скачать книгу бесплатно
Комментарий Юлии:
На этом этапе мы ввели Дневник питания, в который Марина заносила описание всего, что она выпила и съела, но еще и отметки об общем самочувствии и качестве сна.
Марина заполняла его полгода.
Половину года! Шесть месяцев, каждый день она заполняла Дневник!
Результат был великолепен. Я получила возможность анализировать довольно большой массив данных о ее пище, самочувствии и сне. И постепенно я стала ясно различать, как тот или иной продукт влияет на ее настроение и сон. Пазл постепенно стал выкладываться в полную картину.
Она не переносила ряд продуктов. Через несколько часов, а на некоторые и через час она реагировала вздутием, метеоризмом, головной болью. Но некоторые продукты были «хитрее» и давали о себе знать только ночью, расстраивая ее сон или утренний туалет.
Но я хотела обоснованности запрета. Я хотела показать наглядно. Мне были нужны доказательства.
И еще я очень боялась, что Марина сорвется и уйдет. Я боялась отобрать слишком много, я «вползала на мягких лапах, плотно прижав уши».
Как рысь крадется к кормящемуся рябчику, я «кралась» к картофелю, рису, молоку и фабричной курице.
Пост Марины 13 сен 2022
Вот сегодня стало тяжело.
Пять дней без сладкого по программе #зожсюлией. И без мучного. И без сладких фруктов.
На столе мёд и финики. И сегодня я особенно долго возле них кружилась. Но мужественно ушла с кухни.
В воскресенье муж налил два бокала красного полусладкого вина.
– Мне же только сухое сейчас можно!
– Так я за тебя могу выпить. Ты же кремень! Сама сказала.
– Да. Кремень. … Кремень!
Может, конечно, это «тяжело» не только с питанием связано. Есть у меня пара незавершённых больших дел, которые не дают покоя.
Погрустила. Встала.
Пошла заполнять пищевой дневник.
Начала принимать магний, витамин С в особой кишечнорастворимой оболочке.
И LL-комплекс. Это модификация LB-комплекса – крутого синбиотика нижегородского производства.
С ним я уже знакома. Пила сама и дочери давала.
Проверю заодно теорию, о которой узнала недавно – о том, что эмоциональный фон во многом зависит от благополучия кишечной флоры.
Так-то я уже почти победила свою эмоциональную неадекватность другими методами. А тут, видимо, тихонько подберусь к самому дзену.
Оценим эффект через месяц.
Заказала хром, цинк и клеточный сок пихты.
О, как! Да, сама не знала, что такой бывает.
Самое главное – сдала семь пробирок крови. И ещё кое-что.
Дня через три будут все результаты.
Кстати, текст лечит тяжесть.
Пока писала – она прошла.
А Юлия Юшкова-Борисова сказала, что меня спасут орехи и жирная рыба. Что именно жир нужен мозгу, а не сахар.
#стильныйрецепт от Гальцыновой
Паштет из мойвы (сельди)
Отец мой, когда приносил с рыбалки мно-о-о-ого мелкой рыбы, варил из нее паштет. Это было целое действо – почистить от чешуи каждую, убрать внутренности и головы, поставить варить на специальную металлическую подставку-рассеиватель на медленный огонь и следить, чтобы не подгорало…
Давайте все быстрее сделаем. А вкусно будет так же, как в моем детстве. И почему я раньше этот рецепт не вспомнила?
Ингредиенты:
мойва (сельдь) – 1 кг,
луковица средняя,
морковь свежая крупная,
соль, специи.
Можно добавлять нерафинированное растительное масло – 2—3 ст. ложки, я готовила без него.
Мойву почистить – убрать внутренности, головы и хвостики. Рыбу положить в кипящий овощной бульон со специями и варить на медленном огне до мягкости костей – минут 30, наверное. Жидкость должна чуть покрывать рыбу и овощи, больше не нужно. Взбить блендером. Подать к столу можно с зеленью, маслинами и клюквой для украшения.
В случае с сельдью, чтобы кости стали мягкими, варить гораздо дольше – до двух часов.
Паштет из мойвы
Глава вторая. Эпштейн с Барром и немного Жильбера. Так вот где причина гневного характера!
Комментарий Юлии:
Нутрициология и хелс-коучинг как занятия не регулируются законодательством РФ. Потому что еще не так давно их не было и регулировать было нечего, как не было и функциональной, превентивной медицины.
Законы страны регулируют деятельность врачей, отделяя их от «не врачей» и гласят, что только врач имеет право направлять на анализы и трактовать их результаты, назначать лечебные диеты и лекарства. В то же время законы России не запрещают человеку пойти в частную лабораторию и сдать анализы, которые он посчитает нужным сдать и далее трактовать их так, как ему вздумается. Более того, лекарства у нас продаются в аптеке без рецепта и человек имеет право купить лекарство и принять его, руководствуясь собственными выводами, сделанными на основе им же осмысленных анализов.
С одной стороны, только врач-диетолог имеет законное право прописать человеку лечебную диету, с другой стороны, человек полноправен в выборе пищи, в том числе вправе есть то, что врач ему запретил. Большинство из нас именно так и поступает.
Законодательно не запрещено советовать человеку съесть то или иное блюдо, потому что в противном случае любой официант в ресторане, рекомендующий блюдо дня, нарушал бы его.
Советы по приему тех или иных лекарств у нас тоже не запрещены. Я часто бываю свидетелем того, как провизор, по сути, занимается «лечением» покупателей, которые по той или иной причине не дошли до врача. Он спрашивает, для чего человеку лекарство и советует ту или иную форму или тот или иной препарат.
И я не могу сказать, что решительно против такой практики. Я не одобряю самолечение, но если каждая покупка в аптеке, каждый совет по питанию, каждая пищевая добавка пойдут через врача, большинство из нас не сможет попасть к врачу в рамках полиса ОМС в ближайшие полгода. На фоне усугубляющейся нехватки врачей люди просто останутся и без помощи, и без лекарств.
Вот против чего я категорически, так это активной рекламы лекарственных препаратов, она, на мой взгляд, порождает иллюзию существования «волшебной таблетки от всего сразу» и притупляет внимание людей к своему состоянию.
То есть, хелс-коуч как «не врач» не имеет права направлять на анализы, трактовать их, делать выводы и рекомендовать диету. Но права на все эти действия в отношении себя есть у его клиента, а клиент готов принимать советы. Хелс-коучинг и нутрициология «зависли» в «серой зоне». законодательства, но живы тем, что частным лицам многое разрешено. Практикующие специалисты ведут практику на основе передачи большей части ответственности самому клиенту. Этим, естественно, активно пользуются шарлатаны, называющие себя гуру нутрициологии после месяца обучения, но миллиона подписчиков.
Сама я считаю, что нутрициологам и хелс-коучам необходима хорошая медицинская база, если они хотят работать в одиночку, без врача рядом, но я не думаю, что они должны получать полное высшее медицинское образование. Достаточно двух-трех лет, и «сверху» уже чистая нутрициология и коучинг. Кстати, эти дисциплины в медицинских вузах не преподают.
Нужда в поддерживающих здоровый образ жизни специалистах очень высока, они нужны уже сейчас в большом количестве. Врачей не хватает, и если запретить провизорам советовать, а хелс-коучам рекомендовать образ жизни, то многие люди просто останутся один на один со своим нездоровьем на фоне рекламы лекарств.
Я очень надеюсь, что усовершенствование законодательства разрешит хорошо обученным, сертифицированным специалистам в сфере оздоровления трактовку базовых медицинских анализов, рекомендации по питанию, движению и составлению рациона питания.
На тот момент, честно предупредив Марину, что я нахожусь в процессе полноценного, многолетнего, но все же обучения, я высказывала свое мнение. Риски и ответственность мы разделили поровну.
17 сентября
Марина: Юлия, добрый день! Подоспели остальные анализы.
Цитомегаловирус, вирус Эпштейна-Барра, недостаток витамина Д и синдром Жильбера)
Если я правильно всё прочитала.
И билирубин. Но уже далеко не 30!!!!
Юлия: Ну что же, уже хорошо, что всё поймали вовремя, а не когда печень отвалилась.
Верной дорогой идём, товарищи!
Марина: Прекрасно!)))
Комментарий Юлии:
Синдром Жильбера – это не болезнь, а генетически обусловленная совокупность особенностей работы селезенки и печени при утилизации эритроцитов, недостаток перевода отработавших свое эритроцитов в легко выводимые из организма формы билирубина.
Хотя «синдромами» в медицине обычно называются те заболевания, причина которых на момент их описания неизвестна, следовательно, лечение их невозможно. Например, синдром Дауна Джоном Даун описал еще в 1866 году, причины же его раскрыл в 1959 году генетик Лежен, технологий лечения нам ждать, видимо, еще век.
Синдром, впервые описанный Огюстеном Жильбером в 1901-м году, Марина унаследовала от своих родителей.
Слава богу, он не так тяжел, если не запускать его, конечно, а то можно дойти и до описанного Лермонтовым состояния Печорина: «Я вернулся домой, волнуемый двумя различными чувствами. Первое было грусть. „За что они все меня ненавидят? – думал я. – За что? Обидел ли я кого-нибудь? Нет. Неужели я принадлежу к числу тех людей, которых один вид уже порождает недоброжелательство?“ И я чувствовал, что ядовитая злость мало-помалу наполняла мою душу. …Я не спал всю ночь. К утру я был желт, как померанец…»
Второе, российское название этого синдрома – «синдром Печорина»! Сразу приходит на ум, и далеко не мне одной, что семейная холемия, это третье его название, была и у самого Лермонтова, иначе как бы он смог так хорошо ее описать?
Вообще, жильберики – интересные люди, считается, что синдромом Жильбера страдал Наполеон Бонапарт. Верю, потому что действовал и жил он как настоящий жильберик, был вспыльчив, стремителен, мощен и одновременно склонен к хандре.
Несмотря на заверения большинства врачей, что это неопасно и не требует лечения, носителям дефектного гена UGT1A1 порой так не кажется. Головные боли, тяжесть в правом подреберье, быстрое образование кристаллически твердых пигментных камней в желчном, риск развития эстрогенодоминирования, потому что печени не до утилизации эстрогенов, ей бы нейротоксичный билирубин как-то вывести, плохой иммунитет, риск аутоиммунных заболеваний, и дикая раздражительность и желтый оттенок кожи., – жить с этим весьма тяжело.
Жильберики часто плохо реагируют на сахара, однако глюкоза крайне необходима в процессе детоксикации организма, поскольку она обеспечивает вторую фазу детоксикации, глюкуронидацию.
Теперь я понимаю, что тело Марины привыкло получать глюкозу из быстрых углеводов, которые были в ее меню в избытке. И когда я слишком резко отняла у нее сахар, детокс нарушился и не выведенный вовремя и «по-хорошему» билирубин стал портить ее характер.
Но на тот момент я не знала, как выглядит другой выход, как можно запустить быстрый и простой детокс при снижении доли простых углеводов в рационе.
20 сентября:
Юлия: Добрый день. Хорошая новость – что нашлась причина всего, нашелся корень всему – Жильбер. Пазл сложился, как говорится. И он подтвержден, что крайне важно впредь, потому что половина существующих лекарств Вам противопоказана.
Отсюда и головные боли, и давление, и вызовы скорой. И агрессивное поведение тоже отсюда. Клинический симптом седьмой формы – агрессия)). Так что, если что, есть обстоятельство, смягчающее)).
Далее: вирусы чуть подзадушены, но есть.
Печень, занятая утилизацией билирубина, забывает продуцировать желчь. Отсюда плохое пищеварение и плохое усвоение всего в кишечнике.
Видимо, еще и гипоацидность, то есть нехватка соляной кислоты в желудке, и отсюда непереваренные волокна в кале.
Это как бы ясно, но вот что там делают эритроциты? Геморрой? Язва? Анемия была бы объяснена геморроем или трещиной в кишке. Кровит и кровит…
Сдать кал еще раз на скрытую кровь? Заглянуть камерой?
Она есть все же, эта самая анемия.
А поскольку нет железа – нет гормонов щитовидной железы. Вообще нет никаких гормонов, потому что им нужно железо.
Никаких хороших жирных кислот нет (((…
Срочно есть семгу, печень трески и прочую жирную рыбу! Опять же, нет жиров – нет гормонов. Никаких, и дети внутри не держатся (((…
Инсулин нехорош. Привет мёду.
Гликированный гемоглобин тоже высоковат. Лучше бы поменьше. Слава богу, глюкоза еще держится в рамках приличий. Но и ее бы чуть меньше надо.
То есть, в целом пока справляетесь, но уже с трудом.
Марина: Пятый стол при заболеваниях печени исключает жирное. Поэтому я его и избегала. У меня диссонанс).
Юлия: Еще не всё. Мне показалось, что Вы не перевариваете рис. На основе анализа Дневника. Он Вас крепит. Не генетическая пища, однако. И с молоком так же небольшие проблемы. Но если я сейчас скажу, что и от риса надо отказаться, Вы вычеркнете мой телефон из списка контактов (((… Я пока промолчу).
Комментарий Юлии:
Как ни странно, вторая пачка результатов анализов меня не расстроила, а наоборот, успокоила. Пазл выложился полностью.
Что касается жирного, то жиры бывают разные. Жир хорошей качественной морской рыбы, оливковое, конопляное растительные масла в разумных дозах полезны при заболеваниях печени. Печень же очень важный орган, может быт, самый важный в организме. Он настолько важен, что Природа предусмотрела его регенерацию! Печень может отрастать!
22 сентября 2022 года
Марина: Вчера легла в 22.50. Проснулась около пяти от приливов тревожности. В груди тяжесть. Может, это последствия вчерашнего переживания после объявления мобилизации.
Муж на месте. Будущее неясно. Я не реву, но периодически дергаюсь и срываюсь в тревогу.
Юлия: Вы мужественный стойкий оловянный солдат. Это кортизол разбудил около пяти. Могла быть ещё тахикардия и приливы жара.
