Заготовки на зиму. Рецепты

Огурцы (сколько войдет)

Сахар – 4 ч. л.

Соль – 2 ч.л.

Уксус 9% – 4 ст. л.

Зерна горчицы – 1 ч.л.

Черный перец горошком – 5 шт.

Душистый перец горошком – 5 шт.

Лавровый лист – 1 шт.

Зонтик укропа – 1 шт.

Чеснок – 1 зуб.

Лук репчатый – 1 шт.

Способ приготовления:

Огурцы промыть и срезать кончики.

В банку высыпать зерна горчицы, перец, лавровый лист, зонт укропа, чеснок и луковицу.

Уложить огурцы в банку.

Вскипятить пол литра воды и залить огурцы первый раз, оставить на 15 минут прикрыв крышкой.

Далее снова слить воду с огурцов в кастрюлю и довести до кипения.

Второй раз заливаем огурцы на 15 минут вскипевшей водой.

А вот на третий раз когда сливаем воду с банки, нужно будет довести до кипения и добавить соль, сахар и уксус.

Заливаем готовым рассолом огурцы и закрываем банку.

Переворачиваем и накрываем полотенцем, оставляем до полного остывания.

Затем храним в прохладном месте, можно и в холодильнике.

Советы по приготовлению сладких огурцов на зиму:

– Выбор огурцов:

Для заготовки выбирайте молодые, крепкие огурцы с тонкой кожурой. Они лучше сохраняют хрусткость и вкус.

– Промывание:

Тщательно промойте огурцы под холодной водой, чтобы удалить грязь и пестициды. Можно замочить их на 1—2 часа в холодной воде, чтобы они стали более упругими.

– Подготовка банки:

Перед использованием обязательно стерилизуйте банки и крышки. Это поможет предотвратить развитие бактерий и увеличит срок хранения.

– Укроп и специи:

Используйте свежий укроп, если это возможно. Он придаст огурцам более насыщенный вкус и аромат. Также можно добавить другие специи по вашему вкусу, например, красный перец или кориандр.

– Два этапа заливки:

Первый этап заливки горячей водой помогает огурцам прогреться и начать выделять сок. Не забывайте прикрывать банку крышкой на это время.

– Правильный рассол:

Убедитесь, что последний рассол, который вы заливаете, хорошо прокипячен и все ингредиенты (соль, сахар, уксус) полностью растворены.

– Остужение:

После закатки переверните банки и укутайте их полотенцем. Это поможет сохранить тепло и обеспечить лучшую консервацию.

– Хранение:

– Храните банки в прохладном, темном месте. Если у вас нет подходящего места, холодильник – отличный вариант.

– Употребление:

Дайте огурцам настояться хотя бы 2—3 недели перед употреблением, чтобы они лучше пропитались вкусом и ароматом.

– Эксперименты:

Не бойтесь экспериментировать с добавлением других ингредиентов, например, моркови, перца или даже кусочков редиса для разнообразия.

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ БЕЗ ВАРКИ И СТЕРИЛИЗАЦИИ

Огурцы, приготовленные без варки и стерилизации на зиму, представляют собой настоящую гармонию вкуса и аромата, способную украсить любое застолье. Эти хрустящие деликатесы, создаваемые с добавлением уксуса и обильного чеснока, дарят наслаждение и радуют гурманов своим неповторимым шармом. В этом рецепте не важно, выберете ли вы молодые, нежные огурчики или же крупные, перезревшие плоды – они все станут великолепной основой для изысканного зимнего лакомства.

Ингредиенты:

Огурцы – 2 кг.

Чеснок – 200 гр.

Лук репчатый – 2 шт.

Соль – 3 ст. л.

Сахар – 5 ст. л.

Столовый уксус 9% – 6 ст. л.

Способ приготовления:

Огурцы нарезаем колечками, добавляем чеснок. Дальше добавляем репчатый лук, порезанный колечками. Затем добавляем соль, сахар и уксус. Тщательно перемешиваем салат. Оставляем на час при комнатной температуре. И затем на 10 часов в холодильник. Плотно укладываем и закручиваем в банки. Рассол доливаем до краев. И всё, наслаждаемся зимой вкусными хрустящими огурчиками. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению салата из огурцов на зиму:

– Выбор огурцов:

– Как вы уже упомянули, молодые огурцы лучше всего подходят для этого рецепта. Они более хрустящие и имеют тонкую кожуру, что делает их идеальными для салата.

– Чеснок:

– Для более насыщенного вкуса можно использовать не только свежий чеснок, но и добавлять его в разных формах, например, чесночный порошок или запеченный чеснок.

– Лук:

– Если хотите, можете попробовать использовать красный лук, он придаст салату красивый цвет и немного сладости.

– Специи:

– Чтобы разнообразить вкус, добавьте немного черного перца, душистого перца или даже красного перца. Это придаст салату пикантность.

– Время настаивания:

– Чем дольше салат настаивается, тем более насыщенным становится его вкус. Если у вас есть время, можете оставить его на ночь в холодильнике.

– Упаковка в банки:

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.