Аудиокнига Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк) (Владимир Давыдов)
Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)
- 01.mp325:10
- 02.mp320:50
- 03.mp314:00
Для продолжения необходимо купить аудиокнигу
Купить и скачатьАудиокнига Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк) (Владимир Давыдов)
Автор: Владимир Давыдов
Жанр: малый и средний бизнеспроизводственный менеджментресторанытестооригинальные рецептыресторанный бизнесЛитРес: чтец
Язык: Русский
Размер: Неизвестно
Бесплатный фрагмент:
Полная версия:
Описание аудиокниги:
В книге предложена новая, прорывная методика получения прибыли в пиццерии при помощи: применения частично выпеченной корочки (парбейк) на основе разных видов теста для пиццы; стандартизации процесса производства теста и выпекания корочки; уменьшения затрат; сокращения времени приготовления заказа; повышения мобильности пиццерии. Это первая книга в мире, в которой собраны и описаны разные методы производства двух видов римского теста (пала и телия), являющихся основой для корочки парбейк.
