Классика в новом формате (Эл Ли)

Описание книги:

Структура меню: Закуски и салаты с акцентом на свежесть, хрустящие и кисло-сладкие комбинации. Основные блюда: мясо, рыба, морепродукты с авторскими соусами и необычными сочетаниями трав, специй и овощей. Десерты: мини-десерты, муссы, панна-котта, чизкейки и шоколадные изделия с оригинальной подачей. Напитки: смузи, коктейли и безалкогольные напитки с освежающими и пряными нотками. Особенности проекта: Подробное описание ингредиентов, их количества и калорийности на порцию. Пошаговое приготовление с акцентом на техники, текстуры и ароматы. Советы шефа по подаче, украшению и усилению вкусового контраста.