Проектирование предприятий питания (Ольга Яковлевна Кольман)
Проектирование предприятий питания (Ольга Яковлевна Кольман)
Автор: Ольга Яковлевна Кольман
Жанр: учебники и пособия для вузовпроектирование в строительствеобщепитпрофильное обучениетехнология строительствапищевая промышленность
Язык: Русский
Размер: Неизвестно
Бесплатный фрагмент:
Полная версия:
Описание аудиокниги:
Изложены сущность и организация проектирования предприятий питания, раскрыты методы проектирования специализированных цехов для производства новых продуктов питания различного назначения. Особое внимание уделено наиболее прогрессивной методике создания объемно-планировочных решений предприятий общественного питания с использованием пакета программ Revit 2014. Предназначено для бакалавров и магистров направления подготовки «Технология продуктов общественного питания». Будет интересно преподавателям и представителям науки, работникам общественного питания, а также широкому кругу читателей, интересующихся проектированием предприятий питания.
