скачать книгу бесплатно
Крапива служит прекрасным составляющим для приготовления различных холодных и горячих вторых блюд с использованием мяса, птицы или рыбы.
Требуется:
400 г отварной говядины;
2—3 клубня картофеля;
2—3 яйца;
200 г зеленого горошка;
1 головка лука;
300 г крапивы;
30 г укропа;
30 г петрушки;
2 ст. л. сметаны или майонеза;
соль и перец – по вкусу.
Способ приготовления. Хорошо проваренное говяжье мясо мелко нарежьте поперек волокон. Добавьте к нему мелко порезанный отварной картофель, яйца, сваренные вкрутую, зеленый горошек и репчатый лук. Вымойте листья крапивы, подержите их в кипятке 5 мин, дайте воде стечь и мелко нарежьте. Все компоненты тщательно перемешайте, посолите и поперчите. Салат заправьте сметаной или майонезом. Сверху украсьте блюдо зеленью укропа и петрушки.
Салат из каланхоэ
При лечении гломерулонефрита врачи назначают специальные диеты, цель которых состоит в выведении из организма азотистых продуктов обмена веществ.
Эффективно наряду с диетой, назначенной врачом, есть ежедневно лекарственный салат, в состав которой входит каланхоэ.
Требуется:
100 г свежих листьев каланхоэ;
50 г капусты;
30 г петрушки;
2 ст. л. лимонного сока.
Способ приготовления. Листья каланхоэ обдайте кипятком и мелко нарежьте. Добавьте нарезанную зелень петрушки и нашинкованную белокочанную капусту. Смешайте все ингредиенты с нарезанными листьями каланхоэ и заправьте салат лимонным соком.
Салат «Здоровая жизнь»
Этот салат повысит жизненный тонус, стабилизирует половые функции организма. Женщины должны сделать его частью своей системы питания. К тому же женщине при лечении бесплодия следует быть более внимательной к своему здоровью, избегать физических нагрузок и стрессовых ситуаций, более тщательно продумывать свой пищевой рацион, в котором, кстати, кроме перечисленных продуктов, обязательно должны быть морковь, яблоки.
Требуется:
1/2 стакана свежих ягод облепихи;
1 ст. л. ягод шиповника;
2 ст. л. гречневой крупы;
1 лист алоэ;
100 г облепихового масла;
1 луковица;
соль – по вкусу.
Способ приготовления. Ягоды шиповника промойте водой и залейте кипятком. Затем поставьте на медленный огонь и варите 3—4 мин, после чего слейте воду и охладите шиповник.
В отдельной посуде отварите гречневую крупу до полной готовности, остудите. Лист алоэ промойте теплой водой, очистите от колючек и верхнего слоя кожицы и нарежьте ножом на мелкие кубики.
Смешайте все приготовленные компоненты, добавьте лук, посолите по вкусу и заправьте облепиховым маслом.
Салат «Чудесный»
Очень полезен при наличии любых хронических заболеваний, особенно дыхательной системы. Имеет желчегонный эффект, поэтому полезен при холециститах и гастритах.
Требуется:
2 моркови;
2 яблока;
3 ст. л. меда;
4 молодых листа подорожника;
2 молодых листа крапивы;
3 листа алоэ.
Способ приготовления. Морковь очистите, натрите на терке. Яблоки вымойте, не очищая от кожицы, нарежьте мелкими кубиками.
Листья подорожника и крапивы промойте холодной водой, мелко нарежьте. Все компоненты салата смешайте. Листья алоэ промойте водой, очистите от колючек и мелко нарубите, выдавите сок и разведите его с медом. Этим соусом заправьте салат.
Салат из цветков боярышника
Кроме витаминов, необходимых нашему организму, салат обладает противогнилостным эффектом при заболеваниях кишечника.
Требуется:
150 г цветков боярышника;
30 г хрена;
50 г зеленого лука;
20 г сметаны;
соль – по вкусу.
Способ приготовления. Промойте цветки боярышника и опустите их на 1—2 мин в кипяток, слегка обсушите и измельчите. Перемешайте с измельченным луком, посолите, добавьте тертый хрен и заправьте салат сметаной.
Ассорти «Мясное»
Рекомендуется людям, перенесшим тяжелое заболевание и нуждающимся в восстановлении нормального функционирования всех органов и систем.
Требуется:
75 г говяжьего языка;
125 г курицы;
75 г свинины;
75 г колбасы;
1 яйцо;
2 помидора;
1 огурец;
75 г листьев подорожника;
75 г консервированного зеленого горошка;
50 г зеленого лука;
50 г петрушки;
соль и перец – по вкусу.
Способ приготовления. Отварите говяжий язык, свинину пожарьте. Язык, свинину, колбасу и ветчину нарежьте тонкими ломтиками. Курицу разделите на небольшие кусочки.
Овощи – огурцы и помидоры – нарежьте ломтиками, сваренные вкрутую яйца нарежьте кружочками и разложите все компоненты на блюде, создавая контрастную цветовую гамму. Украсьте ассорти листьями подорожника, зеленым горошком, посыпьте зеленым луком и петрушкой.
Закуска «Рыбный пир»
Очень полезна для людей, страдающих глазными заболеваниями, рекомендована при гастритах, холециститах. Особенно рекомендуется пожилым людям с заболеванием суставов.
Требуется:
300 г филе минтая;
1 яйцо;
2 ст. л. сметаны;
70 г подорожника;
1/2 лимона;
30 г зелени петрушки;
соль и перец – по вкусу.
Способ приготовления. Отварите филе минтая и нарежьте его аккуратными кубиками. Яйцо отварите и нарежьте так же. Перемешайте яйцо и рыбу, добавьте соль, перец, нарезанные листья подорожника.
Полейте закуску жидкой сметаной или кефиром. Сверху украсьте блюдо дольками лимона и посыпьте зеленью петрушки.
Жаркое «Ароматное»
Требуется:
0,5 л мясного бульона;
0,5 л концентрированного чайного уксуса;
0,5 кг мяса;
1 головка лука;
5 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления. Смешайте равные количества мясного бульона и концентрированного чайного уксуса и вскипятите эту смесь. Остудив ее, положите на 2—3 ч куски мяса. Затем нарезанный кружочками лук слегка обжарьте, добавив растительное масло. После положите на ту же сковородку вынутые из маринада куски мяса и обжарьте их слегка с двух сторон, не доводя до готовности. Затем переложите мясо вместе с обжаренным луком со сковороды в кастрюлю, туда же можно влить оставшийся маринад, добавить 2 ст. л. растительного масла и по желанию для придания более кислого вкуса еще 1 ст. л. концентрированного чайного уксуса. Тушите мясо до готовности.
Бутерброды «Весенние»
Полезны пожилым людям при развитии артритов, подагры, как и человеку любого возраста для улучшения функции печени и желчного пузыря.
Требуется:
100 г хлеба;
100 г творога;
1 ст. л. молока;
20 г подорожника;
10 г укропа;
