Технология геронтологического питания. Учебное пособие для вузов. 3-е издание, стереотипное (С. Б. Юдина) - скачать книгу в FB2, EPUB, PDF на Bookz
bannerbanner
Технология геронтологического питания. Учебное пособие для вузов. 3-е издание, стереотипное (С. Б. Юдина)
Технология геронтологического питания. Учебное пособие для вузов. 3-е издание, стереотипное
Оценить:

4

Поделиться

Технология геронтологического питания. Учебное пособие для вузов. 3-е издание, стереотипное (С. Б. Юдина)

Описание аудиокниги:

В учебном пособии рассмотрены медико-биологические аспекты геронтологического питания, в которых отражены качественные показатели пищи для людей пожилого возраста, потребности в основных пищевых веществах и энергии, приведены диетологические рекомендации при различных видах возрастной патологии и таких заболеваниях, как сахарный диабет, ожирение, сердечно-сосудистые, атеросклероз, болезни органов пищеварения, йододефицитные и железодефицитные состояния. Дан анализ современного состояния производства продуктов питания для старших возрастных групп, расмотрена специфика технологических процессов обработки сырья при выработке продуктов геронтологического питания, приведены рецептуры и технологии их производства. Пособие предназначено для студентов вузов пищевого профиля.

Спасибо за оценку! Будем признательны, если Вы оставите комментарий о данном произведении.

Добавить отзыв:

bannerbanner