banner banner banner
  • Главная
  • 📚 Основы производства
  • Ирина Кусова
  • ✔️ Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции, хлебопекарных и кондитерских производств. (Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.

Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции, хлебопекарных и кондитерских производств. (Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей. – Ирина Кусова

Оценить:
Рейтинг: 0
Описание книги:

Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные члена-ми редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения научных работ, представленных их авторами. Предназначен для ши-рокого круга заинтересованных лиц.
Тематика сборника:
1. Производство хлеба и мучных национальных изделий
2. Адаптация традиционной технологии мучных национальных изделий к современным условиям
3. Применение дикорастущих плодов в производстве мучных кондитерских изделий
4. Направленное изменение нутриентного состава кулинарной продукции для диетического и лечебного питания
5. Функциональные хлебобулочные изделия
6. Исторические особенности формирования рецептур МКИ в кухнях народов мира
7. Совершенствование технологии МКИ от древней Руси до со-временности

Информация о книге:

  • Автор:
  • Название: Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции, хлебопекарных и кондитерских производств. (Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.
  • Жанр: Основы производства
  • Язык книги: русский

Полная версия:

Поделиться:

Комментарии к книге и рекомендации пользователей:

Вместе с этим произведением обычно скачивают книги:

О скачивании, разархивировании, чтении книг можно прочитать здесь.
В этот день...
20 мая 1903 года умер Константин Михайлович Станюкович, русский писатель (р. 1843).
Новый отзыв
скачать книгу 'Дитя Эльфа и Погремушки'
Ирина Иванова:
Читала я эту книгу, не читая аннотации перед прочтением. И это не эксперимент, так я поступаю с пров...
Новая подборка книг
В тренде
Детство. Время открытий. Время удивляться всему в мире. Радоваться, грустить, искать себя...