скачать книгу бесплатно
Стройная, сытая и добрая. Так про еду вы еще не думали!
Юлия Юшкова-Борисова
Марина Гальцынова
Это переписка двух интересных женщин на тему здоровья.Юлия Юшкова-Борисова, хелс-коуч, социолог, к.ф.н. и Марина Гальцынова, журналист и телеведущая. Одна рекомендует немедикаментозные методы ЗОЖ, вторая воплощает.Это пошаговая фиксация эксперимента – как еда и привычки могут улучшить здоровье тела и работу мозга. Все, что здесь собрано – живое, не смазанное маркетингом общение. Книгу отклонило крупное издательство. Уж больно авторы смелы и вольны. Это к лучшему. Все слова остались живыми.
Стройная, сытая и добрая
Так про еду вы еще не думали!
Юлия Юшкова-Борисова
Марина Гальцынова
© Юлия Юшкова-Борисова, 2024
© Марина Гальцынова, 2024
ISBN 978-5-0062-9343-4
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
О чём эта книга?
Эта книга о мужестве.
Если вы думаете, что мужество необходимо только в моменты сражений, то, на мой взгляд, вы глубоко ошибаетесь.
Мой отец говорил, что только для того, чтобы оставаться порядочным человеком, не лгать, не воровать и не предавать, человеку может потребоваться много мужества.
К его словам я бы добавила «быть здоровым». Для того, чтобы не болеть, требуется мужество. Быть здоровым, если не всю жизнь, до хотя бы ее большую часть, очень сложно, трудно и финансово затратно. Сражение со своими привычками, жизненными сценариями, моделями поведения и устоявшимися шаблонами действий – тяжелое сражение[1 - Авторы убедительно просят читателей не воспринимать описание опыта героини книги как рекомендацию. Требуется консультация специалиста.].
Это книга о свободе.
Потому что только здоровый человек, свободно распоряжающийся своим телом, использующий все его невероятные возможности, а они действительно невероятны, по-настоящему свободен.
Это книга о душевном тепле, дружбе и любви. О том, как легко и радостно может пройти победное сражение с собой, если в его тылу будут стоять тепло души, дружба, любовь и чувство локтя.
Юлия
Вместо предисловия
Юлия о Марине
Несколько лет назад я попросилась к ней в друзья в соцсетях. Она ответила мне личным сообщением, несколько странным, как мне тогда показалось. Она спрашивала кто я, зачем мне становиться ее другом и почему именно на нее пал мой выбор.
Я удивилась, но поняла, что вопросы задаются по существу, что ей действительно интересна возможность нашей дружбы, интересна я сама, моя страница и моя позиция. Я ответила ей честно и открыто, чем она меня привлекла, почему я ее читаю, в чем мы совпадаем и в чем расходимся. Она приняла мою дружбу.
Знакомство в сети постепенно переросло в личное знакомство и приятельство.
Когда мне потребовался смелый доброволец в качестве дипломного клиента в процессе учебы в Университете образовательной медицины, чтобы отработать на нем навыки модификации образа жизни и общего оздоровления, она явилась на мой клич. Честно скажу, на такую удачу я не рассчитывала: прекрасно пишущий журналист, одно из лиц регионального телевидения России и просто красивая женщина.
Это была ее идея, постами в социальной сети ВКонтакте рассказать о проекте с самого начала и до самого конца. По сути, она предлагала вести репортаж с места событий. Она не испугалась того, что события буду разворачиваться в ее жизни и местом событий будет ее собственное тело.
Степень ее искренности в текстах меня ошеломляла. Ее умение подать материал так, чтобы он не был ни слишком острым, ни излишне откровенным, ни занудным, ни назойливо менторским, изумляло меня.
Результаты нашей работы над стилем ее жизни и питания впечатлили нас обеих.
Приятельство переросло в крепкую дружбу, крепкую женскую и одновременно товарищескую дружбу. Небольшая разница в возрасте, я старше, нам не мешает.
Такая дружба делает жизнь лучше, надежнее, безопаснее, ярче и честнее. Для этого, по сути, нам и нужна дружба.
Она научила меня верить в лучшее и доверять себе, находить и ценить в себе это самое «лучшее».
Она научила меня переступать через неудачи и ошибки без страха и самоедства.
Она верила в меня. Верила так, как я сама в себя не могла поверить.
Она изменила меня и мою жизнь. Для этого, по сути, нам и нужна наша жизнь, для того, чтобы меняться в лучшую сторону.
Юлия
Марина о Юлии
За Юлией я долго следила. Не то чтобы намеренно, но всегда читала до конца ее посты в ленте. Как-то предложила ей прокомментировать что-то в сюжете для наших теленовостей. Как-то поехала к ней на встречу-беседу, на которую она звала своих подписчиков. Там она пригласила меня в коучинг – видимо, в глазах у меня читался минимум с десяток запросов.
Я не пошла. Испугалась. И себя, и ее ума.
Кандидат философских наук, социолог, коуч, а в прошлом режиссер театра, потом телевидения. Темы такие в постах заворачивает, что понимаешь, насколько она с высока смотрит. Это не о высокомерии, а о масштабе и дальновидности. Она смотрит и анализирует сверху, всю систему – города, области, страны – и взаимосвязи в ней.
Как теперь понимаю, испугалась я потому, что не приспичило еще провести ментальную уборку, не прижгло хвост так, чтобы страх перекрыло.
К моменту нашей совместной работы над моим питанием и здоровьем страх перекрыло уже не единожды. Я стала опытным автостопщиком и на дороге жизни сама начала тормозить нужные мне машины. То есть не дожидалась бунта тела – например, скачков давления и головных болей. Они у меня уже были. Это страшно. Я тогда засыпала с болью и жутким ощущением, что у меня вместо затылка муравейник. Казалось, однажды я могу не проснуться.
Потому, когда узнала, что Юлия учится на хелс-коуча (я называла ее зож-коучем, так понятней было и мне, и нашим подписчикам) и ищет дипломного клиента, я к ней пошла не то что без страха – с удовольствием, с придыханием, с нетерпением. Побежала даже. За физической уборкой в теле.
Юлия не нутрициолог, а специалист по модификации образа жизни. Даже когда она еще училась, я уже понимала, что это ого-го! Потому что это глубже, чем просто сказать, мол, ешь больше зелени, овощей и фруктов, и потому что знания легли на ум и базу ученого.
Она по анализам ловит начинающиеся болезни на корню. Въедливо связывает воедино то, что вам врачи никогда и не связывали. Потому что видели только свою часть организма отдельно – желудок, легкие, щитовидку, сердце, репродуктивные органы. А Юлия смотрит на все это вместе. Еще одна система в ее профессиональном арсенале.
Вера в Юлию была безгранична, амбициозность проекта и возможность рассказывать о нем в соцсетях сносили мне крышу от энергии и удовольствия. И я поскакала вприпрыжку, не представляя, что меня ждет.
Марина
А была ли я готова?
Я считала себя относительно здоровой. Питалась, как я думала, правильно.
Но живот мой думал как-то по-другому. Поэтому идти просто к нутрициологу мне было неинтересно. К нему обычно сбрасывать вес ходят. С весом у меня было плюс-минус все в порядке.
Хотелось другого – разобраться, почему при всем моем внимании к питанию, пищеварение дает сбои. Почему я не могу предсказать, как поведет себя мой ЖКТ от той или иной пищи?
Была ли я готова?
Отвечу так: Если бы не начала действовать, не была бы готова никогда.
Потому тогда не помешало ничего – ни эмоциональный сбой – муж (подполковник, кадровый офицер российской армии) уехал в командировку на СВО, ни то, что в самом разгаре была стройка дома, что средств свободных не было.
Понимаете? Я приняла решение и выделила внимание, время и средства.
Можно было бы больше и лучше. Да, но тема перфекционизма бесконечна.
Итак, наша история в личной переписке, постах в ВК и научных пояснениях Юлии.
Марина
Гдава первая. Начало. Из чего мы собирали пазл здоровья?
Пост Юлии в сети ВКонтакте[2 - Здесь и далее будет приведена наша переписка и наши посты в сети ВКонтакте, оригиналы которых вы легко найдете по хештэгу #зожсюлией] от 1 сентября 2022 года:
Ищу клиента на мою дипломную работу. То есть человека, условно здорового, с которым буду работать бесплатно как консультант по здоровому образу жизни в течение 3—5 месяцев и которого буду поддерживать в стремлении создать здоровые привычки. Процесс будет поддерживать тьютор из Университета образовательной медицины.
Пишите в личку, кто хочет!
Марина: Я кандидат на клиента!
Юлия: Шикарно! Работаем! Вообще, работы будет много. Но зато результат может быть соответственно большой.
Марина: Люблю амбициозные цели. Господи! Сил мне и времени!
Благодарю!
5 сентября:
Марина: Я тут подумала вчера, заполняя опросники. А насколько я яркий персонаж для исследования?
Юлия: Посмотрела опросники. Дефицит многих витаминов и минералов… Кандида! Расстройство сна… Нехватка воздуха, гипоксия, то есть сосуды… Напряженно работают почки… Интоксикация, последствия приема контрацептивов…
Есть над чем работать, это точно. Вам еще интереснее надо?))
Марина: Расстройство сна?))) Я же везде писала, что адекватно засыпаю и сплю.
Юлия: А вот так понемногу 11 баллов по сну и наскребли)). А надо больше?)) Надо вообще слетать с катушек, чтобы начать заниматься собой?)
Тут будет кропотливая и долгая работа. И анализы, анкеты и Дневники питания, и все прочее.
Марина: Да! Готова)))
Комментарий Юлии:
В практике функциональной медицины хелс-коуч (health-coach) в случаях работы с практически здоровыми людьми может справляться самостоятельно. Во всех прочих – должен работать в паре с врачом, или командой врачей, которые назначают анализы, ставят диагнозы и прописывают лекарства.
Хелс-коуч поддерживает и клиента/пациента, и врача в этом процессе. Он собирает анамнез, более, чем полный, который врач, по причине высокой ценности его времени, собрать не может. Коуч собирает данные о жизни человека от момента пренатального периода развития, то есть беременности его матери, до текущего.
Хелс-коуч поддерживает клиента в практике исполнения назначений врача, отслеживает течение процесса выздоровления и информирует врача о том, как он идет.
Начиная работу с Мариной, я была уверена, что в целом она здорова, и рассчитывала на то, что в любом случае диагностику она уже прошла. По своему жизненному опыту я знаю, что у женщины к сорока годам копится пачка заключений врачей-специалистов и результатов инструментальных исследований, и нам останется только внедрить в практику ее жизни полученные рекомендации.
Как социолог, исследующий социальную сферу, как женщина за пятьдесят, живущая в России, я, конечно же понимала, что не все может быть гладко, что придется столкнуться с непредвиденным, неизученным, недиагностированным.
На что я не рассчитывала, так это на то, что невыслушанного, непонятого и недиагностированного будет так много.
Опять же, превентивная медицина, а именно это направление поддерживает хелс-коучинг, считает нормой идеальное состояние человеческого тела, или хотя бы лучшее из возможно доступных, а все остальное – отклонением.
На эти позиции меня еще раньше, до учебы в Университете образовательной медицины вытолкнула моя жизнь и моя работа, которая не приемлет нездоровья, даже если оно «не тянет» на больничный.
Нам на помощь пришли тьютор Университета, коллеги-сокурсники и краткие консультации врачей-преподавателей.
Опросники Марины меня удивили. Я даже не думала, что у довольно молодой женщины, едва за сорок, будет столько жалоб и отклонений от нормы. Небольших, не страшных, но везде по чуть-чуть. Все было почти в норме, но на ее границе, в неком напряжении. Как мне тогда показалось, весь организм был как-то натянут. Все скрипело и дергалось. Я тогда подумала, что она похожа на стиральную машину, которую запустили на шестую стирку за сутки. Вроде тянет, но уже воет так натужно…
И еще был мед. Он был всегда. И везде. Он был с хлебом, сыром, он был утром, днем и ночью он тоже был.
8 сентября
Марина: Кстати, в прошлом году в анализе на дисбактериоз кандиды не было).
Юлия: Мёда не будет! Все равно мёда не будет! Пока)):
Марина: Да, конечно! Это я не в качестве торговли. Просто обратила внимание, пока фотографировала бланки анализов. Финики тоже в бан?
Юлия: Увы, пока да. Потом вернём. Сейчас оставим курагу и всё кисленькое.
Марина: Хорошо) А! Про варикоз ещё не сказала. Иногда к вечеру немного отекают ноги. Незаметно. Только в туфлях можно понять это.
Юлия: Это, скорее, сердце…
Марина: Хм) Вопрос: а можно ли мне чайный гриб, если он кормится сахаром?
Юлия: Сам напиток насколько сладкий? Если гриб перерабатывает и ферментирует глюкозу, и выдаёт несладкий продукт, подобно тому, как кефирные культуры перерабатывают молочный сахар, лактозу, и выдают кислый кефир, тогда можно.
Комментарий Юлии:
Это сложно. Да! Это очень сложно, уговорить другого человека, взрослого, с правами и обязанностями, с мнениями и убеждениями, начать и продолжить есть другую еду. Не ту, которую он ел до встречи с вами, которая соответствует его убеждениям, а другую, которую вы ему, как хелс-коуч, советуете.
А нам надо было убрать сахар.
Вообще убрать сахар и его следы из рациона. И пока, на тот момент, я не знала, чем его заменить. (Это я сейчас знаю, что его можно с успехом заменить трегалозой). Нам нужно было убрать сахар и фруктозу, чтобы понять, насколько они влияли на пищеварение и насколько это влияние было пагубным.
Глютен тоже пришлось убрать. А с ним и хлеб и все «хлебобулочные изделия».
