Ольга Евтухова скачать книги бесплатно, книги автора Ольга Евтухова

Главная
Ольга Евтухова

Серия: Без серии

обложка книги Технология продукции общественного питания

24-07-2023

Текст

пищевое производство

Технология продукции общественного питания

(0 из 5) [ оценок]

Изложены основные технологические принципы производства продукции общественного питания. Рассмотрены функционально-технологические свойства основных пищевых веществ (белков, жиров,...

обложка книги Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания

04-12-2018

Текст

монографии

Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания

(0 из 5) [ оценок]

Приведены результаты исследования показателей качества рыбных полуфабрикатов с пролонгированными сроками хранения, выработанных с использованием технологии интенсивного охлаждения,...

обложка книги Способы повышения качества и пищевой ценности булочных изделий

04-12-2018

Текст

монографии

Способы повышения качества и пищевой ценности булочных изделий

(0 из 5) [ оценок]

В монографии представлены результаты научной работы по повышению пищевой ценности булочных изделий путем введения в них пищевых добавок растительного происхождения. Предназначена п...

обложка книги Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий

04-12-2018

Текст

монографии

Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий

(0 из 5) [ оценок]

Представлены результаты научной работы по повышению пищевой ценности мясных рубленых изделий путем введения в них натуральных добавок растительного происхождения. Издание предназна...

Новинки!