Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг – Ирина Карякина

бесплатно читать книгу Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг автора Ирина Карякина
Оценить:
 (текущая оценка книги: 0 из 5) [0 оценок]
Описание книги:

Открытие собственного производства – высший этап развития ресторанного бизнеса. Для ресторатора запуск фабрики-кухни – главное сражение, которое может закончиться грандиозным триумфом или бесславным поражением. Книга Ирины Карякиной поможет готовящимся к этому бою профессионалам взвесить все «за» и «против», оценить свои силы, всерьез подумать о стратегии бизнеса и в конце концов научиться мыслить и работать в промышленных масштабах, а не на пространстве одной кухни.



Информация о книге:

  • Язык книги: русский
  • Издательство: Ресторанные ведомости
  • Город издания: Москва
  • Год издания: 2017
  • ISBN: 978-5-9500149-1-8
Отрывок: скачать бесплатно FB2 RTF ePUB PDF

Поделиться:

Читать онлайн:

Скачать книгу Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг в fb2, epub, txt (14 форматов) в нашем Интернет-магазине.

Полная версия:

О скачивании, разархивировании, чтении книг можно прочитать здесь.