скачать книгу бесплатно
– Если не пророс, то сделаем молочко из такого уже подготовленного кунжута. В котором за счет начала активации процесса прорастания активизируются полезные свойства. Если решили оставить кунжут до появления проростков, то снова промываем и выкладываем на блюдо под влажной салфеткой.
– В пророщенный кунжут добавляем воду и измельчаем в блендере.
– Процеживаем – молочко готово.
– Если вы готовите молочко из кунжута впервые, то я советую процедить, молочко будет вкуснее. Если вы уже давно перешли на полезное питание, то можно пить, не процеживая, с кусочками кунжутного жмыха.
– Можно приготовить кунжутное молоко и не замачивая предварительно кунжут. Насыпать сухой кунжут в блендер, добавить воды и измельчить.
– Из кунжутного жмыха я готовлю вкусную халву к чаю.
Морковный сок «Оранжевое настроение»
Сырое блюдо
Ингредиенты:
– Морковь
Приготовление:
– Морковный сок можно приготовить и без соковыжималки. Но процесс приготовления будет сложнее. Морковь натираем на тёрке, выкладываем в одноразовое полотенце, или марлю и отжимаем. Из жмыха я готовлю что-то типа лепёшек без выпечки. Я назвала их мотылесы. Рецепт мотылесов есть в моей первой книге по полезному питанию: «Поела-Похудела. Едим полезно».
Реджувилак, напиток из пророщенного зерна (как квас)
Сырое блюдо
Ингредиенты:
– Ячмень (овёс или пшеница) – 1 стакан
– Вода -2 литра
– Изюм – 5 штук
Приготовление:
Первым делом прорастим ячмень. Для этого заливаем зерно холодной водой, оставляем на 3—4 часа, воду сливаем, промываем зерно, выкладываем на блюдо, накрываем влажной салфеткой. Через 8 часов должны проклюнуться росточки.
Заливаем пророщенный ячмень холодной водой, добавляем изюм, накрываем салфеткой и оставляем при комнатной температуре на 2 дня. Периодически помешиваем. В зависимости от температуры в комнате такой зерновой квас будет готовиться от 2 до 3 дней.
Ореховое молоко
Сырое блюдо
Ингредиенты:
– Орехи
– Вода
Приготовление:
– Орехи предварительно замачиваем на ночь в холодной воде и оставляем до утра при комнатной температуре. Если очень тепло, то убираем в холодильник.
– Утром промываем, добавляем воду и измельчаем в блендере.
Огуречный сок
Сырое блюдо
Ингредиенты:
– Свежие огурцы
Приготовление:
– Для приготовления сока нужна соковыжималка. Обычная или шнековая.
– Огуречный сок в центрифужной соковыжималке получится как молочный коктейль из детства. С пенкой. И на вкус – как сливочный.
– Если у вас нет соковыжималки, но очень хочется попробовать огуречный сок, чтобы понять его вкус, мы с вами приготовим сок так: натираем огурец на мелкой терке, заворачиваем в одноразовое полотенце, или в марлю, или выкладываем на сито и отжимаем.
Напиток из одуванчиков
Сырое блюдо
Ингредиенты:
– Цветы одуванчиков – 9—11 штук
– Вода – 1 стакан
Приготовление:
– Только что сорванные цветы одуванчиков опускаем в стакан холодной воды. Размешиваем, чтобы вода смыла пыльцу.
– Пусть постоит полчаса – пьем такой напиток сколько хотим в течение дня. Можно сделать сразу литровый кувшинчик. На второй день не оставлять – лучше приготовить новый настой.
Смузи «Дикая зелень»
Сырое блюдо
Ингредиенты:
– Свежая или замороженная дикая трава – мокрица, сныть – горсть.
– Крыжовник свежий или замороженный – 2 ст. л.
– Вода – 1/2 стакана.
Приготовление:
– В этом рецепте вместо крыжовника можно использовать киви.
– Мокрица – известный сорняк. Садоводы обычно не знают, как от него избавиться. Если у вас нет сада – спросите своих знакомых. Они с вами с удовольствием поделятся сорняками. Но каждый сорняк – это лекарственное растение. Большинство диких растений нужно есть в меру. Но есть некоторые, которых можно съесть больше, чем других – это сныть, мокрица, портулак.
– Мокрицу, крыжовник измельчаем в блендере с водой. Если мы хотим погуще – воды наливаем меньше.
– Разливаем по красивым небольшим стеклянным рюмочкам, стаканчикам – чтобы был виден изумрудный цвет смузи.
– Сверху смузи можно посыпать кедровыми орешками. Или съесть просто так.
Смузи «Сныть»
Сырое блюдо
Ингредиенты:
– Сныть – горсть
– Крыжовник или киви
– Вода – 2 стакана
Приготовление:
– Сныть, крыжовник или киви измельчаем с водой в блендере
– Не процеживаем. Напиток получается, как смузи.
– Густоту смузи регулируем количеством воды. Не будем добавлять сразу много воды при измельчении, лучше потом добавить. Так будет вкуснее.
– Сныть – самый известный сорняк в центральной полосе России. Если в вашем регионе он не растет, замените листьями салата или другой дикорастущей полезной зеленью. Например, молодыми листиками липы.
Смузи «Сныть и чЁрная смородина»
Сырое блюдо
Ингредиенты:
– Сныть – горсть
– Чёрная смородина (замороженная или свежая) – 3/4 стакана
– Семена чиа (не обязательно) – 2 ч. л.
– Вода – 2 стакана
Приготовление:
– Сныть и чёрную смородину измельчаем с водой в блендере
– Мне нравится такой смузи, потому что он получается насыщенного красивого цвета.
– Можно добавить сверху в смузи кедровые орешки как украшение и получится полноценный полдник. Особенно, если сделать смузи немного погуще.
– Можно добавить чайную ложку семян чиа для загустения.
Каша «Лён»
Сырое блюдо
Ингредиенты:
– Семена льна – 2 ст. л.
– Семечки подсолнечника – 1 ст. л.
– Кэроб – 2 ч. л.
– Вода – 3/4 стакана
– Фрукты (здесь банан и мандарин)
Приготовление:
– Такой десерт можно приготовить двумя способами. Из сухих семян или из предварительно пророщенных.
– Сухие семена льна и семечек измельчаем в кофемолке, добавляем холодную воду, размешиваем и оставляем минут на 10 для загустения. Лён, набухая, создаёт желеобразную консистенцию.
– Конечно, из пророщенных семян десерт получится полезнее, потому что именно в момент появления проростка семена имеют наивысший энергетический потенциал. Помните, что в этот момент они должны протолкнуть слой земли и вылезти наружу. Так в природе. И часто растения удивляют своей силой, что такие тонкие росточки могут прорасти сквозь асфальт.
– Если мы с вами решили прорастить семена, то после проращивания добавляем немного воды, кэроб и измельчаем в блендере.
– Если вы уже готовите без сахара, то кэроб можно не добавлять. Тогда десерт получится менее сладким, сладость добавят фрукты – банан и мандарин.
– Выкладываем в красивые бокалы и можно подавать на завтрак, полдник и когда просто захочется чего-то вкусного. Особенно полезное блюдо в тот момент, когда только начинаете интересоваться натуральным питанием. В тот переходный период особенно хочется есть. А такой десерт и быстро готовится, и полезный, и сытный.
– Сверху выкладываем кусочки банана и дольки мандарина.
Десертная каша из зеленой гречки «Гречневая рапсодия»
Сырое блюдо
Ингредиенты:
– Зеленая гречка – 1 стакан
