Биоинженерия еды. Фудтех Обеды (Эл Ли)

Описание книги:

Раздел посвящён функциональным и сбалансированным обедам, разработанным с учётом современных технологий фудтеха и принципов биоинженерии питания. Представленные блюда сочетают в себе пользу, вкус и практичность: растительные и животные белки, суперфуды (амарант, киноа, бобы ), функциональные ингредиенты (черная фасоль, шпинат, тофу) и современные подходы к снижению калорийности без потери питательной ценности. Каждый рецепт снабжён информацией о калорийности и пошаговой инструкцией приготовления. Основная цель — предложить инновационные и полезные обеды, соответствующие запросам осознанного питания, ЗОЖ и устойчивого потребления.