молока кокосового
сироп топинамбура по вкусу
кардамон по желанию
2 ч. л. сока лимона
Приготовление:
Семена заливаем молоком (можно любым: коровьим, миндальным, кедровым и т д), добавляем немного любого подсластителя и пряностей.
Мне нравится сироп топинамбура и кардамон.
Накрываем крышкой и убираем в холодильник до набухания, минимум на 2 часа.
Хурму освобождаем от кожицы и перебиваем в блендере с соком лимона.
Хурму нужно выбирать крупную, сладкую, мягкую.
В сервировочные стаканы кладем разбухшие семена с молоком, сверху слой хурмы.
Украшаем мятой.
Приятного аппетита!
Десерт Баден-баден
Нам понадобится:
Крем:
6 яичных желтков
300 г сахарного песка
400 мл молока
4 ст. л. муки
200 мл сливок 33%
Шоколадный ганаш:
300 г шоколада
300 мл сливок 33%
Основа:
400—500 г слоеного бездрожжевого теста
