Воспоминания старого шамана. Синкэн

— Так я же делала, ты просто забыла. Это блюдо из прямой кишки, — ответила Янжима.

— А готовить, её, как? — спросила Оюна.

— Лучше один раз показать, чем рассказывать. Но если ты не торопишься…

— Пожалуйста, расскажите!

— Это несложно. Берешь прямую кишку, баранью или конскую, чистишь, ее, моешь, выворачиваешь наружу. Снаружи тоже прочищаешь. Потом замачиваешь в воде на сутки.

— И все?

— Нет, не все. — Воду, в течение суток, несколько раз меняешь.

— И потом?

— Потом, после хорошей промывки, добавляешь туда соли и перца, и варишь. Когда сварится, разрезаешь на кусочки, и можно на стол подавать с зеленью и с горячим чаем с молоком.