Елена Молоховец.

Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве



скачать книгу бесплатно

Сарептская горчица (см. № 475). Хрен с уксусом (см. № 473).

Масло с крутыми яйцами (см. № 446).

№ 457. Густой соус из сливок к отварной рыбе (окуню, щуке, судаку и пр.)

1 ? стакана сливок, 1 ст. ложка масла, ? стакана муки, черный перец, укроп, соль

Ложку масла, ? стакана муки, 1 ? стакана сливок размешать, прокипятить, процедить сквозь сито, добавить соли, немного черного перца, можно зеленого укропа, вскипятить один раз, облить рыбу. Соус должен быть вроде густой сметаны, если же окажется слишком густым, то подлить бульона или сливок.

№ 458. Соус из сардинок

1 ст. ложка масла, 1–2 луковицы, 2 желтка, 4 сардинки, 1 стакан сливок и 1 стакан бульона

Распустить в кастрюле ложку масла, дать в нем вскипеть нарезанным сардинкам и измельченной луковице, добавить сливок, немного бульона, вскипятить, слегка остудить, вбить желтки, сильно нагреть, помешивая, но не кипятить.

№ 459. Соус лионский

Нашинковать луковицу, положить ложку растительного масла и ? ст. ложки нерастопленного маргарина, слегка поджарить лук, но не румянить. Влить ? стакана сухого вина, положить маленький пучок зелени петрушки, сельдерея и порея, варить с ? часа, процедить.

Приготовить белый соус № 386 на бульоне, прокипятить, вбить 2 желтка, процедить, смешать с уже приготовленным, всыпать нарубленную зелень петрушки, довести, помешивая, до кипения и подавать.

№ 460. Соус из сметаны для вареных окуней и щуки

1 ст. ложка масла, ? стакана муки, ?–1 стакан сметаны, зеленый лук, или лимонная цедра, или мускатный орех

Распустить 1 ложку масла, растереть с ? стакана муки, развести 2 стаканами рыбного бульона, хорошенько прокипятить, влить ?–1 стакан сметаны, посолить, всыпать немного мускатного ореха или лимонной цедры, или положить мелко нарубленного шнитт-лука, или простого зеленого лука, прокипятить, облить рыбу.

№ 461. Соус татарский

5 желтков, 1–2 ложки сахара, 1 ? ст. ложки растительного, лучше оливкового, масла, ? стакана уксуса, 1 стакан хрена

5 сырых желтков растереть добела с сахаром и 1 ? ст. ложками растительного масла, добавить ? стакана уксуса и 1 стакан натертого хрена, размешать.

№ 462. Соус со сметаной к вареной лососине

Ложку масла, ? стакана муки развести 2–3 стаканами бульона, в котором варилась лососина, хорошенько прокипятить, влить ?–1 стакан сметаны, добавить немного нарубленного укропа, соли, 4–5 ломтиков лимона без зерен или мускатного ореха, вскипятить, облить рыбу.

№ 463. Соус кисло-сладкий к карпу, лещу, рыбным котлетам

См. № 415.

№ 464. Соус красный к угрю

См. № 406.

№ 465. Соус к рыбе

Кусок сливочного масла величиной с грецкий орех смешать со столовой ложкой крупчатой муки, растирать, пока не превратится в гладкую массу, развести 2 стаканами сливок, прокипятить, чтобы загустело.

№ 466.

Соус к рыбе с миндальным молоком

Положить в кастрюльку 4–5 желтков, 150–200 г сливочного масла, 2 ст. ложки уксуса, ? стакана жидкого миндального молока, 2 ч. ложки мелкого сахара, поставить на огонь, непрерывно помешивая, пока не пойдет пар, но только не дать вскипеть.

№ 467. Соус голландский

200 г масла, 2 полные ч. ложечки муки, 1 стакан бульона, сок из ? лимона, 1 желток, ? ч. ложки соли

Взять 200 г сливочного масла, положить его за полчаса до подачи в маленькую эмалированную кастрюльку, поставить на слабый огонь, чтобы масло, беспрестанно помешиваемое лопаточкой, распустилось и сильно нагрелось, но не закипело. В то же самое время надо подсыпать 2 ч. ложки муки и одновременно подливать 1 стакан процеженного белого бульона, посоленного ? ч. ложки соли. Когда соус загустеет, прибавить огонь, дать хорошенько вскипеть, отставить от огня и в ту же минуту добавить, сильно мешая, 1 сырой желток, взбитый с лимонным соком из ? лимона, тотчас подавать, процедив соус сквозь ситечко прямо в соусник.

? Этот соус подается к отварной рыбе, цветной капусте, горошку, спарже, артишокам и пр.

№ 468. Соус к рыбным паштетам

600 г рыбы, 1 стакан сметаны, 4 ч. ложки сои из зелени, 2 ч. ложки раковой сои, 40 г сухого рыбного бульона, ? ст. ложки муки, 1 ? ст. ложки масла, 10–12 шт. маслин или трюфелей, соль

600 г рыбы поджарить в 1 ст. ложке масла, влить 1 стакан сметаны, вскипятить, влить рыбного бульона, тушить полчаса, влить 4 ч. ложки сои из зелени; 2 ч. ложки раковой сои, 40 г рыбного бульона. ? ст. ложки масла распустить в кастрюле, всыпать ? ст. ложки муки, развести приготовленным соусом, прокипятить, процедить сквозь сито, положить 10–12 нарезанных маслин, т. е. зрелых соленых оливок, или трюфелей, соли, вскипятить, подавать к рыбному паштету.

? Подавая соус к постным паштетам, развести бульоном, в котором вскипела рыба, и не класть сметаны.

№ 469. Соус к паштету из угря

Стакан белого вина вскипятить с соком, выжатым из одного лимона, без зерен, влить в паштет.

№ 470. Крепкий соус

400 г говядины, 100 г шпика, 1 морковь, ? сельдерея, ? порея, 1 луковица, ? ст. ложки масла, ? ст. ложки муки, 6 г сухого бульона, ? ст. ложки лимонного сока, ? стакана мадеры, 4–5 трюфелей, соль

400 г говядины нарезать, положить в кастрюлю с 100 г шпика и кореньями, поджарить докрасна, влить 3 стакана воды, кипятить в течение получаса, процедить. ? ст. ложки масла поджарить с ? ст. ложки муки, развести это бульоном, положить 6 г истолченного сухого бульона, немного лимонного сока, соли, вскипятить, снять с огня, дать настояться, снять сверху жир, процедить.

? Если соус предназначен для паштетов, то надо добавить ? стакана мадеры, 4–5 шт. трюфелей.

№ 471. Соус французский из трюфелей к паштету из дичи

400–800 г говядины, 100 г шпика, 2 луковицы, 1 морковь, ? сельдерея, ? петрушки, ? порея, лавровый лист, душистый перец, ? ст. ложки муки, ? ст. ложки масла, ? стакана мадеры, 6 шт. трюфелей, 5 корнишонов, соль

400–800 г говядины, 100 г шпика мелко порубить; добавить 2 луковицы, кореньев, лавровый лист, душистый перец, поджарить все это в кастрюле, не накрывая крышкой, залить водой, варить 1 час. ? ст. ложки масла поджарить с ? ст. ложки муки, развести уже приготовленным бульоном, прокипятить, помешивая, процедить сквозь сито, влить ? стакана мадеры, положить 6 шт. ломтиками нарезанных французских трюфелей, 5 корнишонов, разрезанных вдоль, варить ? часа, снять с соуса жир, посолить, если надо будет; подавать к жаркому или к паштету из дичи.

№ 472. Соус из раков к паштетам

6 сморчков, 3 шт. спаржи, 1 ? стакана сливок, 1 ч. ложка муки, ? ст. ложки ракового масла, 6–12 раковых шеек, соль, перец

? ст. ложки ракового масла, чайную ложку муки, 1 ? стакана сливок вскипятить. 6 сморчков вымыть, нашинковать, положить в кастрюльку, сварить до готовности в их собственном соку, добавить в соус, прибавить горсть мелко нарубленной, отваренной в соленой воде спаржи, несколько раковых шеек, помешивая, довести до кипения. Подавать, всыпав соли и немного черного молотого перца.

Холодные подливки к холодной отварной и жареной говядине, поросенку, дичи, домашней птице, ветчине, майонезам, заливным и холодной рыбе

№ 473. Хрен с уксусом

Натереть корешок хрена, развести уксусом, чтобы едва покрыло, немного посолить, положить по желанию немного сахара.

№ 474. Хрен со сметаной

Корень хрена натереть на терке, смешать со стаканом свежей сметаны, слегка посолить. Подавать к холодному отварному поросенку, телячьей голове.

№ 475. Сарептская горчица

Взять самой лучшей горчицы, добавить немного мелкого сахара, заварить кипятком, размешать до получения однородной массы.

Другой способ. 1 стакан самой лучшей горчицы растереть с 2 ст. ложками сахара, заварить кипятком, размешать до получения однородной массы, влить 2 ст. ложки растительного, лучше всего оливкового, масла, 2 ст. ложки уксуса.

Третий способ. На 3 ст. ложки горчичного порошка положить 2 ст. ложки растительного, лучше всего оливкового, масла, чашку холодной воды, немного соли, вскипятить, подавать.

№ 476. Горчичный соус

Взять всего поровну, т. е. по 1 большой рюмке, а именно: горчицы, желтков, белого вина, уксуса, сахара, бульона, растопленного масла. Положить все это в эмалированную кастрюльку, размешать, поставить на плиту, продолжая мешать, пока не загустеет, но не дать вскипеть. Соли положить по вкусу. Количество сахара можно по вкусу уменьшить, но не увеличить.

? Сохраняется довольно долго в холодном месте. Подается к холодной отварной и жареной говядине, к дичи, ветчине, домашней птице, к холодной рыбе и пр.

№ 477. Соус холодный из сардин к рыбным и мясным заливным

2 ст. ложки оливкового масла, соль, 1 ст. ложка сахара, 7–8 сардинок, 4 яйца, уксус, эстрагон

2 ст. ложки оливкового масла, соль, 1 полную ст. ложку сахара, 3–4 ст. ложки уксуса размешать. 7–8 сардинок, промытых и очищенных от костей, растолочь в ступке с 4 вареными желтками, смешать с оливковым маслом, развести уксусом, добавить мелко нарезанный эстрагон.

№ 478. Соус сборный к холодной рыбе

2 ч. ложки горчицы, 6 желтков, 6 кусков сахара, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 яйцо, 1 стакан уксуса, 1 свежий огурец, зеленый лук, укроп, маринованные грибы, 2 ст. ложки каперсов, 1 ст. ложка оливок

2 ч. ложки горчицы заварить 2 ст. ложками кипятка, добавить 6 сырых или сваренных протертых желтков, 6 кусков сахара, 2 ст. ложки оливкового масла, соли, около 1 стакана уксуса, 1 крутое мелко изрубленное яйцо, 1 очищенный свежий огурец, нарезанный мелкими кусочками, маринованные грибы, мелко нарубленный зеленый лук, укроп, 2 ст. ложки каперсов, 1 ст. ложку измельченных оливок без косточек. Подавать к холодной рыбе, заливным и майонезам.

479. Соус холодный из горчицы с каперсами к рыбе, заливному, майонезу, винегрету

1 ч. ложка горчицы, 3–6 желтков, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки оливкового масла, ? стакана уксуса, 1 ст. ложка каперсов, 1 ст. ложка оливок

1 ч. ложку готовой горчицы, 3–6 сырых желтков, 2 ст. ложки сахара смешать с горчицей, влить 2 ст. ложки оливкового масла, развести ? стакана уксуса (положить по желанию каперсов или оливок), подавать к майонезу, заливному, к холодной щуке, к осетру, к лососине, к винегрету.

? Белки употребить на воздушный пирог.

№ 480. Соус провансаль, холодный, вроде мусса, к рыбе

1 ч. ложка готовой горчицы, 2 желтка, 200 г оливкового масла, ? ст. ложки сахара, 1–2 ст. ложки уксуса (эстрагон, 1 ст. ложка каперсов)

Взять полную чайную ложку готовой горчицы, ? ст. ложки сахара, немного соли, 2 сырых, но лучше крутых желтка, тереть, пока не начнет густеть; тогда начать прибавлять по чайной ложечке оливкового масла до 200 г и по нескольку капель уксуса, не переставая мешать, пока не уйдет все указанное количество оливкового масла и пока соус этот не превратится в густую пену; тогда можно положить ложку каперсов или мелко нарезанного эстрагона.

№ 481. Соус холодный со сметаной к рыбе

1. Чайную ложку готовой горчицы, чайную ложку соли, 2 ст. ложки оливкового масла растереть как можно лучше, потом добавлять понемногу 2 чашки сметаны.

2. Другой способ: чайную ложку готовой горчицы, 1–2 ст. ложки уксуса, ? ч. ложечки соли и 2 стакана свежей домашней сметаны размешать, облить отварного судака, сига и пр.

Сладкие подливки к пудингам, кашам и овощам

ПРИМЕЧАНИЕ. Во всех сладких подливках, которые заправляются картофельным крахмалом, надо соблюдать следующую пропорцию: на 2 стакана жидкости класть 1 полную ч. ложку картофельного крахмала, предварительно размешанного с ? стакана холодной жидкости, отлитой из 2 общих стаканов, вливать в уже кипящую жидкость. Сахара брать от ? до ? стакана, в зависимости от кислоты ягод. Вина также по желанию от ? до ? стакана, даже от ?. Если в подливку кладут желтки, то на 2 стакана молока надо класть 3 крупных или 4 средних желтка.

№ 482. Подливка или соус из красного вина

2 стакана вина (можно взять кагор) вскипятить с 1 стаканом мелкого сахара, кусочком корицы, а по желанию добавить и 2–3 шт. гвоздики, облить пудинг, остальное подать в соуснике.

№ 483. Соус из вишен к пудингу

1 ? стакана, т. е. 200 г, вишен, от ? до ? стакана вина, корица или цедра с ? лимона, 1 ч. ложка картофельного крахмала, ? стакана сахара

Взять 200 г спелых вишен, вынуть косточки; 3–6 косточек растолочь, смешать с вишнями, развести ? стакана воды, прокипятить, протереть сквозь сито, влить ? стакана столового вина, немного молотой корицы и цедры с ? лимона, 1 ч. ложку картофельного крахмала, размешанного с ложкой воды, 100 г сахара, вскипятить.

№ 484. Соус из слив

15 слив, кусочек корицы или 3–6 шт. гвоздики, ? стакана сахара, ?–1 стакана столового вина, 1 ч. ложка картофельного крахмала

15 спелых слив без косточек (кусочек корицы или 3–6 шт. гвоздики) разварить в 2 стаканах воды, протереть сквозь сито, смешать с ? стакана сахара, ? или 1 стаканом столового вина, вскипятить, добавить 1 ч. ложку картофельного крахмала, смешанного с ? стакана холодной воды, вскипятить, помешивая.

№ 485. Соус из свежей малины или земляники

200 г, т. е. 1 ? стакана, малины или земляники, ? стакана столового вина или ? стакана мадеры, ? стакана сахара, 1 ч. ложка картофельного крахмала

1 ? стакана малины или земляники размять ложкой, выжать сквозь салфетку, взять этот сок, развести 1 стаканом кипяченой воды, влить ? стакана столового вина или ? стакана мадеры, положить сахар, вскипятить, добавить 1 ч. ложку картофельного крахмала, размешанного с водой, вскипятить, помешивая.

№ 486. Подливка из сиропа к пудингу с вином

? стакана сиропа, ? стакана мадеры или красного вина, 1 ч. ложка картофельного крахмала (сахар)

? стакана сиропа, ? стакана мадеры или красного вина, 1 стакан воды, добавить, если надо, сахар, вскипятить, влить 1 ч. ложку картофельного крахмала, размешанного с 2–3 ст. ложками воды, вскипятить, постоянно помешивая, облить выложенный на блюдо пудинг.

№ 487. Соус миндальный

50 или 100 г сладкого миндаля, 5–6 шт. горького миндаля, 2 стакана молока, 2–4 желтка, ? стакана сахара

?—? стакана сладкого, 5–6 шт. горького миндаля очистить, мелко истолочь, добавляя теплого молока столько, чтобы всего было два стакана, вскипятить, процедить, отжать, положить 2–4 желтка, растертых с сахаром, поставить на плиту, мешать, пока не загустеет, но не кипятить.

№ 488. Соус из молока или сливок с ванилью к пудингу или цветной капусте

2 стакана сливок, молока или сметаны, ?—? стакана сахара, 2–4 желтка, кусочек ванили или корицы

2 стакана сливок или цельного молока вскипятить, положив, кто хочет, кусочки ванили, завязанной в тряпочке, или корицы, добавить 2–4 желтка, растертых с сахаром, хорошенько размешать, поставить на плиту, мешать, пока не загустеет, но не дать вскипеть, процедить, облить пудинг или цветную капусту.

№ 489. Подливка из клюквы

? стакана клюквы, кусочек корицы, ? стакана сахара, 1 ч. ложка картофельного крахмала

? стакана клюквы залить водой, положить кусочек корицы, вскипятить, процедить, растирая ложкой. Взять этого сока 2 стакана, всыпать сахар, вскипятить, влить 1 ч. ложку картофельного крахмала, размешанного с ложкой воды, кипятить, активно мешая 3–4 минуты, облить пудинг, остальное подать в соуснике.

№ 490. Сабайон

1 стакан легкого столового вина, или ? стакана белого портвейна, или мадеры и ? стакана воды, 6 желтков, ? стакана сахара, ? лимона и лимонная цедра

6 желтков, ? стакана сахара и натертую цедру с ? лимона растереть добела в эмалированной кастрюльке, поставить на огонь и, подливая понемногу стакан легкого столового вина, или ? стакана портвейна, или мадеры и затем ? стакана уже остывшей воды, вскипяченной с лимонной цедрой и ? ложечки лимонного сока, взбивать веничком сначала на сильном огне, затем максимально убавить огонь, не переставая взбивать. Надо сильно нагреть сабайон, но не дать ему вскипеть, поэтому надо быть внимательным и не отвлекаться; когда сабайон загустеет и превратится в пену, тотчас подавать к пудингам, цветной капусте, спарже, артишокам и пр.

№ 491. Соус шоколадный к пудингам и рисовым котлетам

2 стакана молока или сливок, 2 желтка, ? стакана сахара, ? плитки шоколада

2 желтка и мелкий сахар растереть добела, положить ? плитки шоколада, размешать все это с 2 стаканами вскипяченного, слегка остывшего молока, поставить на слабый огонь, взбивать, пока не загустеет, но не кипятить; горячим облить пудинг.

Или: ? ст. ложки сливочного масла смешать с ? ст. ложки муки, развести стаканом воды, прокипятить, процедить, добавить ? плитки шоколада, развести еще стаканом воды, всыпать ? стакана сахара, хорошенько размешать и вскипятить.

№ 492. Миндальное молоко к киселю, кашам, пудингам

?—? стакана сладкого миндаля, 5–10 шт. горького миндаля, 50–100 г мелкого сахара, 2 стакана воды или молока

50–100 г сладкого миндаля и 5–10 шт. горького обварить кипятком, очистить, мелко истолочь, подливая по ложке воды, развести 2 стаканами горячей воды или молока, вскипятить, процедить, хорошенько отжать, положить сахар.

№ 493. Маковое или конопляное молоко к киселю, кашам, пудингам

2 стакана белого, но лучше серого мака обдать кипятком, дать постоять, слить воду, опять обдать кипятком, слить, промыть в холодной воде, откинуть на сито, сложить в ступку, тереть деревянным пестиком, пока все зерна не разотрутся. Когда мак побелеет, влить 2–3 стакана кипяченой воды, размешать, процедить, отжать, положить 2–4 куска сахара.

№ 494. Превосходный соус с ромом к пудингам

1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки, ? лимона,? стакана столового вина, ? стакана мелкого сахара, 1 рюмка рома

? ст. ложки сливочного масла смешать с ложкой самой лучшей муки, развести ? стакана воды, всыпать ? стакана мелкого сахара, хорошенько прокипятить, процедить, развести ? стакана белого столового вина, влить рюмку рома, выжать сок из лимона, слегка вскипятить. Использовать для пудингов, к которым подходит сабайон. Во время поста вместо сливочного масла можно взять ложку оливкового или орехового.

№ 495. Соус из лимона

1 лимон, 1 стакан сахара и 5 желтков

Срезать тонко цедру с одного лимона, вскипятить ее с 2 стаканами воды и ? стакана сахара кусками, влить сок из одного лимона, процедить его сквозь марлю, немного остудить. Еще ? стакана сахара мелко истолочь, растереть добела с 5 желтками, развести всем соусом, нагреть, помешивая, но не кипятить, облить пудинг, остальное подать в соуснике.

? Из белков испечь безе или сделать на другой день воздушный пирог.

№ 496. Соус из яблок

3 сладких яблока очистить от кожицы, вынуть сердцевину, нарезать кусочками. Кожицу сполоснуть, сварить предварительно в 3 стаканах воды, процедить, залить яблоки, положить 6 кусков сахара, кусочек корицы, сварить. 1 ч. ложку картофельного крахмала слегка развести холодной водой, влить, помешивая, вскипятить и подавать.

№ 497. Соус из яблочной кожуры и сердцевины

Если жарить, например, яблочные оладьи или готовить пудинг из яблок, то надо взять срезанную кожицу и вырезанную сердцевину, сполоснуть их, разварить в 2–3 стаканах воды с кусочком корицы, процедить, добавить ? стакана сахара, ? стакана клюквенного морса, прокипятить, заправить ? ст. ложки картофельного крахмала, разведенного холодной водой, вскипятить, подавать. Если окажутся комки, процедить.

№ 498. Сироп малиновый, земляничный, вишневый, барбарисовый, смородиновый и пр.

Заготовленный сироп, если он густой, можно перед обедом развести водой так, чтобы было всего 2 стакана, вскипятить, положить чайную ложку картофельного крахмала, но никак не более, размешанного с 1–2 ст. ложками воды, вскипятить, процедить, облить пудинг. Густого сиропа пойдет от ? до ? стакана.

? Если нет сиропа, можно использовать варенье. На 2 стакана подливки надо брать по 2–4 ложки варенья, которое следует развести водой, вскипятить, процедить, добавить чайную ложку картофельного крахмала, разведенного 2–3 ст. ложками воды, вскипятить, помешивая. Если окажутся комки, процедить.

№ 499. Клюквенный сироп

200 г, т. е. ? стакана, клюквы промыть, налить 1 стакан холодной воды, разварить, размять, процедить, всыпать ? стакана сахара, вскипятить, остудить. Подавать к пудингам, муссам, рису.

№ 500. Холодные сливки или цельное молоко

Подаются к пудингам, ягодам, киселям.

Раздел IV
Кушанья из овощей и зелени и разные гарниры к ним


ПРИМЕЧАНИЕ. Все овощи в кулинарии можно разделить на пять групп: на стручковые овощи, на овощи травянистые, на коренья, на душистые травы и на грибы.

Все эти овощи подаются к столу или как самостоятельное блюдо, называемое по-французски антреме, так как подается на больших обедах между вторым, рыбным или мясным, блюдом и четвертым, каким-нибудь жарким, или в виде гарнира к различным мясным и рыбным блюдам.

На самостоятельное блюдо полагается моркови, репы, брюквы, картофеля, цветной капусты, кочанной капусты без кочерыжек и пр. по 1,2 кг на 6–8 человек. Мучнистых овощей, как то: белой фасоли, чечевицы и пр. – по 200 г, на гарнир последних достаточно 300 г. Зелени щавеля, шпината, крапивы и пр. – на самостоятельное блюдо надо по 2,4 кг. Для гарнира по 1,2 кг. На щи по 200 г. Многие овощи надо варить в посоленной воде, в таком случае на каждые 3 стакана воды надо класть по полной чайной ложке с верхом соли, а если добавляется сода для сохранения зеленого цвета, то на эту пропорцию воды и соли ее надо ? ложки. Иногда на одном блюде подается несколько овощей, разделенных полосками теста, в таком случае надо еще уменьшить назначенную пропорцию.

Весь этот раздел пригоден и для вегетарианцев, так как бульон может быть заменен отваром из кореньев с пучком зелени. Гарнировать блюда из зелени и кореньев можно сухими гренками, поджаренной булкой, предварительно размоченной в молоке, рисовыми и картофельными котлетами и крокетами и т. п.



скачать книгу бесплатно

страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120