скачать книгу бесплатно
Для того, чтобы посмотреть видео рецепт, в YouTube наберите в поиске «Галя Дмитриева. Едим полезно #91 (https://youtu.be/rZoHo8HU9hQ)».
Конфеты «ЧерриБолл»
Время приготовления: 25 минут.
Время в холодильнике: 2 часа, но можно есть сразу или подержать несколько минут в морозилке.
Конфеты «ЧерриБолл». Пусть жизнь идет красивой дорогой вверх. Оттуда лучше видно то, что под ногами. Иногда счастье приходит сразу и навсегда.
Ингредиенты:
• Семечки подсолнечника молотые – 4 ст. л.
• Финики – 8 шт.
• Вишня – 1/2 стакана
• Сок половинки лимона – 1/2 лимона
• Гречка пророщенная – 1 ст. л.
• Какао – 1—2 ч. л.
• Орехи грецкие – 5 шт.
• Стружка кокосовая – 2 ст. л.
• Масло кокосовое (или сливочное) – 1 ст. л.
Приготовление:
– Семечки подсолнечника измельчаем в кофемолке.
– Стружку кокосовую измельчаем в кофемолке.
– Орехи измельчаем на небольшие кусочки. Чтобы быстрее измельчить орехи я использую измельчитель или выкладываю на лист бумаги, закрываю другим листом и прокатываю скалкой или измельчаю орехи с помощью толкушки для картофельного пюре.
– Вишню можно использовать замороженную. Размораживаем и нарезаем на небольшие кусочки.
– Гречку проращиваем, промываем, чтобы вода полностью стекла с гречки, и промокаем салфеткой. Гречку не измельчаем.
– Финики берем мягкие, моем, высушиваем салфеткой, чтобы не было в конфетах лишней влаги, и нарезаем на мелкие кусочки.
– Масло кокосовое растапливаем на водяной бане. Для этого ложку масла кладем в стакан, и стакан ставим в миску, наполненную горячей водой. Буквально несколько секунд и кокосовое масло станет жидким.
– Смешиваем все перечисленные ингредиенты, добавляем какао.
– Лепим руками тесто и формируем шарики-конфеты.
– Обваливаем каждый шарик в кокосовой стружке, или в миндальной стружке, или в какао. Убираем в холодильник на 2 часа.
– Я часто готовлю конфеты прямо перед чаепитием, поэтому убираю в морозилку на 15 минут, чтобы конфеты успели немного затвердеть к чаю.
Для того, чтобы посмотреть видео рецепт, в YouTube наберите в поиске «Галя Дмитриева. Едим полезно #94 (https://youtu.be/quoKxFBDJdA)».
Конфеты из орехов или орехового жмыха
Время приготовления: 20 минут
Готовые конфетки из орехового жмыха. Сложные вещи можно делать проще, а отношения легче.
Ингредиенты:
• Орехи – 1 стакан
• Изюм – 2 ст. л.
• Кэроб – 2 ст. л.
• Какао – 1 ч. л.
• Кокосовое масло – 1 ст. л.
Приготовление:
– Конфеты можно приготовить из молотых орехов. А можно сделать ореховое молочко, выпить его, а из орехового жмыха приготовить конфеты. Я думаю, что так будет интереснее. Из одного количества орехов получится сразу два продукта – молочко и конфеты.
– Сначала приготовим ореховое молоко. Орехи (грецкие, фундук или миндаль) замачиваем на ночь в холодной воде. Воды наливаем побольше, потому что орехи набухая увеличиваются в размере и активно впитывают воду.
– Утром орехи промываем, добавляем холодной воды и измельчаем в блендере. Если воды налить меньше – молоко будет жирнее. Процеживаем через сито, жмых тщательно отжимаем.
– Молоко сразу же выпиваем. Лучше не хранить его в холодильнике, так как срок хранения очень маленький.
– В жмых орехов добавляем изюм, какао, кэроб, кокосовое масло. Замешиваем тесто. Лепим шарики. Выкладываем в контейнер, посыпаем сверху какао, через сухое ситечко, чтобы какао равномерно распределилось по конфетам. Конфеты подержим в холодильнике 2 часа. Или убираем в морозилку минут на 15. Конфеты станут тверже – можно сразу пить чай.
Для того, чтобы посмотреть видео рецепт, в YouTube наберите в поиске «Галя Дмитриева. Едим полезно #105 (https://youtu.be/3G0uwGkVSmE)».
Торт «Как Брауни»
Время приготовления: 15 минут
Выдержать в холодильнике 2 часа
Торт «Как Брауни». Тот момент, когда везет в любви. Прислушайся к своим чувствам. И позвони тому, кому почему-то долго не звонишь.
Ингредиенты для коржа (форма диаметром 15 см.):
• Орехи – 1 стакан.
• Масло кокосовое (или сливочное) – 1—2 ст. л.
• Кэроб – 5—7 ч. л.
Ингредиенты для крема:
• Курага – 10 штук
• Какао – 1—2 ч. л.
• Вода – 1/2 стакана
Готовим тесто (нижний слой):
– Орехи грецкие, миндаль, фундук, любые на выбор, замачиваем в воде на ночь или на 2 часа. Если орехов нет, то можно заменить смесью семечек подсолнечника и белого кунжута.
– Для приготовления нижнего слоя будем использовать жмых от орехов. Поэтому сначала приготовим ореховое молоко и с удовольствием его выпиваем. Жмых используем как основу для теста. Замоченные орехи промываем, с небольшим количеством воды измельчаем в блендере. Процеживаем. Получится ореховое молоко и жмых.
– Ореховый жмых тщательно отжимает через сито, чтобы он стал суше, и добавляем кэроб и растопленное на водяной бане кокосовое масло. Замешиваем тесто.
– Кэроб используем для сладости. Если кэроба нет – смело заменяйте измельченными финиками или изюмом.
Готовим нежный крем:
– Курагу предварительно замачиваем в воде на несколько часов. Если курага мягкая, то можно замачивать меньше по времени. Главное, чтобы потом курагу можно было измельчить в однородную массу в блендере.
– Добавляем небольшое количество воды. Лучше той, в которой курага замачивалась, измельчаем в блендере. Выкладываем в миску и для густоты добавляем какао.
Формируем торт:
– Выкладываем массу для коржа в разъемную форму. На дно формы желательно положить пергаментную бумагу, чтобы потом торт можно было легко переложить на тарелку. Чтобы не портить ножом форму, когда будем разрезать торт.
– Выкладываем нежный крем на основу для торта. Сверху посыпаем какао плотным слоем, просеивая через ситечко.
