скачать книгу бесплатно
– Семена чиа – 2 ч. л.
– Финики (если хочется сделать послаще)
– Вода
Наполнители:
– Какао, груша
Приготовление:
– Зелёную гречку заливаем холодной водой и оставляем на ночь. Утром промываем, выкладываем на блюдо и накрываем бумажной влажной салфеткой. К вечеру гречка должна прорасти.
– Измельчаем в блендере практически без добавления воды, вода остается в гречке после промывания.
– Добавляем семена чиа.
– Раскладываем в красивые креманки.
– Сверху выкладываем нарезанную кусочками грушу.
– Посыпаем какао через ситечко, тогда какао равномерно распределится и будет без комочков.
Быстрая каша из белого льна с бананом
Сырое блюдо
Ингредиенты:
– Семена белого льна – 2 ст. л.
– Вода – 1/2 – 1 стакан
– Банан – 1 шт.
Приготовление:
– Быструю кашу приготовим из сухих семян белого льна.
– Сухие семена льна измельчаем в кофемолке, добавляем холодную воду, размешиваем и оставляем минут на 10 для загустения. Лён, набухая, создает желеобразную консистенцию.
– Каша получится полезнее из предварительно замоченных семян льна. Для этого заливаем на ночь семена льна холодной водой. Утром промываем, перемалываем в блендере.
Для сладости в этой каше банан. Но если хочется послаще саму кашу – можно добавить 1 чайную ложку кэроба.
Каша «Кукурузная»
Варка
Ингредиенты:
– Молотые зерна сушеной кукурузы (кукурузная крупа) – 1 стакан
– Вода -1,5 стакана
Приготовление:
– Кукурузную крупу заливаем на ночь холодной водой, утром смываем, промываем. Заливаем кипящей водой и варим на небольшом нагреве 25 минут. Я готовлю в мультиварке, устанавливаю программу «Рис» и варю 30 минут.
– Пусть каша немного постоит под закрытой крышкой. Остывшую кукурузную кашу можно разрезать как пирог или съесть горячую.
Каша «Рисовый микс»
Варка
Ингредиенты:
– Рис бурый нешлифованный – 2/3 стакана
– Рис чёрный – 1/3 стакана
– Вода – 2 стакана
Приготовление:
– Рис предварительно замачиваем на 2 часа.
– Промываем в холодной воде
– Заливаем кипятком, сливаем. Снова заливаем, чтобы вода покрывала рис примерно на 2 см.
– В мультиварке варить на программе «Рис». В моей мультиварке такая программа продолжительностью 30 минут. После приготовления пусть постоит еще 15 минут под закрытой крышкой без подогрева.
– Если варить в обычной кастрюле, то используем такой сценарий нагрева:
5 минут варим на сильном огне, 5 минут на среднем. Далее 10 минут на маленьком. Следим, чтобы рис не пригорел. Если вода совсем выкипела, то добавляем понемногу. После варки пусть рис постоит минут 15 под закрытой крышкой. Только после этого его можно размешать, добавить соль, масло (оливковое, гхи или сливочное).
Джем из кураги «Фейеричный»
Сырое блюдо
Ингредиенты:
– Курага
– Вода
Приготовление:
– Курагу замачиваем в небольшом количестве воды до размягчения.
– Выкладываем в блендер. Добавляем воду, в которой замачивалась курага, и измельчаем.
– Добавляйте воды столько, насколько справится ваш блендер. Чем меньше добавляем воды, тем гуще получится наш джем.
Гречневые блины с вареньем, без сахара и яиц
Выпекание на сухой сковороде
Ингредиенты для теста:
– Гречка зеленая – 1 стакан
– Минеральная вода типа «Ессентуки-4» – 3/4 стакана
– Кэроб – 2 ч. л.
– Соль – 2 щепотки
– Сода – 2 щепотки
Ингредиенты для варенья (без варки):
– Клубника мороженная или свежая
– Семена чиа
Приготовление:
– Зелёную гречку на ночь заливаем холодной водой, убираем в холодильник. Утром тщательно промываем холодной водой. Гречка – слизкая – это нормально. Я оставляю гречку до вечера на тарелке, прикрытой влажным полотенцем, но можно не проращивать, а сразу начинать готовить вот такие удивительно аппетитные блинчики.
– Гречку измельчаем в блендере с небольшим количеством минеральной воды. Не переливаем, потому что в этом случае тесто будет очень жидким.
– Перед приготовлением тесто попробуйте на вкус – вкус должен быть комфортен для вас. Добавьте немного соли и кэроб для сладости. Кэроб также немного загустит тесто.
– Добавляем немного соды.
– Выпекаем на СУХОЙ сковороде, без добавления масла. Без смазывания сковороды. Для этого разогреваем сковороду и тесто наливаем на горячую сковороду. Когда полностью тесто пропечется с одной стороны, переворачиваем на другую.
– Блинчики просто отскакивают от сковороды.
– Готовый блинчик выкладываем на тарелку и смазываем маслом – сливочным, или маслом ГХИ, или кокосовым нерафинированным.
– Блинчики не будут прилипать к сухой сковороде, если хорошее антипригарное покрытие. Поэтому обратите внимание на сковородку. Лучше купить хорошую и готовить без масла.
Варенье для блинов готовим без варки и сахара.
– Такое варенье можно приготовить в любое время года. Из свежих ягод или из замороженных. На фото варенье из клубники.
– Замороженную клубнику размораживаем, измельчаем в блендере БЕЗ добавления воды. Для густоты после измельчения добавляем немного семян чиа. Семена чиа с клубникой сделают варенье еще аппетитнее, потому что будут восприниматься как семечки клубники.
– Если вам будет совсем не сладко – добавьте в такое варенье при измельчении размоченный финик для сладости. Финик обладает нейтральным вкусом, поэтому не заглушит вкус и аромат клубничного варенья.
– Можно добавить сироп топинамбура или цикория без сахара, но я не использую готовые сиропы.
Торт из толокна
Сырое блюдо
Ингредиенты для теста:
– Толокно овсяное или ячменное – 1 стакан
– Масло кокосовое, или сливочное, или гхи – 100 грамм
Ингредиенты для начинки:
– Курага – 10 штук
– Какао – 1—2 ч. л.
– Вода
Приготовление:
– Толокно смешиваем со слегка растопленным маслом. Масло можно растопить на водяной бане. Сливочное или гхи на слегка теплой сковороде. Когда смесь остынет – скрепляем тесто руками.
– Для начинки замачиваем курагу и перемалываем в блендере. Воды добавляем минимальное количество, чтобы начинка не стала жидкой.
– Такой торт лучше делать в разъёмной форме. Чтобы его проще было достать из неё, так как торт получится рассыпчатым. Кусочки рассыпчатого торта очень эффектно смотрятся на больших тарелках, присыпанные крошкой, которая осталась от нарезки торта, они создадут эффект ресторанного блюда.
Пирожные-корзинки с банановым кремом
Сырое блюдо
Ингредиенты для теста:
– Семечки подсолнечника – 1 стакан
– Финики – 8 шт.
Ингредиенты для крема вариант №1:
– Банан -1-2 шт.
– Груша – 1 шт.
Ингредиенты для крема вариант №2:
