Веганские вкусняшки

1/2 стакана грецких орехов – 400 ккал

1/4 чашки семян льна (измельченные) – 150 ккал

1/4 чашки кокосовой стружки – 100 ккал

1 ч. ложка корицы – 6 ккал

Щепотка соли – 0 ккал

Общая калорийность: примерно 936 ккал (на 10 конфет – 94 ккал за конфету)

Приготовление:

В блендере смешайте все ингредиенты до однородной массы.

Сформируйте небольшие шарики или прессуйте в форму и нарежьте на квадраты.

Уберите в холодильник для застывания на 30-60 минут.

Веганские трюфели из авокадо и какао

Ингредиенты:

1 спелое авокадо – 250 ккал

1/2 стакана какао-порошка – 100 ккал

1/4 стакана кленового или агавового сиропа – 200 ккал

1 ч. ложка ванильного экстракта – 12 ккал

1/4 стакана кокосовой стружки (для обсыпки) – 100 ккал

Общая калорийность: примерно 662 ккал (на 12 трюфелей – 55 ккал за трюфель)

Приготовление:

В блендере смешайте авокадо, какао, сироп и ваниль до гладкой массы.

Обратите массу в шарики и обваляйте в кокосовой стружке.

Уберите в холодильник минимум на 30 минут перед подачей.

Веганские морковные маффины

Ингредиенты:

1 чашка муки – 400 ккал

1/2 ст. сахара – 200 ккал

1 ч. ложка разрыхлителя – 0 ккал

1 ч. ложка корицы – 6 ккал

Щепотка соли – 0 ккал

1 стакан натертой моркови – 50 ккал

1/4 стакана растительного масла – 480 ккал

1/2 стакана растительного молока – 15 ккал

Общая калорийность: примерно 1151 ккал (на 12 маффинов – 96 ккал за маффин)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте формы для маффинов.

В одной миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, корицу и соль.

В другой миске смешайте натертую морковь, растительное масло и растительное молоко.

Объедините обе смеси, перемешайте до однородности.

Заполните формы тестом и выпекайте 20-25 минут.

Веганские овсяные хлопья с бананом и орехами

Ингредиенты:

2 стакана овсяных хлопьев – 600 ккал

2 спелых банана – 210 ккал

1/4 стакана арахисового масла – 400 ккал

1/4 стакана кленового сиропа – 200 ккал

1 ч. ложка корицы – 6 ккал

Щепотка соли – 0 ккал

Общая калорийность: примерно 1416 ккал (на 12 порций – 118 ккал за порцию)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C и застелите противень пергаментом.

В миске смешайте овсяные хлопья, раздавленные бананы, арахисовое масло, кленовый сироп, корицу и щепотку соли.

Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.

Выложите массу на противень и равномерно распределите.

Выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета.

Дайте остыть, затем нарежьте на квадраты и подавайте.

Веганские клубничные пудинги с чиа

Ингредиенты:

1/2 стакана семян чиа – 280 ккал

2 стакана миндального молока – 60 ккал

2 ст. ложки кленового сиропа – 100 ккал

1 ч. ложка ванильного экстракта – 12 ккал

1/2 стакана свежих или замороженных клубник – 30 ккал

Общая калорийность: примерно 482 ккал (на 4 порции – 121 ккал за порцию)

Приготовление:

В миске смешайте миндальное молоко, семена чиа, кленовый сироп и ванильный экстракт.

Перемешайте и оставьте на 5-10 минут, чтобы семена чиа начали набухать.

Перемешайте еще раз и распределите по порционным стаканам.

Уберите в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.

Перед подачей добавьте нарезанную клубнику сверху.

Веганские конфеты из фиников и орехов

Ингредиенты:

1 стакан фиников без косточек – 280 ккал

1/2 стакана грецких орехов – 400 ккал

1/4 стакана какао-порошка – 25 ккал

1/4 стакана кокосовой стружки (по желанию) – 100 ккал

1 ч. ложка ванильного экстракта – 12 ккал

Общая калорийность: примерно 817 ккал (на 10 конфет – 82 ккал за конфету)

Приготовление:

В блендере смешайте финики, грецкие орехи, какао и ваниль, взбивая до получения однородной массы.

Сформируйте из полученной массы небольшие шарики или кубики.

Обваляйте в кокосовой стружке (если используете).

Уберите в холодильник минимум на 30 минут перед подачей.

Веганские пирожные с финиками и арахисовой пастой

Ингредиенты:

1 стакан фиников без косточек – 280 ккал

1/2 стакана арахисовой пасты – 400 ккал

1/4 стакана овсяных хлопьев – 100 ккал

1/4 стакана какао-порошка – 25 ккал

Щепотка соли – 0 ккал

Общая калорийность: примерно 805 ккал (на 8 пирожных – 101 ккал за пирожное)

Приготовление:

В блендере смешайте финики, арахисовую пасту, овсяные хлопья, какао и соль.

Взбейте до получения однородной массы.

Выложите массу в форму, выстланную пергаментом, и разровняйте.

Охладите в холодильнике минимум на 1 час.

Нарежьте на порции и подавайте.

Веганские маффины с яблоками и корицей

Ингредиенты:

1.5 стакана муки – 600 ккал

1 ч. ложка разрыхлителя – 0 ккал

1 ч. ложка соды – 0 ккал

1 ч. ложка корицы – 6 ккал

1/2 стакана сахара – 400 ккал

1 стакан несладкого яблочного пюре – 100 ккал

1/4 стакана растительного масла – 480 ккал

1/2 стакана растительного молока – 15 ккал

Общая калорийность: примерно 1601 ккал (на 12 маффинов – 133 ккал за маффин)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте формы для маффинов.

В миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, корицу и сахар.

В отдельной миске объедините яблочное пюре, растительное масло и растительное молоко.

Смешайте обе смеси до однородности.

Заполните формы тестом и выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета.

Веганские чоколадные конфеты с авокадо

Ингредиенты:

1 спелое авокадо – 250 ккал

1/2 стакана какао-порошка – 100 ккал

1/4 стакана кленового сиропа – 200 ккал

1/4 чашки кокосового масла – 480 ккал

Щепотка соли – 0 ккал

Общая калорийность: примерно 1030 ккал (на 10 конфет – 103 ккал за конфету)

Приготовление:

В блендере смешайте авокадо, какао, кленовый сироп и растопленное кокосовое масло до получения однородной массы.

Выложите массу в формочки для конфет и уберите в морозильник.

Дайте застыть минимум на 1-2 часа.

После застывания можете наслаждаться!

Веганская запеканка из бананов и орехов

Ингредиенты:

3 спелых банана – 315 ккал

1 стакан овсяных хлопьев – 300 ккал

1/4 стакана миндального молока – 15 ккал

1/2 стакана грецких орехов – 400 ккал

2 ст. ложки кленового сиропа (по желанию) – 100 ккал

Щепотка корицы – 6 ккал

Общая калорийность: примерно 1126 ккал (на 4 порции – 282 ккал за порцию)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму для запекания.

В миске разомните бананы до состояния пюре, добавьте овсяные хлопья, молоко, орехи, корицу и кленовый сироп.

Хорошо перемешайте и выложите в форму для запекания.

Выпекайте 25-30 минут до золотистой корочки.

Дайте немного остыть перед подачей.

Веганский шоколадный мусс с тофу

Ингредиенты:

300 г тофу (мягкого) – 144 ккал

1/2 стакана какао-порошка – 100 ккал

1/4 стакана кленового сиропа – 200 ккал

1 ч. ложка ванильного экстракта – 12 ккал

Общая калорийность: примерно 456 ккал (на 4 порции – 114 ккал за порцию)

Приготовление:

В блендере смешайте тофу, какао-порошок, кленовый сироп и ванильный экстракт до получения однородной массы.

Разложите мусс по порционным стаканам.

Уберите в холодильник минимум на 1 час перед подачей.

Веганская запеканка из персиков и овсянки

Ингредиенты:

2 стакана нарезанных персиков (свежих или консервированных) – 100 ккал

1 стакан овсяных хлопьев – 300 ккал

1/4 стакана кленового сиропа – 200 ккал

1 ч. ложка корицы – 6 ккал

1/4 стакана растительного молока – 15 ккал

1/4 стакана грецких орехов – 400 ккал

Общая калорийность: примерно 1021 ккал (на 4 порции – 255 ккал за порцию)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму для запекания.

В миске смешайте нарезанные персики, овсяные хлопья, кленовый сироп, корицу и растительное молоко.

Выложите смесь в форму для запекания и сверху посыпьте грецкими орехами.

Выпекайте 30-35 минут до золотистой корочки и мягкости.

Веганские шоколадные печенье с орехами

Ингредиенты:

1/2 стакана растительного масла – 960 ккал

1/2 стакана сахара – 400 ккал

1/2 стакана коричневого сахара – 400 ккал

1/4 ч. ложки соли – 0 ккал

1 ч. ложка соды – 0 ккал

1 ч. ложка ванильного экстракта – 12 ккал

1.5 стакана муки – 600 ккал

1/2 стакана шоколадных капель – 400 ккал

1/2 стакана орехов (по желанию) – 400 ккал

Общая калорийность: примерно 3172 ккал (на 12 печений – 264 ккал за печенье)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C и выстелите противень пергаментом.

В большом миксере взбейте растительное масло, сахара, соль и ваниль до однородной массы.

В отдельной миске смешайте муку и соду. Постепенно добавляйте в масляную смесь, перемешивая до однородности.

Добавьте шоколадные капли и орехи.

Ложкой выкладывайте тесто на противень и выпекайте 10-12 минут.

Веганские панкейки с бананом

Ингредиенты:

1 спелый банан – 105 ккал

1 стакан растительного молока – 40 ккал

1 ч. ложка ванильного экстракта – 12 ккал

1 стакан муки – 400 ккал

2 ст. ложки сахара – 100 ккал

2 ч. ложки разрыхлителя – 0 ккал

Щепотка соли – 0 ккал

2 ст. ложки растительного масла (для жарки) – 240 ккал

Общая калорийность: примерно 897 ккал (на 4 порции – 224 ккал за порцию)

Приготовление:

В миске размять банан до состояния пюре, добавить растительное молоко и ванильный экстракт, хорошо перемешать.

В отдельной чаше смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.

Соедините мокрые и сухие ингредиенты, перемешайте до однородности (не переживайте, если останутся небольшие комочки).

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла.

Выкладывайте по 1/4 чашки теста на сковороду и жарьте до появления пузырьков, затем переверните и жарьте до золотистого цвета с другой стороны.

Подавайте с кленовым сиропом, свежими фруктами или ягодами.

Веганский чизкейк с кокосом

Ингредиенты:

1 1/2 стакана грецких орехов (на корку) – 900 ккал

1/2 стакана фиников без косточек (на корку) – 280 ккал

2 стакана кешью (замоченные на ночь) – 1280 ккал

1/4 стакана кокосового масла (растопленного) – 480 ккал

1/2 стакана кленового сиропа – 400 ккал

1 лимон (сок и цедра) – 20 ккал

1 ч. ложка ванильного экстракта – 12 ккал

1/4 стакана кокосового молока (для крема) – 45 ккал

Общая калорийность: примерно 3407 ккал (на 10 порций – 341 ккал за порцию)

Приготовление:

Для корки: в блендере смешайте грецкие орехи и финики до получения крошки. Выложите массу на дно разъемной формы, утрамбовав ее.

Для начинки: в блендере смешайте замоченные кешью, кокосовое масло, кленовый сироп, сок и цедру лимона и ваниль. Взбивайте до получения однородной массы.

Вылейте начинку на корку и уберите в морозильник на минимум 4 часа или до застывания.

Подавайте, посыпав кокосовой стружкой.

Веганские шоколадные маффины

Ингредиенты:

1 стакан муки – 400 ккал

1/2 стакана какао-порошка – 100 ккал

1 ч. ложка разрыхлителя – 0 ккал

1/2 ч. ложки соды – 0 ккал

1/2 стакана сахара – 400 ккал

1/4 ч. ложки соли – 0 ккал

1/2 стакана растительного молока – 15 ккал

1/4 стакана растительного масла – 480 ккал

1 ч. ложка ванильного экстракта – 12 ккал

1/2 стакана шоколадных капель (по желанию) – 400 ккал

Общая калорийность: примерно 1907 ккал (на 12 маффинов – 159 ккал за маффин)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте формы для маффинов.

В одной миске смешайте муку, какао, разрыхлитель, соду, сахар и соль.

В другой миске объедините растительное молоко, растительное масло и ваниль.

Соедините мокрые и сухие ингредиенты до получения однородной массы. Если используете шоколадные капли, добавьте их в конце.

Заполните формы тестом на 2/3 и выпекайте 18-20 минут до проверки на готовность.

Веганские кексы с ягодами

Ингредиенты:

1 1/2 стакана муки – 600 ккал

1 стакан веганского йогурта – 150 ккал

1/2 стакана сахара – 400 ккал

1/4 стакана растительного масла – 480 ккал

2 ч. ложки разрыхлителя – 0 ккал

1/2 ч. ложки соды – 0 ккал

1 ч. ложка ванильного экстракта – 12 ккал

1 стакан ягод (свежих или замороженных) – 70 ккал

Общая калорийность: примерно 1712 ккал (на 12 кексов – 143 ккал за кекс)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте формы для кексов.

В одной миске соедините муку, сахар, разрыхлитель и соду.

В другой миске смешайте веганский йогурт, растительное масло и ваниль.

Объедините оба состава и аккуратно добавьте ягоды.

Заполните формочки и выпекайте 18-20 минут.

Веганское печенье с горьким шоколадом

Ингредиенты:

1/2 стакана растительного масла – 960 ккал

1/2 стакана коричневого сахара – 400 ккал

1/2 стакана сахара – 400 ккал

1/4 стакана растительного молока – 15 ккал

1 ч. ложка ванильного экстракта – 12 ккал

1 1/2 стакана муки – 600 ккал

1/2 ч. ложки соды – 0 ккал

1/2 ч. ложки соли – 0 ккал

1 чашка горького шоколада (крупно нарезанного) – 600 ккал

Общая калорийность: примерно 2987 ккал (на 12 печений – 249 ккал за печенье)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C и застелите противень пергаментом.

В миске взбейте растительное масло, оба типа сахара, растительное молоко и ваниль.

В отдельной миске смешайте муку, соду и соль.

Постепенно добавляйте мучную смесь к жидким ингредиентам и затем добавьте шоколад.

Ложкой выкладывайте тесто на противень и выпекайте 10-12 минут.

Веганский пудинг с чиа и кокосом

Ингредиенты:

1/2 стакана семян чиа – 280 ккал

2 стакана кокосового молока – 600 ккал

1/4 стакана кленового сиропа – 200 ккал

1 ч. ложка ванильного экстракта – 12 ккал

Щепотка соли – 0 ккал

Общая калорийность: примерно 1092 ккал (на 4 порции – 273 ккал за порцию)

Приготовление:

В миске смешайте кокосовое молоко, семена чиа, кленовый сироп, ваниль и соль. Хорошо перемешайте.

Оставьте на 5 минут, затем снова перемешайте, чтобы избежать образования комочков.

Уберите в холодильник на минимум 4 часа или на ночь.

Подавайте с ягодами или кокосовой стружкой.

Веганские банановые маффины

Ингредиенты:

2 спелых банана – 210 ккал

1/4 стакана растительного масла – 480 ккал

1/4 стакана растительного молока – 15 ккал

1 ч. ложка ванильного экстракта – 12 ккал

1 стакан муки – 400 ккал

1/2 стакана сахара – 400 ккал

1 ч. ложка разрыхлителя – 0 ккал

1/2 ч. ложки соды – 0 ккал

Щепотка соли – 0 ккал

1/2 стакана грецких орехов (по желанию) – 400 ккал

Общая калорийность: примерно 2117 ккал (на 12 маффинов – 176 ккал за маффин)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте формы для маффинов.

В миске размять бананы и добавить масло, молоко и ваниль, хорошо перемешать.

В отдельной миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.

Смешайте обе смеси и добавьте грецкие орехи.

Заполните формочки на 2/3 и выпекайте 18-20 минут.

Веганский пудинг из авокадо и какао

Ингредиенты:

1 спелое авокадо – 250 ккал

1/4 стакана какао-порошка – 100 ккал

1/4 стакана кленового сиропа – 200 ккал

1/2 стакана растительного молока – 15 ккал

1 ч. ложка ванильного экстракта – 12 ккал

Общая калорийность: примерно 577 ккал (на 4 порции – 144 ккал за порцию)

Приготовление:

В блендере смешайте авокадо, какао, кленовый сироп, растительное молоко и ваниль до однородности.

Переложите в порционные стаканы и охладите в холодильнике минимум на 30 минут перед подачей.

Веганские чизкейки в стаканах с малиной

Для корки:

Ингредиенты: 1 стакан овсяных хлопьев – 300 ккал

1/2 стакана фиников – 280 ккал

1/4 стакана кокосового масла – 480 ккал

Для начинки:

1 1/2 стакана кешью (замоченных на ночь) – 1280 ккал

1/2 стакана кленового сиропа – 400 ккал

1 ч. ложка ванильного экстракта – 12 ккал

1 стакан малины (по желанию) – 65 ккал

Общая калорийность: примерно 2817 ккал (на 6 порций – 469 ккал за порцию)

Приготовление:

Для корки: в блендере смешайте овсяные хлопья, финики и кокосовое масло до получения крошки. Выложите массу на дно стаканов, утрамбовав.

Для начинки: смешайте замоченные кешью, кленовый сироп и ваниль в блендере до однородности.

Вылейте начинку на корку, сверху добавьте малину.

Уберите в морозильник на минимум 4 часа, перед подачей дайте оттаять немного.

Веганское печенье с арахисовым маслом

Ингредиенты:

1 стакан арахисового масла (без добавок) – 1440 ккал

1 стакан сахара (коричневого или белого) – 800 ккал

1 ч. ложка ванильного экстракта – 12 ккал

1 ч. ложка соды – 0 ккал

Щепотка соли – 0 ккал

Общая калорийность: примерно 2252 ккал (на 12 печений – 188 ккал за печенье)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C и застелите противень пергаментом.

В большой миске смешайте арахисовое масло, сахар, ваниль, соду и соль. Перемешайте до получения однородной массы.

Сформируйте небольшие шарики (около 1 столовой ложки) и выложите их на противень, оставляя между ними пространство.

Приплюсните каждое печенье вилкой, чтобы создать узор.

Выпекайте 8-10 минут, пока края не начнут становиться золотистыми. Дайте остыть перед подачей.

56. Веганские конфеты из фиников и орехов

Ингредиенты:

1 стакан фиников (без косточек) – 280 ккал

1/2 стакана кешью (или других орехов) – 400 ккал

1/2 стакана кокосовой стружки – 200 ккал

2 ст. ложки какао-порошка (по желанию) – 50 ккал

Общая калорийность: примерно 930 ккал (на 12 конфет – 78 ккал за конфету)

Приготовление:

В блендере смешайте финики и орехи до получения однородной массы.

Добавьте кокосовую стружку и какао-порошок. Хорошо перемешайте.

Сформируйте небольшие шарики и обваляйте их в дополнительной кокосовой стружке или какао.

Охладите в холодильнике минимум на 30 минут перед подачей.

Веганские кексы с яблоками и корицей

Ингредиенты:

1 стакан муки – 400 ккал

1/2 стакана коричневого сахара – 400 ккал

1 ч. ложка разрыхлителя – 0 ккал

1/2 ч. ложки соды – 0 ккал

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.