скачать книгу бесплатно
От любого сорняка больше пользы, чем вреда
Галина Александровна Кизима
«Когда человек начал изучать сорную растительность, а не только с ней бороться, выяснилось, что практически любой сорняк обладает полезными свойствами. Многие виды сорной растительности являются съедобными (а иначе, откуда бы мы взяли тех, кого одомашнили?). Кроме того, большинство из них обладает лекарственными свойствами, и человек это обнаружил на заре своего существования, поскольку и болеть начал давненько, и соответственно, искать вокруг, чем бы подлечиться. Сорняки важны для селекционных работ, позволяющих создавать новые сорта, в частности, зерновых культур, которым они передают свои важные свойства: устойчивость к болезням и вредителям, жизнестойкость, увеличенное количества белка. Кстати, хлопчатник – это сорняк. А подсолнечник в Америке считается сорняком. Так что у разных народов разное представление о сорной растительности. В последние годы сорные растения начинают применять для получения дизельного топлива и технического спирта. Кстати, Бразилия в качестве топлива вообще не использует бензин, там ездят на экологическом биотопливе, получаемом из быстрорастущих местных сорняков. Многие сорняки введены в культуру, например, в странах Европы, одуванчик и Амарант, повсеместно, гречиха, горчица, в том числе листовая, хлопчатник и многие другие сорняки.
Так что, с сорняками надо не только бороться, но и, по возможности, их использовать. Всем этим трем аспектам и посвящена эта небольшая книга. Надеюсь, дорогие мои читатели, кое-что из нее вам пригодится, так что не пренебрегайте сорняками. Ибо жизнь наша на планете непредсказуема, вполне возможно, что сорняки станут нашим основным лекарством и пропитанием…»
Текст публикуется в авторской редакции.
Галина Кизима
От любого сорняка больше пользы, чем вреда
Текст предоставлен автором www.kizima.ru (http://www.kizima.ru/)
* * *
Светлой памяти доктора биологических наук и прекрасного человека Татьяны Николаевны Ульяновой, научившей меня много лет тому назад с уважением относиться к сорной растительности.
Что мы знаем о сорняках?
Сорная растительность на Земле является вторичной, то есть она появилась гораздо позже того времени, когда растительность вообще возникла на поверхности земли. Первичная растительность, являющаяся естественным покровом Земли, представляла и по сей день представляет собой два сообщества растений. Это луговая и лесная, столь плотно заселившие почву, что для новых пришельцев попросту не осталось места. Вторичная растительность смогла заселить только те пространства, где для них первичная растительность освобождала место под солнцем. Это происходило после извержения вулканов, оползней, размывов и других природных катаклизмов, уничтожавших естественные покровы земли. Кроме того, тропы, вытоптанные животными, так же дали природе возможность заселить их вторичной растительностью. Но повсеместное появление сорняков напрямую связано с деятельностью человека, начавшего стоить жилища, прокладывать дороги, выжигать и раскорчевывать леса, распахивать луга под пашни. Вот тут-то и пришла золотая пора для сорной растительности. Так что можно считать, что сорняки – ровесники человека и его постоянные спутники.
В настоящее время на нашей планете фактически не осталось мест с первичной природной растительностью. Практически везде, где человек ведет свою деятельность (и не только по выращиванию сельскохозяйственной продукции), активно растут сорные растения, и полностью их искоренить никогда и никому не удастся. Дело в том, что сорняки – родные дети природы, и она наградила их жизнестойкостью и невероятной живучестью. Семена сорняков, созревшие в одном цветке, обладают способностью, попадая на почву, всходить не одновременно. Часть взойдет сразу, другая позже, а третья сможет подождать подходящих условий не то, что год – другой, а десятки лет! Кроме того, дополнительным приспособлением для выживаемости является растянутый практически на все лето, период плодоношения. Вот и получается, что вся толща пахотного слоя почвы буквально забита семенами сорной растительности, ждущими своего шанса.
Банк семян в пахотном слое глубиной всего 50 см на 1 га (площадь 100?100 м) содержит до одного миллиарда семян сорняков! А они способны залегать гораздо глубже. Так семена гречихи дикой, мари белой и мокрицы находят в столь глубоких археологических слоях, что совершенно ясно, что они обитали на земле еще до возникновения земледелия. Поэтому, при перекопке земли мы непременно выносим в верхний слой почвы множество семян сорных растений. То-то они радуются нашей глупости, давшей им возможность пожить полноценной жизнью! Есть у сорняков и еще один механизм приспособления – не одновременное появления всходов, что дает им возможность не всем попадать под обработку гербицидами. Поэтому не удивляйтесь, что при обработке раундапом с первого раза вывести сорняки не удается.
В мире насчитывают 1800 видов сорняков и составляют они 10 % от всей растительности на Земле. Из них в России произрастают около 1000 их видов.
Как известно, многие растения обладают двумя видами размножения, дублирующими друг друга: семенным и вегетативным. Так вот сорняки обладают и тем и другим в полной мере. Для вегетативного размножения природа наделила их способностью выращивать надземную часть из малейшего обрывка корней и частей корневищ. А потому, как только мы выкопаем или выполем сорняк, из всех оставшихся в земле обрывков его корней полезет целая орава родственников, поскольку на корнях находится большое количество спящих почек возобновления.
А вот культурные растения, искусственно выведенные или окультуренные человеком, взрощенные и изнеженные им, являются пасынками природы, а потому в борьбе за место под солнцем непременно победят сорняки, если мы с вами не помешаем им вытеснить, любовно созданную нами культурную флору. Мы просто вынуждены помочь нашим питомцам выстоять в борьбе за существование. Откуда у сорняков такая неодолимая потребность расти среди культурных растений? Да просто потому, что они могут существовать, только там, где нарушены естественные покровы Земли. Природа создала их именно для заселения этих мест, ибо там, где растут луга и леса для них места попросту нет.
Бороться с сорняками, увы, утомительная необходимость, поскольку, по праву сильного, они отбирают у наших питомцев воду, пропитание и солнечную энергию, а потому угнетают их, стараясь уничтожить. Ну, не нужны им (кстати, и природе – тоже) чужаки, насильственно насаждаемые нами, и без того в очень тесное растительное сообщество. Кстати, сорняки выносят из почвы гораздо больше питательных веществ (в 30–40 раз!), чем культурные растения, так, например, пшеница выносит всего 30 кг/га азота, а бодяк полевой 130 кг/га.
Однако, не все так просто. Когда человек начал изучать сорную растительность, а не только с ней бороться, выяснилось, что практически любой сорняк обладает полезными свойствами. Многие виды сорной растительности являются съедобными (а иначе, откуда бы мы взяли тех, кого одомашнили?). Кроме того, большинство из них обладает лекарственными свойствами, и человек это обнаружил на заре своего существования, поскольку и болеть начал давненько, и соответственно, искать вокруг, чем бы подлечиться. Сорняки важны для селекционных работ, позволяющих создавать новые сорта, в частности, зерновых культур, которым они передают свои важные свойства: устойчивость к болезням и вредителям, жизнестойкость, увеличенное количества белка. Кстати, хлопчатник – это сорняк. А подсолнечник в Америке считается сорняком. Так что у разных народов разное представление о сорной растительности. В последние годы сорные растения начинают применять для получения дизельного топлива и технического спирта. Кстати, Бразилия в качестве топлива вообще не использует бензин, там ездят на экологическом биотопливе, получаемом из быстрорастущих местных сорняков. Многие сорняки введены в культуру, например, в странах Европы, одуванчик и Амарант, повсеместно, гречиха, горчица, в том числе листовая, хлопчатник и многие другие сорняки.
Так что, с сорняками надо не только бороться, но и, по возможности, их использовать. Всем этим трем аспектам и посвящена эта небольшая книга. Надеюсь, дорогие мои читатели, кое-что из нее вам пригодится, так что не пренебрегайте сорняками. Ибо жизнь наша на планете непредсказуема, вполне возможно, что сорняки станут нашим основным лекарством и пропитанием.
В этой книге использованы сведения, полученные мною на лекциях профессора, доктора биологических наук Евгения Петровича Харченко, чей трехгодичный курс я внимательно прослушала много лет тому назад, а так же знания, полученные на встречах садоводов – любителей с кандидатом биологических наук Андреем Юрьевичем Лимаренко.
Галина Кизима.
Знакомьтесь, это наши уважаемые сорняки
Я, естественно не ставила перед собой задачи дать в этой книге исчерпывающие сведения обо всех сорняках, произрастающих в России. Для этого существует специальная и справочная литература. Я отобрала лишь наиболее распространенные и многочисленные сорные растения, которые особенно сильно досаждают садоводам на садовых участках.
Бодяк щетинистый (Cirsium setosum)
Злостный сорняк встречается в посевах большинства сельскохозяйственных культур и, естественно, на наших огородах. У него рассеченные колючие по краям листья на стебле около 1,3 м высотой. Всем знакомы лилово-фиолетовые корзинки его цветков. Растение двудомное, то есть у него есть женские и мужские растения. Размножается, в основном не семенами, а вегетативно – обрывками корней, которые уходят вертикально вниз на большую глубину (до 3–6 м!). Самое отвратительное, что на глубине от основного корня отходят боковые ответвления, которые в свою очередь так же уходят на глубину и снова ветвятся. Всходы появляются с весны до конца лета. Представьте себе, протяженность корней в одном кубическом метре почвы достигает 200 м, при этом на них закладывается до двух тысяч почек, и это при том, что семян – то тоже на одном взрослом растении закладывается до десяти тысяч штук! Одно растение способно захватить площадь в 100–200 квадратных метра! Выдирать его из земли дело совершенно бесперспективное, равно, как и сбривать по поверхности почвы. Успешно бороться с ним можно только раундапом, да и то в несколько приемов.
И при всем притом, его молодые листья можно использовать для приготовления салатов, заправки супов, борщей. Корневище у бодяка так же съедобное.
С лечебной целью собирают его траву (надземную часть) во время цветения. Приготовленный из них отвар используют для наружного применения при кожных заболеваниях (зуд, экземы, кожная сыпь, перхоть), а так же для приема внутрь, поскольку бодяк обладает противовоспалительным действием, мочегонным, желчегонным, противоопухолевым, и к тому же молокогонным, о чем неплохо бы знать кормящим мамам.
Борщевик (Heracleum)
Это растение может достигать поистине гигантских размеров (до 2–2,5 м), столь же внушительны размеры его листьев. Растение было завезено к нам из Америки в качестве кормовой культуры для скота, и теперь широко гуляет по нашим просторам. А скот-то наш отказался его есть, к тому же, если удается использовать его через силос, обманув скотинку, молоко у коров приобретает неприятный привкус. Толи в Америке коровы другой породы, толи их технологию силосования у нас не освоили, но факт остается фактом. Наш скот их сорняк не ест, а поскольку борщевик стал настоящим бедствием в наше стране, то даже принята программа по его повсеместному уничтожению. Бороться с ним не просто, с одного захода искоренить не удается, поскольку борщевик имеет глубокие разветвленные мощные корни. Раундапом лучше его не опрыскивать, а смазывать огромные листья, увеличив концентрацию раундапа вдвое по сравнению рекомендованной в инструкции. Не столь давно какой-то чудак в одном из журналов для садоводов рекомендовал употреблять его листья в борщах. Очевидно по его названию – борщевик. Думаю, что можно в борщ добавить что-нибудь и без него, хотя, в принципе, борщевик, как и почти любой сорняк, обладает некоторыми лечебными свойствами. Но таких сорняков и без него много.
Предостережение: растение отвратительно тем, что при попадании его сока на кожу возникает сильнейший химический ожог, в результате чего образуются пузыри, а при их лопании и подсыхании – коросты на месте ожога, которые долго не сходят. Даже при простом соприкосновении с его листьями можно получить ожог. Так что берегите детей и уничтожайте его в своей округе с помощью раундапа. И не вздумайте его выдирать или срезать без резиновых перчаток.
Василек синий (Centaurea cyanus)
Это двулетнее или однолетнее растение высотой от 10 до 150 см постоянный спутник ржи, в природе обитает на известковых почвах (меловые отложения, известняк). Этот милый цветок обладает массой полезных свойств: мочегонным, желчегонным, противовоспалительным, ранозаживляющим, обезболивающим.
Мало того, цветки василька применяют при аллергии и сахарном диабете.
Предостережение: василек синий ядовит для лошадей и коров.
У человека длительное применение высоких доз может вызвать понос, рвоту, недомогание, слабость.
Вероника лекарственная (Veronica officinalis)
Растет на переувлажненных и закисленных почвах сплошным плотным ковром. На ее стелящихся побегах плотно располагаются мелкие округлые листочки. Цветет мелкими ярко голубыми цветочками по форме напоминающими анютины глазки, столь многочисленными, что в июне-июле пространство, занятое вероникой образует сплошной голубой ковер. Растение агрессивное, стремится захватить вокруг себя буквально все место, вытесняя других жителей растительного сообщества. Растение не ядовито и несъедобно, зато обладает многочисленными лекарственными свойствами: антисептическим и антитоксическим, обезболивающим и противовоспалительным, кровоочистительным. Сбор травы, то есть всей надземной части, делают во время цветения. Чтобы избавиться от этого сорняка, надо дренировать почвы, чтобы убрать из них излишек влаги и вносить ежегодно известь.
Вьюнок полевой (Covolvulus arvensis)
Многолетнее травянистое растение, корни которого проникают вглубь почвы на 2 м, с обвивающим стеблем длиной 30–80 см с колокольчатыми розоватыми цветками. Растет в плохо обработанных огородах, в полях по межам, цветет все лето. Любой садовод знает, как трудно от него избавиться. Выдирать бесполезно, а вот трижды опрыскать его 12,5 % (2 ст. л. на 250 г воды) раствором поваренной соли в момент цветения, а затем еще два раза с интервалом 10–15 дней дело надежное. Иногда используют надземную часть вьюнка в качестве ранозаживляющего средства, желчегонного, мочегонного. Используют надземную часть растения при лечении радикулита поясничной области и артритов, а все растение целиком – против злокачественных опухолей, но есть и другие менее опасные растения для этих целей.
Предостережение: растение ядовито, особенно для лошадей.
Длительное применение может спровоцировать понос, рвоту, слабость, недомогание.
Водный раствор свежей зелени вьюнка задерживает рост животных и растительных клеток. В сушеном виде все свои свойства теряет.
Горец птичий (спорыш) (Polygonum aviculare)
Популярный сорняк, растущий повсеместно во дворах, на пустырях, вдоль дорог, на замусоренных местах возле жилищ. Устойчив к вытаптыванию. Стебли коленчатые, стелющиеся по земле. Мелкие беловатые цветки расположены в пазухах мелких листьев. Собирают траву (всю целиком надземную часть) в момент цветения, ибо с его окончанием стебли становятся твердыми. Цветение идет с мая по сентябрь. Спорыш применяют при всех видах гастрита и для выведения песка из почек и желчного пузыря, обычно в сборах с другими растениями.
Противопоказан при склонности к тромбофлебиту и загущению крови.
Горошек мышиный (Vicia cracca)
Глубоко укореняющийся многолетник, выдирать который бесполезно. Голый стебель, длиной 50-150 см обвивает любое, растущее рядом растение. Колокольчатого типа мелкие сине фиолетовые цветки собраны в кисти, вырастающие из пазух узких перистых листьев. Цветет с первого года жизни все лето до глубокой осени. Плодовит (около 5,5 тысяч семян с одного растения), а потому быстро засоряет пространство вокруг себя. Плоды начинают созревать в августе, а потому обрывайте в это время еще зеленые бобы и сжигайте, иначе справиться с ним будет очень трудно. Для борьбы с мышиным горошком обычно используют лонтрел.
Абсолютно бесполезный и к тому же вредоносный сорняк.
Горчица полевая (Sinapis arvensis)
Однолетник, способный вырастать до 100 см в высоту. Продолговатые листья на черешках собраны в прикорневую розетку. На голых стеблях жесткие оттопыренные волоски. Мелкие желтые цветки собраны в кисти. Одно растение образует до 4000 семян. Не давайте цвести, оборвав макушки, тогда и проблем не будет, ведь горчица – это однолетник. Так что осенью сама погибнет.
Но есть другой ее вид – горчица сарептская, ее другое название Капуста ситниковая (см. дальше), которая обладает лекарственными свойствами.
Гречиха вьюнковая (Poligonum convolvulus)
Это однолетник, у которого гладкий красноватый ветвящийся стебель может отрастать до 100 см длиной. Листья черешковые продолговато удлиненные с сердцевидным основанием расположены по всей длине стебля. Цветки по 3–4 штуки собраны в пазухах листьев. Растение является засорителем зерновых культур, но частенько появляется и на наших огородах. Уничтожить можно только с помощью лонтрела, либо не давая зацвести, своевременно оборвать верхушки. Не дав семян, растение обречено на вымирание, поскольку это однолетник. Но не вырывайте его, а то в это же лето размножите.
Все мы любим гречневую кашу, но ее варят не из этой гречихи, а ее родственницы Гречихи посевной (Fagopirum sagittatum). Это так же однолетнее травянистое растение, с прямостоячим стеблем до метра высотой. Листья треугольные, душистые цветки собраны с метелку. Цветет с месячного возраста до поздней осенней уборки. Это ценное пищевое растение. Из семян так же готовят гречневую муку, из которой не только пекут блины, но еще используют в лечебных целях. Трава гречихи посевной народная медицина использует при лечении желудочно-кишечных болезней, малокровии, болезнях почек. Цветки и верхние листья содержат рутин, который способствует лечению заболеваний, связанных с нарушением проницаемости сосудов.
Корневая система гречихи, подавляет в почве патогенную флору, кроме того, садоводами замечено, что место посевов гречихи покидает проволочник и нематоды. Так что она, наряду с белой горчицей, подходит для осеннего посева после того, как снят урожай с грядки.
Предостережение: свежие листья и цветки употреблять внутрь опасно, так как они ядовиты! Солома и полова гречихи противопоказана для корма скота – у них начнет выпадать шерсть.
Гулявник лекарственный (Sisubrium officinale)
Это тоже однолетний сорняк. Прямой ветвистый стебель 20–60 см высотой опушен жесткими волосками. Нижние листья перисто рассеченные, желтые цветки на концах боковых побегов собраны в небольшие кисти. Цветет гулявник с мая по октябрь по всем полям и огородам. Проще всего, прогуляться по огороду и оборвать цветущие верхушки, не давая растениям осемениться, причем сразу у всех однолетних сорняков. Из названия видно, что гулявник обладает лекарственными свойствами, обычно его используют в травяных сборах при заболевании печени, различного вида отеках.
Но самолечением лучше не заниматься.
Дымянка лекарственная (Fumaria officinalis)
Сорное однолетнее растение, произрастающее в садах и на огородах, на кладбищах и вообще повсеместно. Сочный коротенький, длиной всего 10–15 см ветвящийся стелющийся стебель равномерно покрывают перисто разделенные листья. Розовые цветки собраны в кисти на концах веточек. Цветет дымянка с мая по октябрь и все время цветения можно собирать траву (надземную часть растения). Пользуются обычно свежим соком в народной медицине, но надо сказать, что современная научная медицина это растение не использует. Но достоверно известно, что в начале заболевания смазывание свежим соком дымнянки спасает от чесотки, пока еще чесоточный клещ не размножился слишком сильно.
Предостережение: растение ядовито, соблюдайте дозировку и осторожность при внутреннем применении!
Звездчатка средняя (мокрица) (Stellaria media)
Мокрица растет повсеместно: на горных склонах, голых скалах, в тундре, и в тенистом лесу, на лугах и в степях буквально во всех регионах вплоть до полярного круга. Летом на огородах, особенно на плодородных и хорошо увлажненных почвах, это растение способно накрыть поверхность земли сплошным ковром. У мокрицы коротенькая жизнь эфемерного растения, всего 3–4 недели, затем надземная часть отмирает, но корни со спящими на них почками возобновления будут ожидать в почве своего часа, в том числе и в компостной куче.
Стебель у нее слабый, стелящийся, ветвистый с полоской волосков на одной стороне. Мелкие листья с заостренной верхушкой снизу черешковые, на верхней части стебля – сидячие. Многочисленные белые звездообразные цветки располагаются на длинных односторонне опушенных цветоножках. Образующиеся многочисленные семена (около 25 тысяч с одного растения!) способны сохранять всхожесть до 25 лет. Вот это живучесть! Но, семена способны взойти только с глубины не более одного см. Так что, уничтожив растения еще до их цветения, не дадите семенам попасть на почву, а не перекапывая ее, не внесете их вглубь и не вынесете из глубины на поверхность. У мокрицы неглубокая корневая система, однако, она цепко держится за свое место, а потому надо не обрывать стебли, а тщательно выбирать из почвы корни, потому что мокрица легко восстанавливается из их обрывков. Мокрицу не следует класть в компост, потому что этой живучей травке хватит того небольшого запаса питательных веществ, который образуются в надземной части, и она способна отцвести, используя его, и засеменить компост. Тем более нельзя класть в компост цветущее растение. Если будете соблюдать эти несложные правила, то от мокрицы легко избавитесь совсем.
Но не спешите с ней бороться не на жизнь, а на смерть. Ведь у нее очень неглубокая корневая система, которая располагается всего – то на глубине 2–3 см, так что она не конкурент большинству растений. Помешать она может только зеленным и корнеплодам в момент их всходов, и пока они еще не успели подрасти. Под мокрицей всегда влажная рыхлая почва. По-сути это прекрасное почвопокровное растение. Конечно, среди однолетних цветов ей не место, но многолетники выглядят на ковре из мокрицы совсем неплохо. Не может навредить мокрица капусте, тыквенным культурам, перцам, томатам, а тем более, ягодным и декоративным кустарникам или плодовым деревьям. Но, главное даже не это. Мокрица необычайно полезна. Прежде всего, она содержит тритерпеновые кислоты, те самые, которые содержит женьшень, да еще зеленая хвоя сибирской пихты. Кроме того, мокрица содержит большое количество кремния в легко усвояемой форме в составе органических соединений, а потому является ценным пищевым растением, особенно для молодняка (птицы, крупного и мелкого рогатого скота) и для человека в том числе. В салатах она гораздо полезнее обычного пресного салата (салата – латук).
Но следует знать, что в пищу надо употреблять молодые растения до цветения. С появлением цветков ее стебли становятся прочными, как нитки, а потому несъедобными.
Лечебные свойства мокрицы давно известны и применяются при лечении сибирской язвы, оспы, разного рода опухолей, диатезе, артритах, подагре, ревматизме и массе других заболеваний.
Для лечебных целей мокрицу собирают как раз во время цветения. Никаких противопоказаний для ее использования нет.
Иван-чай (Hamerion angustifolium)
Вот и еще один симпатичный сорняк – кипрей, растущий на открытых местах, часто появляющийся на вырубках, местах костров или пожаров. Дело в том, что его семена разность ветер, вот ищет Иван-чай прогалины, вырубки просеки, чтобы ветер помог его потомству разлететься во все стороны. Цветет в июле-августе соцветиями нежно-лиловых цветков, собранных в кисть на конце побега.
Садоводам следует знать, что цветки кипрея нельзя класть в компост (как и цветки одуванчика и мать-и-мачехи), потому что они в компосте доцветают и дают семена, там не перегнивающие. Ими-то вы и засеете весь свой участок, разнося по нему перепревший компост.
Кстати, чаем копорским издавна называли кипрей крестьяне села Копорье под Петербургом, которые постоянно употребляли его именно для заварки чая.
Кипрей (иван-чай) останавливает кровотечения, в том числе и маточные, заживляет раны (на них просто накладывают листья), Настой применяют при бессоннице и головной боли.
1 ст.л. листьев и цветков (сырых или сушеных) заливают 1 ст. кипящей воды, накрывают, настаивают 2 часа и применяют по одной столовой ложке 3 раза в день.
Из стеблей изготавливают мешковину и веревки. Кипрей – отличный медонос и пасечники специально засевают им целые поля для позднего сбора меда.
Откуда такое название «Иван-чай»? А это связано с тем, что на Руси издавна готовили чай, имеющий цвет настоящего чая и его тонизирующие свойства, правда не обладающий его вкусом и ароматом, зато обладающий лечебными свойствами. Для аромата в такой чай полезно добавлять листочек мяты, мелиссы или котовника, а так же черной смородины. Очень даже полезный вкусный и ароматный получается чай. Крестьяне подвяливали его молодые листья, скручивали в трубочку, потом досушивали, добавляли и высушенные цветки, заготавливая смесь впрок на всю зиму. Заваривая эту смесь кипятком, получался вкусный и лечебный напиток, который использовали всю зиму.
Но немногие знают, что Иван-чай – растение съедобное. Его корни имеют сладкий вкус, их можно есть сырыми и отваренными. Поджаренные корни измельчают в кофемолки и заваривают суррогат кофе, приятный на вкус, который рекомендуют пить тем, кому противопоказан кофеин.
Из высушенных корней делают муку для выпечки диетического хлеба и оладий. Молодые листья кладут в супы и салаты.
Капуста ситниковая (горчица сарептская) (Brassica juncea)
Однолетний сорняк высотой от 10 см до 100 см. Растет повсеместно, кроме Арктики, вдоль дорог, на пустырях, на огородах, в посевах. Однако, сорняк-то это сорняк, но кроме того, ценная масличная культура, занимающая по посевным площадям второе место после подсолнечника. В семенах содержится растительное масло, эфирно – горчичное масло, сернокислый калий. Раствор эфирно – горчичного масла в спирте применяется для растирания при воспалительных заболеваниях и ревматизме. Горчичная мука, приготовленная из семян, применяется для производства столовой горчицы, служащей приправой к пище, а так же для приготовления горчичников, при простудных заболеваниях полезно делать горчичные ванны для ног. Поскольку горчица обладает сильно выраженным антибактериальным свойством, ее используют для сохранения скоропортящихся продуктов. Применяют ее и для лечения рака желудка.
Кроме того, горчица сарептская содержит глюкозид синигрин, из которого образуется эфирно – горчичное аллиловое масло.
Предостережение: это масло ядовито и способно вызвать сильное жжение и даже ожог на коже.
Крапива двудомная (Urtica dioica)
Это широко известное многолетнее растение с длинным ползучим корневищем, имеющее, как женские растения, так и мужские. Высота растения колеблется в пределах от 30 до 150 см. Растет этот сорняк обычно вдоль заборов, по обочинам дорог, возле жилья, по оврагам и опушкам, по тенистым и влажных лесам. На огородах появляется тогда, когда почва богата органическим веществом, то есть содержит хорошие дозы азота. На бедных почвах ее не увидишь. Так что, крапива, это признак, плодородия почвы. У двудомной крапивы есть близкая родственница – крапива жгучая. В отличие от сестрицы, она культура однолетняя и однодомная, да и ростом не вышла – 15–50 см. Оба растения имеют прямостоячий ветвистый стебель с овальными листьями с зубчиками по краям. Стебель и листья покрыты волосками, которые жгутся из-за содержания в них муравьиной кислоты. Цветут обе сестрицы с июня по октябрь, в это время и собирают их надземную часть, корни же выкапывают осенью. Крапива обладает многими хорошо известными лечебными свойствами. Кроме того, растение съедобное и полезное.
Предостережение: противопоказана при церебральном склерозе, гипертонии, при повышенной свертываемости крови, кровотечениях, вызванных опухолевыми новообразованиями матки и яичников, поликистозе и полипах матки.
Лапчатка (гусиная лапка) (Potentilla anserine)
Травянистое многолетнее растение с длинными нитевидными стеблями – усами, перистыми листьями, сверху зелеными, снизу опушенными. Цветки довольно крупные (2 см в диаметре) золотисто желтые с пятью округлыми лепестками, одиночные на длинных цветоножках (15–45 см) с приятным запахом. Растет по влажным местам у дорог, около рек и озер, на лугах. Цветет с мая по октябрь. В тени вытягивается, образуя рыхлые не цветущие кустики. А на солнце образует плотный низкий почвопокровный цветущий ковер, который практически не вытаптывается, а потому этой лапчаткой обычно засевают открытие пространства прогулочных лужаек, мест гуляния, вокруг стадионов.
Растение обладает вяжущим и противосудорожным свойствами.
В народной медицине чаще применяется близкая родственница – Лапчатка прямостоячая (Potentilla erekta), которую обычно называют Калган.
У этой лапчатки прямостоячий слегка волосистый стебель высотой 20–40 см. Листья пятилопастные надрезанные пильчатые. Цветки одиночные на длинных цветоножках, состоят из четырех желтых лепестков с красным пятнышком при основании. Растет повсеместно на увлажненных почвах. Ценность представляет корневище – толстое цилиндрическое с многочисленными тонкими придаточными корешками. Его особенностью является красный цвет на разрезе. Его выкапывают ранней весной (с осени пометив место его нахождения) или осенью, еще до отмирания надземной части. Корень обладает сильно выраженным вяжущим свойством, поэтому отвар корня употребляют при поносах и дизентерии.
Предостережение: не применять при запорах.
Лебеда раскидистая (Atriplex patula)
Однолетнее растение высотой около 15 см с матовыми листьями продолговато сердцевидными с заостренными концами. Ближайшая родственница – Марь белая (Chenopodium album), хорошо знакома всем огородникам, так как растет в любом огороде. У нее стебель гораздо выше, около метра, практически такие же листья и соцветия. Сначала мелкие зеленые цветочки собраны в клубочки, которые затем разворачиваются в метелки.
В народной медицине лебеда раскидистая применяется при геморрое и подагре и ряде других заболеваний, в том числе онкологических.
Марь белая обладает противовоспалительным, обезболивающим, успокаивающим действием. Применяют ее при поносах, болях в животе.
В результате селекционных работ выведены салатные сорта лебеды. Любая лебеда относится к виду Мариевые, а все растения этого вида (в частности, свекла) являются растениями съедобными. В старину лебеду квасили и мариновали на зиму впрок, сушили, ранней весной употребляли в сыром виде в салатах, варили из нее супы, а в голодные годы даже пекли хлеб. В пищу используют молодые побеги и листья.
Лопух (репейник) (Arctium lappa)
Всем известное сорное двулетнее растение с крупными листьями лиловыми цветками, собранными в шаровидные корзинки. Растет по всем мусорным местам и, уж конечно, на запущенных огородах.
Лечебное значение имеют корни первого года жизни, когда только – только образовалась прикорневая розетка листьев, а также соцветия и плоды. Эффективно лечение онкологических заболеваний соком листьев и корнем лопуха, особенно в послеоперационный период дополнительно (и даже вместо химиотерапии). Используют настой и отвар корней при почечнокаменной, желчекаменной болезнях и заболеваниях мочеполовой сферы, а так же при панкреатите, циррозе печени, сахарном диабете, подагре и во многих других случаях. Лопух обладает прямо-таки массой всяческих, полезных для организма свойств, а потому и входит во многие лекарственные сборы.
