Управление рисками и страхованием на предприятиях общественного питания. (Бакалавриат, Магистратура). Учебник. – Екатерина Дорожкина

Рассмотрены вопросы осуществления предпринимательской деятельности в общественном питании, сопоставлены неопределенность, риски и возможная
прибыль таких проектов. На основе опыта практической деятельности авторов даются рекомендации по организации управления рисками и страховой защиты
на предприятиях общественного питания, в том числе основанные на принципах аутсорсинга и страхового риск-менеджмента.
Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.
Для студентов бакалавриата и магистратуры, обучающихся по направлению "Экономика", а также преподавателей, ученых и специалистов, интересующихся
организацией общественного питания, практикой отраслевого риск-менеджмента и страхования.