Путь к естественному питанию. Часть первая. Реалии рынка продуктов питания

Производство большинства продуктов основано на сращивании многих отраслей науки и техники: биотехнологии, биохимии, генной инженерии, химической и прочих. Они вошли в производство продуктов питания гораздо глубже, чем мы себе представляем. Темпы и объёмы производства пищевых добавок, трансгенов, искусственных витаминов и минеральных веществ, удобрений и пестицидов достигли такого уровня, что общество уже не в состоянии их контролировать. Сейчас производство большого ассортимента продуктов основано на использовании культур микроорганизмов с заранее заданными свойствами. Созданы новые способы длительного хранения и методы переработки продуктов с использованием микроорганизмов. Пищевая промышленность широко стала использовать ферментные препараты, а большинство потребителей даже не понимают, о чём идёт речь. В отраслях, связанных с производством продуктов, ведущую роль также играет выращивание микроорганизмов. Их используют в новых методах селекции растений, при выращивании сельскохозяйственных культур, животных, птицы, рыбы.

Применяются три вида штаммов микроорганизмов: природные, но искусственно улучшенные штаммы, изменённые путём запрограммированных мутаций штаммы и полученные методом генной инженерии штаммы. Последние, скорее всего, применяются чаще, так как они способны активно размножаться в питательной среде, давая требуемый объём при низкой себестоимости. Это – бактерии, дрожжи, грибы, на основе которых вырабатываются закваски и ферментные препараты. Например, если раньше сычужный фермент для производства сыра выделяли из желудка (сычуга) молочных телят и ягнят, то есть ещё питающихся молоком, то теперь эти ферменты получают из внутренних органов животных с помощью микроорганизмов. Но и сами микроорганизмы способны синтезировать огромное количество ферментов в специально созданных условиях. Полученные на их основе закваски и ферментные препараты применяются при производстве кисломолочных продуктов, сыра, хлеба и хлебобулочных изделий, пива, кваса. Также ферментные препараты широко применяются при переработке животного сырья в мясной и рыбной промышленности. То есть практически основного для человека ассортимента продуктов питания. В некоторых странах является обязательной маркировка продуктов, содержащих ферментные препараты. Многие ли потребители в нашей стране задумываются об этом? Ведь мутация в белках этих микроорганизмов может спровоцировать мутацию в отдельных клетках организма человека, что повлияет на огромное число их клеточных поколений. Разве это не может привести к серьёзным заболеваниям?

Широко применяется в пищевой промышленности и микроволновый нагрев. Часто его совмещают с традиционным (тепловым) нагревом, что даёт производителю возможность сокращать длительность обработки. И мало кто задумывается о том, что в пищевых продуктах в СВЧ-поле могут происходить глубокие изменения, влияющие на организм человека. Достаточно одной секунды, чтобы пища уже претерпела изменения. Внешне это не проявляется, так как изменения происходят на уровне ДНК. Конечно, никто не отравится продуктами, побывавшими в СВЧ-поле, но такие продукты не могут не повлиять негативно на организм. Да вы и сами не раз задумывались, как это микроволны могут «варить» продукт, если для этого всегда использовалась тепловая энергия. Скорее всего, сверхвысокочастотный нагрев в любых микроволновых печах (и в домашних тоже) вносит хаос в структуру и генетику пищевых веществ, что не может не влиять на жизнедеятельность организма человека, употребляющего эти продукты. Что может осуществляться с помощью микроволн в пищевой промышленности? Выпекание, пастеризация и стерилизация, сушка в микроволновых сушильных печах, размораживание в микроволновых камерах дефростации и прочее, а весь перечень продуктов даже не охватить. Многие виды замороженных продуктов могут размораживать в микроволновых дефростерах, как и разогревать готовую пищу в СВЧ-печах и в предприятиях питания. Это позволяет за несколько минут разморозить или подогреть продукт без внешних изменений. Многие люди сами часто размораживают продукты, готовят и подогревают блюда в домашних микроволновых печах, не задумываясь о вреде этой пищи.

Все отрасли, так или иначе связанные с производством продуктов питания, развиваются «семимильными шагами», поэтому наука не успевает изучать в комплексе влияние новых технологий производства продуктов на здоровье и долголетие человека. Возможно это и не обязательно делать, так как сам по себе почти каждый продукт сейчас в той или иной степени не является полноценной пищей для человека, особенно для человека, стремящегося к плодотворной и здоровой жизни.

В рамках школьной программы до сих пор изучают основы физиологии питания, но без влияния характера питания на здоровье человека. Почему бы в школе не дать детям эти знания, которые будут им крайне необходимы во взрослой жизни? Если рассказать детям о свойствах продуктов природного происхождения и негативном влиянии хотя бы «вредных» продуктов на здоровье человека, то в дальнейшем они будут использовать полученные ещё в школе очень ценные знания. И своим родителям их передадут. Вот и получается, что ещё каких-то сто лет назад люди пили чистую воду, употребляли природные продукты, вдыхали чистый воздух, а сейчас этого нет. Даже наши бабушки росли в лучших условиях, поэтому старшее поколение крепче молодых.

Продукты питания сейчас производятся машинами и людьми, которые только соблюдают технологию приготовления, но делают это равнодушно. Вы сами на интуитивном уровне понимаете, что на качество пищи влияют ваши мысли и чувства. Бабушкины пирожки мало кто променяет на выпечку промышленного производства, а семейный обед несравним с едой в предприятиях питания. Когда с любовью готовится пища, то вкус и целебность такой пищи намного выше покупной, изготовленной для продажи.

Даже процессы хранения, применяемые в промышленных масштабах, представляют собой набор высокотехнологичных и порой не безопасных методов, по сравнению с простыми методами хранения у наших прародителей. Ещё пятьдесят лет назад фрукты и овощи плохо хранились на складах, а сейчас их хранят в специальных камерах под наблюдением приборов. Вот только без дополнительной обработки различными препаратами при таком хранении, скорее всего, не обойтись. Простой пример: картофель в домашних условиях рано начинает прорастать, а в торговой сети пророщенного картофеля вы не увидите, зато часто встречается почерневший внутри картофель.

Вы также должны понимать, что способы консервации, пастеризации, стерилизации и сушки в пищевой промышленности направлены на длительное хранение пищевого продукта и отличаются от консервации и сушки в домашних условиях. Поэтому и срок годности таких продуктов достаточно продолжительный, в отличие от домашних заготовок (соков, компотов, консервированных овощей и прочее). Однако вместе с микробами уничтожается и всё «живое» в продукте.

Вместо повального завоза в нашу страну готовых импортных продуктов к нам пришли так называемые в обиходе «западные» технологии их производства с использованием несвойственных пищевому продукту ингредиентов и методов биотехнологии. Широко используется и генная инженерия, результатом которой является создание генетически-модифицированных растений, животных и микроорганизмов. Продукты их переработки называются трансгенами или генетически модифицированными источниками (ГМИ). Все крупные пищевые производства при выработке пищевых продуктов используют, в основном, своё сырьё, либо для них под заказ поставляется сырьё с чётко установленными показателями и выращенное по новым технологиям. Ведь вся их продукция должна иметь не только стандартный состав сырья, но и вкус, цвет, консистенцию, внешний вид. И много завозится импортного сырья для производства широкого ассортимента продуктов.

По сути получается, что предлагаются те же импортные продукты, но изготовленные на пищевых предприятиях в нашей стране. Не только крупные отечественные компании стремятся внедрить новые технологии, но и средние и небольшие пищевые производства, утрачивая свои годами наработанные технологии производства продуктов без несвойственных данному продукту ингредиентов. Вы сами неоднократно замечали, как меняется вкус тех или иных продуктов в течение определенного времени. Это меняются технологии их изготовления. Самый яркий пример: сыры известных отечественных марок («российский», «советский», «пошехонский» и прочее) сейчас ничем не напоминают сыры времён Советского Союза, когда разрабатывали технологии их изготовления.

Одновременно пришла мода на полуфабрикаты различной степени готовности. С одной стороны, стал шире ассортимент продуктов, предлагаемый пищевой промышленностью, использование полуфабрикатов упрощает и ускоряет приготовление пищи, с другой стороны – польза для организма минимальная либо её вовсе нет. А готовые к употреблению продукты (сухие завтраки, чипсы, сухарики и прочее) едва ли можно назвать едой.

Для изготовления многих продуктов питания используется дешёвое первичное сырье. Отечественное сырье либо продаётся в другие страны, либо не относится к дешёвым. Вот и используется импортное сырье для производства на давно существующих и вновь возводимых предприятиях под видом отечественной продукции достаточно большого количества продуктов питания. Неискушённый потребитель, не задумываясь, покупает их, считая, что приобретает отечественный продукт. Как уже было написано, многие предприятия пищевой промышленности давно имеют собственные поля для выращивания сельхозпродукции, свои молочные и откормочные фермы, птицеводческие комплексы, где также применяются новые технологии выращивания сельхозпродукции и откорма птицы, животных и рыбы. Для их откорма зачастую используются импортные корма, а система содержания предусматривает применение антибиотиков, гормонов роста и прочее.

Отечественные производители, как и зарубежные компании, стали производить продукцию по трём стандартам, то есть для разных групп потребителей (среднего достатка, высокого и ниже среднего). Это говорит о том, что, ориентируясь на цену, вы можете купить совсем не тот продукт, который предполагаете. Ни для кого не секрет, что в большинстве дешёвых продуктов питания содержится больше дополнительных ингредиентов, чем основного сырья. Так, любимые нашим населением недорогие пельмени изготовляются с добавлением мяса птицы, соевого белка, клетчатки и пищевых добавок, а в сосисках содержание мяса может составлять не более 12% и даже меньше. И в таких наименованиях продуктов (йогурты, мороженое, пиво, масло сливочное, сыр и прочее) предусмотрено изготовление продукции для разных категорий потребителей. В данном случае более высокая цена определяет лучший состав продукта.

Вот и получается, что общество, не задумываясь, потребляет всё то, что предлагает пищевая промышленность, поэтому и появилось такое словосочетание «потребительское общество». Не сомневаюсь, что для многих людей – это унизительное словосочетание.

Большинство людей понимают, как производят сейчас продукты питания, но почему-то думают, что других продуктов нет или по-другому уже нельзя питаться. А, возможно, нет никакой угрозы от этих продуктов питания? К сожалению, новые технологии производства пищевых продуктов таят в себе столько опасностей, которые не проявляют себя сразу, а только с течением определённого времени. Очень легко можно получить ту или иную хроническую болезнь, употребляя некоторые продукты даже на протяжении сравнительно небольшого промежутка времени. По этому поводу у меня имеется хороший пример. Молодой человек, который, по словам жены (бывшей коллеги по работе), «подсев» на молочную продукцию одного известного производителя, через полгода заработал проблему с желудочно-кишечным трактом. Стоило ему отказаться от любой молочной продукции промышленного изготовления, перейдя на домашнюю сметану и творог, как всё нормализовалось.

За всеми этими «нововведениями» в пищевой промышленности государству достаточно сложно уследить, поэтому человек должен понимать свою ответственность в случае приобретения каких-либо хронических заболеваний с течением времени при употреблении определенных (можно сказать опасных) продуктов.

Конечно, есть производители и их много, вырабатывающие более полезные продукты питания в каждой группе товаров, попробуйте их найти. Основной отличительный признак более полезного продукта такой: чем продукт питания ближе к природному состоянию, тем он полезнее. Эти продукты дороже, но есть и дешевле обычных продуктов из торговой сети. Если суммировать расходы за год на стандартный набор продуктов, которые вы покупаете в торговой сети, то приобретение более полезных продуктов обойдётся дешевле. Это будет связано с тем, что уменьшится количество и ассортимент покупаемых продуктов. Да и проблем со здоровьем станет меньше. Хотя можно и так сказать: «Не стоит экономить на своём здоровье, а тем более здоровье детей».

Конечно, желательно каждому выращивать хотя бы овощи, фрукты, ягоды в экологически чистых местах. Чистые от различных примесей, они отблагодарят вас за труд и любовь, приложенные при их выращивании на своей земле. Этим вы существенно сократите свои расходы на питание.

Чтобы питаться более полезными продуктами, если нет возможности выращивать самим, необходимо научиться их приобретать. Это касается не только покупки продуктов в магазинах, но и на рынках, у фермеров или частников. Конечно, лучше приобретать продукты, выращенные для вас под заказ, или покупать излишки продуктов у частников. Если и это для вас недоступно, то оценивая и сопоставляя, вы сможете научиться приобретать более полезные продукты в торговой сети.

Все покупные продукты можно подразделить на три группы. В первую группу входят условно полезные продукты, во вторую – не приносящие особой пользы, а в третью – так называемые в обиходе «вредные» продукты. Вот их-то нежелательно использовать в пищу, так как они таят в себе различные опасности для здоровья. Возможно, у вас возник вопрос, почему к первой группе отнесены условно полезные продукты. Их главное отличие в том, что они произведены для продажи, то есть получения дохода. Когда вы выращиваете продукты для себя и своей семьи, то делаете это с радостью и любовью, не думая о деньгах за произведенный продукт. В книге «Родовая книга» из серии «Звенящие кедры России» Владимира Мегре читаем: «Один и тот же продукт, выращенный невольником не на своей земле, резко отличается от того, что взрастает на собственной земле и растится с любовью. <…> Всё, растущее в земле, несёт в себе ещё и психическую энергию». Александр Саврасов тоже неоднократно в своих книгах пытается до нас донести, что нам незнаком мир энергий. В «Солеслове. Слог 3» из серии «Знания первоистоков» читаем: «…пища обладает определенными, ярко выраженными энергиями. <…> энергетическое насыщение (или наполнение, другими словами) – вот это и есть стержень, корень всего, что связано с питанием». Поэтому необходимо задуматься нам о том, какие энергии наполняют продукты! Ведь каждый из нас хоть один раз пробовал помидор, огурец, репу или любой другой продукт, выращенный с любовью. Думаю, что вкус такого продукта запомнился надолго.

И просто необходимо, чтобы питание наших детей было приближено к естественному, ведь все родители хотят, чтобы дети росли здоровыми. Даже приобретая в торговой сети более полезные продукты, вы уже улучшите здоровье своих детей и своё тоже. Простая пища, приготовленная из таких продуктов, будет не только полезной, но и очень вкусной. Ваша память хранит множество рецептов простых и полезных блюд из самых обычных продуктов питания, употребляя которые вы будете не только сыты, но и отпадёт необходимость в длительном стоянии у плиты при их приготовлении.

Возможно, вы скажете, что сами знаете, что лучше съесть, но большинство людей подчиняется чувственным удовольствиям и наслаждениям, а также привычкам. И это обязательно учитывается производителями для придания продуктам красивого внешнего вида, приятной консистенции, влекущего запаха и вкуса. Да просто кусок жареного мяса уже вызывает желание его съесть, даже если вы сыты. А привычка есть «первое, второе и компот»? Поэтому еда, ориентированная только на привлекательный внешний вид и вкусовое наслаждение, позволяет человеку забыть о её естественном предназначении. Мы должны осознать истинную ценность пищи и зачем мы питаемся и понять, что зависимость от тех или иных «вредных» продуктов лечится только полным отказом от них. Ещё сохранены традиции питания ваших прародителей, накопленные за века. Обязательно нужно обратить на них внимание, а состояние внутренней готовности к переменам может придти к вам после прочтения данной книги.

В начале книги стоят слова Анастасии (героини серии книг «Звенящие кедры России» Владимира Мегре): «Действительность нужно определять только собой». Вдумайтесь в них, поразмышляйте, и вы на уровне своих чувств и полученных знаний определите полезность тех или иных продуктов питания для себя. Изменив отношение к питанию и своей жизни, вы буквально возродитесь вновь и сможете претворить в жизнь все свои светлые мечты.

2. Основы естественного питания

Смысл естественного питания заключается в сохранении своего здоровья для счастливой жизни.

Главное в этом питании – использование в пищу природных продуктов, которые сам человек выращивает для себя и своей семьи с любовью к Земле и всему окружающему пространству, а для приготовления кушаний применяются приёмы, сохраняющие как можно больше питательных веществ продуктов.

Почему продукты необходимо выращивать самим? Потому, что все растения аккумулируют в себе энергию человека, взрастившего их, возвращая эту энергию тому человеку, кто употребляет их в пищу. Независимо от того, какую энергию получают (например, энергию Любви или энергию подневольного труда), такая и будет влиять на человека (питать его ауру). Эту энергию измерить физическими методами, скорее всего, невозможно, но её наличие каждый может проверить, повлияв, например, добрыми словами на любое комнатное растение. С любовью выращенное растение даже внешне будет красивым, а от плохих слов оно может погибнуть. Добрые слова возвращаются человеку более выраженным вкусом и ароматом плодов и овощей. И тому примеров много, даже научные исследования это подтверждают. Если создать вокруг Пространство Любви, то выращенные с любовью природные продукты и будут той пищей, которая необходима человеку. Ведь растения в процессе роста способны накапливать информацию из окружающего пространства. Так, например, шум от проезжающих рядом автомобилей и поездов, крик и громкая музыка негативно влияют на них.

В процессе роста растения впитывают ещё информацию об условиях среды своего произрастания, то есть специфики географической и климатической зоны. Используя в питании плоды, выращенные в других странах и на других континентах, человек накапливает её в себе, внося путаницу в свой организм. Иначе говоря, поступающая с привозными плодами информация настраивает организм человека на свои условия окружающей среды (например, раннее наступление весны), которые будут резко отличаться от действительных условий среды проживания человека (ещё зима), давая сбой в иммунную систему, что может привести, как минимум, к простудным заболеваниям.

Кроме энергии человека растения аккумулируют энергию солнечного света, которая жизненно необходима всем нам. И это могут, помимо бактерий, делать только растения. Энергия солнечного света в растительных клетках участвует в образовании органических соединений и накапливается в них. Накопленную в них энергию мы получаем, съедая растительную пищу в свежем виде либо после щадящих методов приготовления, благодаря которым она сохраняется в продуктах. Пищу, содержащую эту энергию, стали называть «живой» пищей.

Вспомним школьную программу по биологии. Из неё мы знаем, что растения и любые другие живые организмы (животные, рыбы и прочее), как и тело человека, состоят из клеток, связанных друг с другом. В них протекают сложнейшие обменные реакции, характерные для жизни, поэтому клетки называют «живыми». Без энергии нет жизни, и в каждой «здоровой» клетке имеется её большой запас. Это относится как к растительной, так и к животной клетке, а также к клеточкам нашего тела. Каждая «живая» клетка (растительная или животная) содержит в себе сложные структуры в виде органических соединений, представляющие собой связанные вместе молекулы. Энергией обладают и эти молекулы «живой» клетки, поэтому их тоже стали называть «живыми» молекулами.

Чтобы каждая клеточка нашего тела могла осуществлять все функции, от которых зависит её жизнь и жизнедеятельность самого организма, ей постоянно необходим большой запас энергии. Эта энергия расходуется на поглощение поступающих веществ и их превращение в сложные структуры внутри клетки, для выведения отходов жизнедеятельности из клетки, собственного размножения, выполнения специфических функций и прочее. И чем больше поступает вместе с пищей энергии, тем жизнеспособнее каждая клеточка нашего организма, поэтому мы можем удовлетворяться меньшим количеством пищи, если она будет «живой». Иначе говоря, небольшая или излишняя потребность нашего организма в пище зависит от содержания энергии в ней, которую сейчас многие называют «жизненной» энергией.

Так какая пища даёт нам самое большое количество жизненной энергии? Вы и сами знаете ответ – свежая растительная пища. Хоть и сорванные растения (овощи, фрукты, ягоды, орехи, травы), а всё равно содержат «живые» молекулы, а значит и энергию. И чем меньше срок хранения сорванных растений, тем больше мы получаем от них энергии. При их длительном и неправильном хранении мы недополучим энергию за счёт снижения количества воды и веществ (витаминов, ферментов и прочее) в растениях. Ведь не только белки, жиры и углеводы обеспечивают организм человека энергией, но и вода, ферменты, витамины и многие другие вещества растений. После длительной термической обработки при высокой температуре мы тем более не получим ни ценные вещества, ни накопленную в растительных клетках энергию. И совсем нет жизненной энергии в животной пище, ведь мясо и рыбу, в отличие от хищников, мы не едим в сыром виде.

То есть, из съеденной нами варёной и жареной животной пищи не поступает запасённая в клетках при жизни животных энергия. Эта пища даёт нам только энергию от биологического окисления пищевых веществ при её переваривании в желудочно-кишечном тракте человека под действием пищеварительных ферментов и собственной энергии организма (то есть, ресурсов организма), но в несравненно меньшем количестве, а заодно – трудно удаляемые из организма вредные продукты распада животной пищи. При употреблении сырой растительной пищи, в отличие от «варёной» животной, мы получаем, помимо энергии от биологического окисления пищевых веществ растений, ещё и жизненную энергию, запасённую в растительных клетках, что, согласитесь, намного важнее для поддержания организма человека в здоровом состоянии. Поэтому естественное питание – это питание «живой» пищей, то есть растительной.

Люди, практикующие сыроедение, употребляя только «живую» пищу, находятся в великолепной физической форме, жизнедеятельные и гармоничные. Но и в кушаньях, приготовленных щадящими методами при невысоких температурах, сохраняется жизненная энергия, так как и в этом случае вещества в продуктах не претерпевают каких-либо изменений. «Живой» пищей будет и домашнее молоко, и кисломолочные продукты, полученные из него. Вода тоже даёт нам энергию. Об энергонасыщенности воды вы прочитаете в следующей главе. Вода, содержащаяся во всех растениях, также энергонасыщенная.

Итак, основное условие естественного питания – использовать в пищу только природные продукты, которые выращиваете вы сами с любовью на своей земле в экологически чистых условиях. Природными будут и дикорастущие растения, которые сами без помощи человека вырастают в естественных условиях в окружающем вас пространстве. И вырастают более полноценными, так как содержат больше витаминов, минеральных и прочих веществ, чем культурные растения, которые с помощью селекционных методов видоизменены под внешние показатели. Каждое дикорастущее растение вырастает из семечка и само даёт семена и так происходит постоянно в одних и тех же условиях. Земля как матушка всё отдаёт им в полной мере, ведь они едины с ней. Если сравнить количество и состав витаминов и минеральных веществ в культурных и дикорастущих растениях, основываясь на данных многих исследований, то в последних их окажется в несколько раз больше. Поэтому так называемые сорняки не только не поражаются болезнями, как культурные растения, но ещё их защищают и способствуют лучшему росту. Вот один из примеров. Десять лет назад посадила часть привозных крупноцветковых нарциссов рядом с мелиссой, которая так разрослась, что уже не выкопать цветы без повреждения зарослей мелиссы. Зато благодаря мелиссе нарциссы рано начинают распускаться крупными цветами и не повреждаются ничем и никем, в отличие от таких же нарциссов, высаженных на клумбе, которые через пару лет погибли.