Полная версия:
Фитотерапия в стоматологии
Заготовка.
Плоды собирают июнь-август.
Фармакологическое действие. Вишня оказывает антисептическое, кровоостанавливающее, противовоспалительное действия.
Вишня содержит оксикумарины, кумарины, витамин Р, бактерицидные вещества.
Оксикумарины и кумарины повышают свертываемость крови.
Витамин Р способствует повышению стойкости сосудистых капилляров и уменьшает воспалительный процесс.
Химический состав.
1. Ягоды, плоды: витамины С 15 мг%, В1 0,03—0,1 мг%, В2 0,03—0,2 мг%, В3, РР, В6 0,05—0,08 мг%, Вс 0,05—0,15 мг%, В15 0,08 мг%, Е 0,32 мг%, Р 1000—1500 мг%, Н 0,4 мкг%, псевдовитамины – каротин 0,1 мг%, β-каротин 0,1 мг%, фенолы: гликозиды – кверцетин 38,2—205%, лейкоантоцианы, антоцианы – мекоцианин, неонидин, цианидин, катехины, фенолокислоты – изохлорогеновая, неохлорогеновая, хлорогеновая, кумарин герниарин, окиси кумаринов 0,6—3,4% – магалебозид, умбелиферон, углеводы 15%: моносахариды 10,3% – глюкоза 5,5%, фруктоза 4,5%, дисахариды – сахароза 0,3—0,5%, полисахариды – гемицеллюлоза 0,1%, клетчатка 0,5%, пектиновые в-ва 11%, свободные (органические) кислоты 1,5—2,4% – лимонная, молочная, яблочная 1,2%, жир 0,4%, красящие в-ва, ДВ, белок 0,8%, минеральные в-ва: бор 125 мкг%, ванадий 35 мкг%, железо 0,5—1,4 мг%, йод 2 мкг%, калий 256 мг%, кальций 37 мг%, кобальт 1 мкг%, магний 26 мг%, марганец 80 мкг%, медь 0,1 мг%, молибден 3—10 мкг%, натрий 20 мг%, никель 15 мкг%, рубидия 77 мкг%, сера 6 мг%, фосфор 30 мг%, фтор 13 мкг%, цинк 0,3 мг%, хром 7 мкг%, хлор 6 мг%, цинк 150 мкг%.
2. Кора:
• фенолы – гликозиды, гликозиды – фускофлобафен, руброфлобафен, свободные (органические) кислоты – лимонная, красящие в-ва, ДВ 5—15%.
3. Листья: витамины С 242 мг%, камедин, фенолы – кверцетин, кумарин, горький гликозид амигдалин, свободные (органические) кислоты – лимонная, ДВ.
Противопоказания. Рекомендуется избегать применение галеновых препаратов вишни с косточками.
Показания. В стоматологической практике вишня обыкновенная применяется при лечении гингивита, стоматита.
1. Сок, сироп, варенье с чаем применяется при стоматите.
2. Отвар из сушенных плодов. 2 ст. л. плодов заливают 400 мл кипятка, кипятить 20—30 мин на медленном огне, процедить. Применяется для полоскания рта при стоматите.
3. Отвар ветвей. 10 г сырья на 1 стакан горячей воды, кипятить 30 мин, процедить, довести объем до исходного. Применяется для полоскания рта при гингивите.
4. Отвар листьев. 1 столовая ложка сухого сырья на 1 стакан горячей воды, кипятить 15 мин., процедить, довести объем до исходного. Применяется для полоскания рта при гингивите.
41. Водосбор
Синоним: аквилегия сибирская.
Географическое распространение. Ареал и место произрастания. Растет в тенистых лесных местностях Сибири.
Заготовка. Цветущую надземную часть растения заготавливают в стадии цветения.
Химический состав. Изучен плохо.
1. Цветущая надземная часть: цианогенный гликозид.
Показания. В стоматологической практике водосбор применяется при лечении гингивита, стоматита и свищей в полости рта.
1. Настой сырья. 1 ст. л. на 2 стакана кипятка, настоять и процедить. Применяется для полосканий при гингивите, стоматите и свищах в полости рта.
42. Волчник обыкновенный
Синонимы: волчеягодник, волчье лыко.
Географическое распространение. Ареал и место произрастания. Распространен в лесной зоне европейской части России, Западной Сибири до Алтая, в субальпийском поясе Кавказа, кроме Ленкорани.
Заготовка.
Заготавливают кору и ягоды осенью.
Кумариновые вещества, содержащиеся в плодах, уменьшают свертываемость крови.
Химический состав.
1. Ягоды, листья: флавоноиды – гликозид – дафнин.
2. Цветки: флавоноиды – гликозид – дафнин, ситостерол, свободные (органические) кислоты – бензойная, жирное масло.
3. Кора и ветви: флавоноиды – гликозид – дафнин, ситостерин, ситостерол, свободные (органические) кислоты – бензойная, жирное масло, смолистое в-во – мезереин12, едкое вещество —дафнетоксин.
Показания. В стоматологической практике волчник обыкновенный применяется при лечении паралича языка и зубной боли.
1. Настойка коры. 2 г коры настаивают в 100 мл водки, 1—2 капли настойки смешивают с чайной ложкой теплой воды, полощут рот и держат настойку 10 минут во рту, потом выплевывают. Используют для полоскания рта при параличе языка и зубной боли.
2. Отвар коры. 2 г на 250 мл горячей воды, варить 20 мин на малом огне, процедить горячим, довести объем до исходного. Применять для полосканий при зубной боли.
43. Воронец колосовидный
Географическое распространение. Ареал и место произрастания. Растёт во всех горных областях России.
Заготовка. Корни заготавливают поздней осенью. Плоды собирают после их созревания.
Показания. В стоматологической практике воронец колосовидный применяется при лечении зубной боли.
1. Настой корня. 2 ч.л. на 250 мл кипятка настаивают на водяной бане 40 мин. При зубной боли принимать по 50 мл 4 раза в день.
44. Вороника
Синонимы: водяника, шикша.
Географическое распространение. Ареал и место произрастания. Всего несколько видов (по некоторым данным – 18), произрастающих по всей Голарктической области и в Антарктической области (Чилийские Анды, Огненная Земля, острова Фолклендские и Тристан-да-Кунья). Встречаются по моховым, мохово-лишайниковым и каменистым тундрам, на сфагновых болотах, реже на песчаных косах и дюнах, в лесах и в альпийском поясе.
Химический состав.
1. Плоды: витамин С 90 мг%, Р, псевдовитамин – каротин, андромедотоксин, сапонины, сахара, кислоты: бензойная, уксусная, ДВ, красящие вещества, смолы, эфирное масло, марганец.
2. Стебли с листьями: витамин С, псевдовитамин – каротин, андромедотоксин, ДВ.
Показания. В стоматологической практике вороника применяется при кровоточивости десен.
1. Настой травы. 1 ст. л. на 250 мл кипятка, настаивают 1 час. Применяют по 70 мл 3 раза в день при кровоточивости десен.
45. Воскоцветник малый
Географическое распространение. Ареал и место произрастания. Растет вдоль дорог в европейской части России.
Заготовка. Заготавливают траву во время цветения.
Показания. В стоматологической практике воскоцветник малый применяется для укрепления десен.
1. Отвар травы. 1 ст. л. на 500,0 мл кипятка, настоять на водяной бане 20 минут, процедить. Применяется для укрепления десен – принимать по 100 мл 4 раза в день.
46. Вяз граболистный
Синоним: ильм.
Географическое распространение. Ареал и место произрастания. Растет в долинных лесах, на солнечных склонах и опушках, по берегам рек; часто встречается в парках.
Заготовка. Собирают гладкую кору молодых ветвей, а не грубую растрескавшуюся кору старых стволов весной (конец марта – апрель), когда кора легко отделяется.
Химический состав. Изучен плохо.
1. Кора: флобафен, углеводы – слизи, ДВ, горечи.
Показания. В стоматологической практике вяз граболистный применяется при лечении гингивита, стоматита.
1. Чай из коры вяза. 2 ч.л. с верхом залить 250 мл холодной воды, медленно довести до кипения и процедить. Применяется для полосканий, орошения при гингивите, стоматите.
47. Галега лекарственная
Галега лекарственная – Galega officinalis L. Салат из молодых листочков галеги очень полезен кормящим женщинам – у них прибывало больше молока. От этого свойства и произошло греческое название растения – галега (гала – молоко, агеин – действовать).
Синонимы: козлятник аптечный, козлятник лекарственный.
Географическое распространение. Ареал и место произрастания. Европейский вид с распространением континентальных областях, в России встречается по низинам, реже по холмам. Произрастает глинисто-илистые, местами переувлажненные, азотистые почвы, активно включается в белоусовые и райграсовые поросли на аллювиальных лугах.
Заготовка. Заготавливают траву во время цветения; семена – в сентябре.
Химический состав.
1. Листья и семена: алкалоиды – галегин, мотеолин, гликозид галутеолин, сапонины.
Настой:
• плоды аниса обыкн. – 10,0;
• плоды фенхеля – 10,0;
• трава галеги – 30,0
Плоды истолочь в ступке, хорошо размешать. – 1 ч.л. на 200 мл воды. Принимать 2—3 раза в день по 1 стакану настоя для улучшения лактации – для физиологического развития зубов, минерализации и созревания тканей зубов.
Настой:
• плоды аниса обыкн. – 10,0;
• листья мелиссы – 20,0;
• трава галеги – 30,0
• плоды фенхеля – 40,0
Плоды истолочь в ступке, хорошо размешать. – 1 ч.л. на 200 мл воды. Принимать 2—3 раза в день по 1 стакану настоя для улучшения лактации – для физиологического развития зубов, минерализации и созревания тканей зубов.
48. Гамамелис виргинский
Географическое распространение. Ареал и место произрастания. В дикорастущем состоянии гамамелис встречается на Атлантическом побережье Северной Америки, на Черноморском побережье Кавказе и в Восточной Азии.
Заготовка. Листья собирают осенью, кору снимают с веток весной.
Химический состав.
1. Листья и кора: флавоноиды, эфирное масло, ДВ – гамамелитаннин.
Побочные действия. При применении в терапевтических дозах побочных действий не наблюдается. При передозировке возможно раздражение желудка и кишечника.
Показания. В стоматологической практике гамамелис виргинский применяется при лечении воспаления нёба и гингивите.
1. Чай из листьев. 1 ч.л. с верхом залить 250 мл кипящей воды и настаивать 10 мин. Применяется для полосканий при воспалении нёба и гингивите.
49. Гваяковое дерево
Синоним: французское дерево.13
Географическое распространение. Ареал и место произрастания. Оба дерева родом из тропической Америки. Guaaiacum officinale L. растет в основном на побережье Колумбии, Венесуэлы и на Малых Антильских островах; Guaaiacum sanctum L. – на Ямайке, Кубе, Гаити, Багамских островах и на побережье Флориды.
Заготовка. Для получения сырья со спиленных деревьев удаляют кору 5-миллиметровой толщины, а ствол распиливают на большие куски. Древесина такая тяжелая, что тонет в воде. Древесина окружена узкой желтой зоной заболони. Тяжелые, весом до центнера, блоки древесины обрабатывают в токарных мастерских (к примеру, шары для игры в кегли делаются их гваякового дерева). А лекарственное сырье получают из отходов при переработке древесины (из опилок, стружек).
Химический состав.
1. Темное ядро древесины: сапонирны, эфирное масло, смолы.
Гомеопатическое средство Guajacum назначают при воспалениях в полости рта. Употребляются разведения D1 – D4. Дозировка: 5 – 10 (ДО 15) капель 3 и более раз в день.
50. Гвоздичное дерево
Синонимы: Гвоздика (Eugenia caryophyllata), евгения гвоздичная, ли-ши, сизигиум ароматный, Caryophyllus aromaticus L.
Географическое распространение. Ареал и место произрастания. Гвоздичное дерево культивируют во многих тропических странах – Индонезия, Шри-Ланке, Занзибаре, на Мадагаскаре. Родина – Молуккскме и другие острова Юго-Восточной Азии.
Заготовка. Цветки гвоздичного дерева начинают собирать, когда окраска венчика приобретает нежно-розовую окраску или цветки полностью развиты, но цветки в них еще не раскрылись.
Химический состав.
1. Бутоны: витамин Р, азотистые вещества, безазотистые вещества, жирное масло 10%, эфирное масло 15—22%: эвгенол 70—90%, ацетил-эвгенол 3%, карниофиллен (смесь бициклических сесквитерпенов), кариофиллен, ДВ 2—14%.
Побочные действия. При дозе 1 г гвоздичного масла в день могут возникнуть явления интоксикации, а при более высоких дозах – серьёзные расстройства нервной системы и психики.
1. Масло гвоздики. Применяют при зубной боли – кладут влажный тампон с 1—2 каплями масла на больной зуб.
51. Гвоздика-травянка
Гвоздика-травянка – Dianthus deltoids L Латинское название Dianthus («диантус») – в переводе означает божественный цветок по Карлу Линнею.
Синонимы: травянка, гвоздика травяная, Dianthus deltoldes L.
Географическое распространение. Ареал и место произрастания. Произрастает на боровых местах, на опушках и полянах в сосновых и еловых лесах и в дубняках.
Заготовка.
Растение собирают во время цветения.
Химический состав.
1. Трава: азотистые вещества, алкалоиды, гликозиды, кумарины, сапонины, тритерпеновые сапонины, серотонин.
Побочные действия. Препараты гвоздики, особенно отвар, обладает сильным действием и способны возбуждать и повышать тонус гладких мышц матки, как у беременной, так и не беременной. Не оказывая вредного токсического и раздражающего действия.
1. При омалодоре рекомендуется жевать сухую гвоздику или в день класть в рот и оставлять между зубами и щекой.
2. Смесь коричного масла и гвоздичного масла. Применяется при зубной боли.
3. Мазь с медом:
• порошок листья шалфея – 30 г;
• порошок лепестков розы – 8 г;
• порошок гвоздики (пряность) – 8 г;
• мускус – 0,05 г;
• порошок 1 мускатного ореха.
Порошок соединить с медом до тестообразной консистенции. Применять при омалодоре – смазывать смесью десна. Если запах исходит из желудка, следует проглотить 1 – 2 г этого теста.
52. Герань кровяно-красная
Синонимы: костолом, ломотная трава, лютиковая трава, маточник, недужная трава, суставница человечья, червоточник.
Географическое распространение. Ареал и место произрастания. Произрастает в сосновых лесах, на солнечных травянистых склонах, среди кустарников, на вырубках.
Показания. В стоматологической практике герань кроваво-красная применяется при лечении стоматита.
1. Настой травы. 1 ч.л. травы залить 1 стаканом воды, нагреть до кипения, оставить в закрытой посуде на 2 часа, процедить через марлю. Применяется для полосканий при стоматите.
53. Герань крупноцветковая
Синонимы: пеларгония крупноцветковая, герань душистая. Географическое распространение. Ареал и место произрастания. Домашнее растение. Родина герани крупноцветковой – Южная Америка.
Химический состав.
1. Надземные части: витамин С, К, псевдовитамин – каротин, геранин, алкалоиды, сапонины, флавоноиды, углеводы: раффиноза, ДВ.
Побочные действия. Эфирное мало может раздражать чувствительную кожу, поэтому не следует принимать препараты этого растения долгое время. Не рекомендуется использовать их при лечении детей до 6 лет.
Фармакологическое действие. Герань крупноцветковая оказывает антисептическое, обезболивающее, дезинфицирующее, кровоостанавливающее, противовоспалительное действия.
Показания. В стоматологической практике герань крупноцветковая применяется при лечении зубной боли и гнойных ран, язв, кровоточивости десен, стоматита.
1. Холодный настой травы – 1 ч.л. травы на 1 стакан холодной воды, настаивают в течение 8 ч, процедить. Применяется для полоскания при зубной боли и гнойных ран, язв, кровоточивости десен.
2. Горячий настой травы — 2 ст. л. травы на 1 стакан кипятка, настаивают до охлаждения, процедить. Применяется для полоскания при зубной боли и гнойных ран, язв, кровоточивости десен.
3. Отвар корней. 20 г залить 1 стаканом кипятка, нагреть до кипения, кипятить на слабом огне или водяной бане, охладить, процедить. Применяется для полоскания при зубной боли и гнойных ран, язв, кровоточивости десен.
4. Отвар травы. Горсть травы кипятить в 1 л воды в течение 10 мин. Применяется для полосканий при стоматите.
5. Эфирное масло. Эфирное мало получают из листьев и побегов растения путем перегонки водяным паром. Применяется для полосканий при стоматите – 1 – 2 капли масла на 1 стакан воды.
54. Герань лесная
Географическое распространение. Ареал и место произрастания. Произрастает в тенистых лесах и среди кустарников.
Заготовка. Заготавливают траву во время цветения; корни – поздней осенью.
Химический состав.
1. Трава: ДВ – танины, протеин.
Показания. В стоматологической практике герань лесная применяется при лечении стоматита.
1. Настой травы. 2 чайные ложки сухой травы залить 2 стаканами холодной воды, настоять в течение 8 часов, процедить. Применяется для полосканий при стоматите.
55. Герань луговая
Синоним: журавельник.
Географическое распространение. Ареал и место произрастания.
Заготовка. Траву собирают во время цветения.
Фармакологическое действие. Герань луговая оказывает антимикробное, ранозаживляющее, обезболивающее, кровоостанавливающее, противовоспалительное, дезинфицирующее, вяжущее действия.
Химический состав.
1. Трава: алкалоиды, ДВ.
2. Цветки: ДВ.
3. Листья: витамин С, флавоноиды – катехины.
4. Корни: витамин С, псевдовитамин – каротин, тритерпеновые сапонины, флавоноиды – антоцианы – лейкоантоцианы, углеводы – крахмал, ДВ 15%.
Показания. В стоматологической практике герань луговая применяется при лечении кариеса зубов, зубной боли, стоматита.
1. Порошок корней полезно жевать при кариесе зубов.
2. Отвар травы. 2 ст. л. на 500 мл воды, варить 10 мин, настаивать 1 час. Применяется для ванн, примочек при переломах костей; для полосканий при стоматите, зубной боли.
3. Настой травы. 2 – 3 чайных ложки травы настаивают 8 часов в 2 стаканах теплой кипяченой воды. Применяется для полосканий при стоматите.
56. Герань Робертова
Синонимы: аистов клюв, вонючка14.
Географическое распространение. Ареал и место произрастания. Предпочитает сырые, тенистые заросли, влажные скалы и камни, ее можно встретить даже в трещинах на старых деревьях, а также в лиственных и хвойных лесах.
Заготовка. Траву собирают во время цветения (май – сентябрь). Корни собирают ранней весной или поздней осенью.
Химический состав.
1. Корневище: псевдовитамин – каротин, алкалоиды, ДВ.
2. Трава: органические кислоты, эфирное масло, ДВ.
Показания. В стоматологической практике герань Робертова применяется при лечении гингивита, стоматита.
1. Сок травы. Применяется для полосканий при гингивите, стоматите.
2. Чай из травы. 2 ч.л. залить 250 мл кипятка, настоять 5 мин., процедить. Применяется для полосканий при гингивите, стоматите.
3. Чай из корня. 1 ч.л. залить 250 мл кипятка, настоять 15 мин., процедить. Применяется для полосканий при гингивите, стоматите.
57. Гладыш широколистный
Синоним: стародуб.
Географическое распространение. Ареал и место произрастания. Встречается в лесах, кустарниках. Гемикриптофит, распространенный в Европе в областях с мягким и океаническим климатом. Селится по хорошо освещенным сухим местам, чаще всего на известняках, в лесостепных кустарниках, по склонам холмов, в просветленных лесах от низин до предгорий. Встречается в различных сообществах, в порослях душицы, вереска и пр. Несмотря на то, что данные сведения (взятые из литературы) являются официальными, для Западных Карпат в качестве массовых мест обитания гладыша широколистного можно указать буковые леса на известняках в более высокорасположенных зонах и заросли вейника в дубо-буковых рощах на мелких почвах с содержанием извести.
Заготовка. Заготавливают корень.
Химический состав.
1. Корень: кумаврины, эфирное масло, горькое в-во: лазерпитин.
Показания. В стоматологической практике гладыш широколистный применяется при лечении зубной боли.
1. Настойка корня на водке применяется при зубной боли.
58. Гнездовка настоящая
Синонимы: детская трава, приворотень, гнездовка обыкновенная.
Географическое распространение. Ареал и место произрастания. Растет в тенистых лесах на богатой перегноем почве в лесной и лесостепной зонах европейской части России, в Крыму и на Кавказе.
Заготовка. Заготавливают траву во время цветения, корни – осенью.
Показания. В стоматологической практике гнездовка настоящая применяется при лечении зубной боли.
Трава и корни применяется при зубной боли – измельченные траву и корни прикладывают к больным зубам.
Настойка травы и корня (25,0) применяется при зубной боли – в кариозную полость класть ватку, смоченную экстрактом.
59. Голубика лесная
Синонимы: болиголов, водопьянка, голубец, гонобобель, дурника, дурница, пьяница, пьяника, пьяная ягода, синий виноград.
Географическое распространение. В тундровой зоне и лесной полосе, в горах Кавказа, Алтая. В кустарниковых и горных тундрах, заболоченных лесах, зарослях кедрового стланика и рододендронов, на сфагновых болотах. Поднимается в горы до 2500—3000 м над уровнем моря. Растет на сухих каменистых, а также на заболоченных бедных кислых почвах. Очень часто соседствует с багульником, одурманивающий аромат которого и привел к таким народным названиям.
Заготовка. Ягоды собирают в июле – августе, обрывая их без плодоножек
Химический состав.
1. Ягоды: витамины С 20—110 мг%, В1 0,02 мг%, В3, РР 0,28 мг%, Р 480—550 мг%, псевдовитамин – каротин 0,25 мг%, гликозиды: арбутин, вакцинин, углеводы 5—9%: моносахариды 7% – глюкоза, фруктоза, дисахариды – сахароза, полисахариды – клетчатка 1,2%, пектиновые в-ва 0,4—0,6%, свободные (органические) кислоты 1,6—2%: бензойная, лимонная, щавелевая, яблочная; красящие вещества, белок 0,8—1%, минеральные в-ва: железо 0,8 мг%, калий 51 мг%, кальций 16 мг%, магний 7 мг%, фосфор 8 мг%.
2. Листья: витамин Р, гликозиды: арбутин.
Побочные действия. После употребления ягод в большом количествах могут наступить состояния, сходные с опьянением: тошнота, рвота, головные боли (существует мнение, что указанное отрицательное действие ягод голубики связано с тем, что она часто произрастает с багульником болотным (Ledum palustre L.) и эфирные масла при сборе голубики попадают на пальцы собирающего, а с ним и на ягоды. Это будто бы подтверждается тем, что при сборе голубики в отсутствии багульника никаких симптомов «опьянения» не наблюдалось).
Витамин Р – обеспечивает эластичность поверхностных капилляров.
Показания. В стоматологической практике голубика лесная применяется при лечении кровоточивости десен, гингивита и стоматита.
1. Ягоды голубики и сок используют при кровоточивости десен, гингивите и стоматите.
60. Голубика болотная
Синонимы: гонобобель, дурницы.
Заготовка. С лечебной целью используют ягоды, листья, молодые побеги и кору растения. Для сушки плоды голубики собирают зрелыми. Затем перебирают, выбраковывая гнилые, перезрелые и недозрелые, моют в холодной воде, насыпают тонким слоем на сито и сушат в печи или сушилке при температуре не более 60 °С. Листья голубики снимают во время цветения и быстро сушат в тени или даже при искусственном подогреве.
Химический состав.
1. Ягоды: витамины С 25—53 мг%, Р, псевдовитамин – каротин 0,25 мг%, углеводы 5,6%: полисахариды – пектин 0,5%, свободные (органические) кислоты 1,6%, красящие вещества.
2. Листья: витамин Р.
Показания. В стоматологической практике голубика болотная применяется при лечении кровоточивости десен.
1. Ягоды голубики и сок используют при кровоточивости десен.
61. Горох посевной
Синонимы: чжа-сран, мушунг, горох пищевой, зеленый горошек.
Заготовка. Траву собирают в мае – июне, а семена собирают в июле – августе – сентябре. Сахарные сорта – собирают недозрелыми, когда они еще нежные и сочные.
Химический состав.
1. Семена: сухое вещество – 18—22%, витамины С 15—36 мг%, В1 0,03—16 мг%, В2 0,03—0,81 мг%, В3, РР 0,6—2,2 мг%, В4 0,2 мг%, В5 2,2 мг%, В6 0,17—0,27 мг%, В8, Вс 16—20 мкг%, В15 2,2 мг%, Е 9,1 мг%, К, Н 19 мкг%, псевдовитамины – каротин 1—1,7 мг%, β-каротин 0,01—0,03 мг%, углеводы 3—7%: моносахариды – глюкоза 0,95%, фруктоза 1,27%, моно- и дисахариды 4,6—6 г%, полисахариды – гемицеллюлоза 4,4%, клетчатка 1—5,7%, крахмал 6,8—46,5%, пектин 3%, галактоза 0,87%, свободные (органические) кислоты 0,1%, липиды 2%, жир 0,2—2%, жирные к-ты: олеиновая 0,36 г%, полинасыщенные 1,03г% – линолевая 0,91 г%, линоленовая 0,12 г%, вода 80%, протеин 5,2—35%, белок 4,8—23: заменимые аминокислоты 13,62%, незаменимые аминокислоты 8,3%, аргинин, валин 1,1%, изолейцин 13,3%, лизин 1,66%, метионин 0,25%, треонин 0,93%, триптофан 0,23%, цистин, зола 0,9г%, микроэлементы – алюминий 1180 мкг%, бор 670 мкг%, ванадий 150 мкг%, железо 400—9400 мкг%, йод 5,1 мкг%, калий 238—873 мг%, кальций 15—115 мг%, кобальт 13,1 мкг%, кремний 83 мг%, магний 9—167 мг%, марганец 1,75 мг%, медь 0,75 мг%, молибден 84,2 мкг%, натрий 2—33 мг%, никель 246 мкг%, олово 16,2 мкг%, селен 13,1 мкг%, сера 190 мг%, стронций 80 мкг%, фосфор 12—329 мг%, фтор 30 мкг%, цинк 3,18 мг%, цирконий 11,2 мкг%, хром 9 мкг%, хлор 137 мг%.
