Приведены примеры осуществления внутрилабораторного контроля, особенности выбора аналитического оборудования и оснащения для проведения микробиологических исследований, прикладного использования физико-химических методов при оценке качества пищевой продукции, рассмотрены причины снижения качества пищевой продукции и меры по сохранению качества, а также, требования к маркировке и указанию информации о качестве пищевой продукции на её упаковке.
Скачать книгу Лаборатория качества пищевой продукции. Практическое пособие в fb2, epub, txt (14 форматов) в нашем Интернет-магазине.
все жанры