скачать книгу бесплатно
• действительно, бывают случаи, когда непрофессионал оказывается прав, а все профессионалы заблуждаются.
Капитальный сдвиг состоит в том, что эти ситуации воспринимаются не как редкие и исключительные, каковы они в действительности, а как всеобщие и обычные.
И огромной силы стимулом к их принятию и уверованию в них служит их психологическая выгодность. Если все мнения равноправны, то я могу сесть и немедленно отправить и моё мнение в интернет, не затрудняя себя многолетним учением и трудоёмким знакомством с тем, что уже знают по данному поводу те, кто посвятил этому долгие годы исследования. Психологическая выгодность здесь не только для пишущего, но также и для значительной части читающих: это освобождает их от ощущения собственной недостаточной образованности, в один ход ставит их выше тех, кто долго корпел над освоением традиционной премудрости, которая, как они теперь узнают, ничего не стоит.
От признания того, что не существует истины в некоем глубоком философском вопросе, совершается переход к тому, что не существует истины ни в чём, скажем, в том, что в 1914 году началась Первая мировая война. И вот мы уже читаем, например, что никогда не было Ивана Грозного или что Батый – это Иван Калита. И что много страшнее, прискорбно большое количество людей принимает подобные новости охотно.
А нынешние средства массовой информации, увы, оказываются первыми союзниками в распространении подобной дилетантской чепухи, потому что они говорят и пишут, в первую очередь, то, что должно производить впечатление на массового зрителя и слушателя и импонировать ему, – следовательно, самое броское и сенсационное, а отнюдь не самое серьёзное и надёжное.
Я не испытываю особого оптимизма относительно того, что вектор этого движения каким-то образом переменится и положение само собой исправится. По-видимому, те, кто осознаёт ценность истины и разлагающую силу дилетантства и шарлатанства и пытается этой силе сопротивляться, будут и дальше оказываться в трудном положении плывущих против течения. Но есть надежда на то, что всегда будут находиться и те, кто всё-таки будет это делать».
Плыть по течению, конечно же, намного проще. Но здесь две коварных ловушки.
1. Это совсем не «ваш выбор» и в итоге – не ваша жизнь.
2. Вы не знаете, куда это течение вас несёт.
Я писала эту книгу не только с желанием помочь людям поправить здоровье, но и в надежде, что многие задумаются и спросят сами себя, а своею ли жизнью они живут и стоит ли так жить. Сейчас, в чрезвычайно напряжённый период у нас с вами нет времени. Необходимо каждому пока ещё разумному человеку провести переоценку ценностей, потому что прежний мир и прежняя жизнь подошли к точке невозврата. Точка невозврата – это состояние, когда невозможно набраться энергии, необходимой для движения вперёд, без серьёзных перемен прежде всего в самом себе. Чрезвычайно важно понять первые симптомы точки невозврата, чтобы вовремя и глубоко переосмыслить ситуацию, принять твёрдое решение и действовать.
Задерживаться в этой точке нельзя. Это словно стоять одной ногой на канате или лезвии бритвы. Если будешь долго стоять, не решаясь сделать выбор или не находя в себе сил, можешь порезаться и истечь кровью или упасть в пропасть.
Причём просто так уйти или отмахнуться не получится. Останется открытым главный вопрос: «Как жить дальше?». Особенно тяжело тем, кто жил легко, «красиво», припеваючи, не умея результативно трудиться и принимать верные решения, как та бедная падчерица из мультфильма. К «хорошему» быстро привыкаешь.
Точка невозврата – это любой пример негативного отношения или ограничивающего убеждения, которые не дают меняться. Я точку не люблю, в моей жизни и семье много двоеточий, на которые я ищу ответ.
1. Поэтому и точку невозврата я понимаю как новую жизнь, которая начинается в тот момент, когда для старой не остаётся места.
Точки невозврата нет
Точки невозврата – нет,
Много ждёт ещё побед!
Над нытьём, обжорством, ленью,
Что за нами ходят тенью.
Если жизнь вершат они,
Это стоит изменить.
В. Г. Бокая, 2017 г.
Так что открывайте книгу, и вместе мы заполним пробелы в знаниях. Исходя из глубоко научных и современных исследований о здоровом человеческом питании, сохранении здоровья и лечении болезней, каждый из вас сможет чётче понять, как нужно действовать, чтобы изменить свой образ жизни и вступить на путь здоровья и счастья.
Раздел 1
Что такое здоровье
Три культуры ЗОЖ
Здоровый образ жизни (ЗОЖ) как целостная система складывается из трёх основных взаимосвязанных положений, или трёх культур.
1. Культура питания.
2. Культура движения.
3. Культура эмоций.
Они определяют три вида общего здоровья человека: физическое, психическое и нравственное (социальное).
Физическое здоровье – естественное состояние организма, обеспеченное нормальной функцией всех органов и систем.
Психическое (духовное) здоровье определяется состоянием человеческого мозга и характеризуется уровнем и качеством мышления, развитием памяти, внимания, воли, эмоциональной устойчивости. Оно достигается умением жить в ладу с самим собой, родными, друзьями, коллегами, обществом, умением прогнозировать и моделировать различные жизненные события.
Нравственное здоровье – это моральные принципы: сознательное отношение к труду, понимание сокровищ культуры, неприятие нравов и привычек, мешающих нормальному образу жизни, наличие общечеловеческих качеств.
Таким образом, здоровье – это состояние телесного, физического, духовного и социального благополучия, а не только отсутствие болезней или физических дефектов. Здоровым можно назвать лишь того, кто не просто телесно здоров, но и чувствует себя полностью удовлетворенным жизнью.
Здоровье – это то, что помогает осуществлять планы, преодолевать трудности, успешно решать различные жизненные задачи даже в условиях возможных перегрузок. Здоровье – основа долгой активной жизни и самое большое богатство, самое ценное достояние семьи, общества и государства.
Чтобы жить долго и счастливо, нужно разобраться в слабых местах своего физического, психологического и социального здоровья.
Взаимосвязь человека с природой
Природа может обойтись без человека, а он без нее – нет.
Али Апшерон
Человек неразрывно связан с природой и не может нормально существовать отдельно от неё. Поэтому здоровье каждого из нас начинается с природы. Учёные всего мира понимают это и трудятся над сохранением окружающей природной среды. Постоянно создаются природоохранные территории – заповедники, национальные парки, заказники. Изучаются редкие и исчезающие виды живых организмов, чтобы найти эффективные способы поддержания численности их популяций…
К сожалению, сегодня связь человека и природы нельзя назвать взаимовыгодной. Люди используют её силы и богатства, чтобы удовлетворить свои потребности, создать нужные и ненужные «блага» для своей жизни, но они забыли законы природы и постоянно их нарушают. Несоблюдение законов – хоть человеческих, хоть природных – всегда приводит к последствиям. Одни наступают сразу, и тогда очевидны, другие настигают нарушителей спустя какое-то время, и тогда не так легко понять, откуда и как они появились. Многие болезни и катастрофы сегодняшнего дня – прямое следствие нарушенных нами естественных законов. В итоге такого отношения к природе деятельность человека стала фактором глобального негативного воздействия на всю планету, включая и его самого.
Своим эгоистическим отношением к природе – к морям, океанам, деревьям, горам, лесам, насекомым, птицам и всему тому, что его окружает, – человек создает дисбаланс, становится словно бы источником воспаления для большого планетного организма. Только ощутив внешний мир как внутренний, как часть себя, человек сможет достичь гармонии и здоровья. Пока мировое сообщество слишком далеко от реализации такой модели развития человечества, но я надеюсь, что люди образумятся и поймут истинную суть бытия, ведь только так можно жить счастливо и избежать многих недугов. Любите и изучайте природу, будьте здоровы и счастливы!
Природа – источник силы и здоровья
Нет человека, который был бы как остров, сам по себе,
каждый человек есть часть материка, часть суши; и, если
волной снесет в море береговой утес, меньше станет
Европа, и также, если смоет край мыса или разрушит замок
твой или друга твоего; смерть каждого человека умаляет
и меня, ибо я един со всем человечеством, а потому не
спрашивай, по ком звонит колокол: он звонит по тебе.
Эрнест Хемингуэй
Природа – это мир, который нас окружает. Человек – тоже часть природы. Всё, что необходимо ему для существования, он берёт у неё: сырьё, одежду, лекарства, пищу и т. д. И чтобы дольше оставаться здоровым, нужно обратить особое внимание на природу: не только беречь её, но и слушаться, как разумную мать. Природа благоволит всем своим «детям» и учит нас гармонии форм, запахов, красок, звуков… А вслед за этим – гармонии возникающих чувств и мыслей. Она наполняет нас положительной энергией, чистым воздухом и природной человеческой едой, данной нам как виду для благодатного здорового долголетия.
Здоровье и долголетие идут рука об руку. Людям нужна именно здоровая и долгая жизнь, а не длинная жизнь с большим букетом болезней, когда человек десятки лет прикован к постели или инвалидному креслу. Согласитесь, такая жизнь не в радость ни самому больному, ни его родным.
Вы заметили, что сейчас люди стали намного выше ростом и крупнее, но стали ли они свободнее и счастливее, улучшилось ли их здоровье? К сожалению, нет. В рационе появилось огромное количество промышленных продуктов питания, появилось великое множество лекарств и технологий, но здоровье осталось на прежнем уровне.
Человеку по большому счету не нужно ничего сверх того, что ему изначально дано природой. Таково мнение ведущих мировых учёных. Может быть, для кого-то это прозвучит странно, неправдоподобно и несовременно, но если глубже осознать сказанное, то многие согласятся. Осознание может приходить постепенно или вспыхнуть, словно молния, сделав человека счастливым. Ко мне осознание тоже пришло не сразу.
Природа с радостью предоставляет нам свои резервы, нужно только бережно и верно воспользоваться ими. А люди, и особенно в наш век «благополучия и комфорта», хотят быть здоровыми, долго жить и ничего для этого не делать. Не заботятся о том, какую еду они потребляют и какую воду пьют, мало двигаются. При таком образе жизни остаться здоровыми не получится.
В ближайшие несколько десятилетий наверняка появятся новые медикаменты и технологии, обеспечивающие более долгую жизнь. Но даже тем, кто будет иметь к ним доступ, достигнуть здоровья и долголетия будет непросто. Без основополагающих биологических принципов и современных знаний никак не обойтись. Здесь нужно разбираться самому, потому что в стремительный XXI век новые научные знания, улучшающие жизнь, появляются буквально ежедневно.
Например, о микробиоме – недавно открытом «органе» – следует знать каждому уже сегодня.
Микробиом – мир внутри нас!
Микробиом человека – это совокупность всех микроорганизмов (среди них бактерии, археи, грибы, вирусы), населяющих наше тело. Везде внутри нас живут микробы: в желудочно-кишечном тракте и во рту, в лёгких, на слизистых оболочках и в биологических жидкостях, на коже, половых органах, органах выделения…
На разных участках тела микробы отличаются друг от друга. Различия между микробиомом кишечника и ротовой полости сравнимы с различием колоний бактерий на почве и в океанах. У каждого человека его собственный, уникальный микробиом.
Этот обширнейший микробиом был открыт только в XXI в. в рамках международного проекта «Микробиом человека» благодаря расшифровке генома. Выяснив, что в нём чуть больше 20 тыс. генов (меньше, чем у кукурузы), мировое научное сообщество, ошеломлённое результатом, продолжило исследования.
Согласно современным научным данным, только 10 % клеток, входящих в состав нашего организма, – это собственно человеческие клетки, а остальные 90 % принадлежат микроорганизмам. Таким образом, Homo sapiens можно назвать суперорганизмом, в котором сосуществует большое количество всевозможных организмов.
Больше того, оказалось, что нашим поведением, настроением, пищевыми привычками, окружением командует микробиом. Вот он, парадокс современной действительности и заблуждений учёных-биологов всего мира, о котором необходимо знать людям.
Больше всего микробов обнаружено в кишечнике, их там два-три килограмма. В 1 грамме фекалий бактерий больше, чем людей на Земле. Микробиом кишечника учёные рассматривают сегодня как отдельный орган, по весу и значимости такой же, как печень, а его метаболическая активность даже выше, чем у печени.
Нормальная микробиота кишечника, кроме основного своего дела – пищеварения, участвует в разнообразных физиологических функциях организма: обеспечивает более 70 % иммунитета, выводит токсины, производит 75 % всех нейротрансмиттеров – биологически активных веществ для передачи импульсов от нервной клетки к тканям и органам…
Учёные считают именно кишечник первым, древнейшим и более мудрым мозгом, подающим сигналы более молодому мозгу – головному. И я тоже всё чаще убеждаюсь в верности этих выводов: от здоровья кишечника зависит благополучие всего организма.
На формирование микробиома влияют характер питания, окружающая среда, генетические факторы. Именно поврежденный микробиом – истинная причина большинства болезней. Болезни «заходят» в организм через «ствол», группируются, вызывают глобальный кризис в условиях разбалансированной нервной системы и приводят к основным нарушениям:
• синдром раздраженного кишечника;
• системное воспаление;
• нейрогуморальный стресс.
И конечно, нельзя обойти одну из моих любимых тем, столь актуальную сегодня. Речь о полости рта, которая занимает второе почётное место после кишечника по количеству и разнообразию микробиома – симбиоза бактерий, живущих в равновесии и содружестве. Именно микробиом полости рта определяет с ходу, что отправить в ЖКТ, предварительно расправившись с врагами – патогенными микробами и паразитами. Для этого используется, например, известный многим лизоцим, содержащийся в слюне, и ряд более сложных механизмов.
Исследования микробиома непрерывно продолжаются во всём мире. Уже расшифровано около 3 млн генов, что примерно в 150 раз больше «человеческого набора». Результаты проекта позволят установить, как эти гены связаны с состоянием здоровья, развитием заболеваний и даже фенотипом (набором проявленных генетических признаков).
Ошеломляющие открытия появляются практически ежедневно. Постоянно выясняются всё новые научные сведения, подтверждающие огромную роль микробиома в здоровье каждого из нас. Всем нам дана при рождении самая лучшая среда обитания, где есть абсолютно всё для долгой и здоровой жизни в любви и радости. Если с интересом поглубже погрузиться в эту тему, то можно открыть много нового и интересного, наслаждаясь здоровым и красивым творческим долголетием.
Кто главный – кишечный или головной мозг?
Всякая истина проходит через три стадии: сначала ее высмеивают, потом ей яростно сопротивляются, и, наконец, принимают как очевидное.
Артур Шопенгауэр
Напомню, что микробных клеток в нас 90 %, а человеческих – всего 10 %, так о чём же спорить?! Да и весовые категории разные: кишечный мозг в два раза тяжелее головного. Просто не все знают про этот «неопознанный» объект, о котором заговорили и стали изучать его после одной из серьёзных ошибок – расшифровки генома человека и обнаружении каких-то жалких 20 тыс. генов.
В дафнии – водяной блохе – 31 000 генов, в кукурузе – 32 000, а у человека – чуть более 20 000. Тем не менее человек занимает главенствующую роль в мире, не догадываясь, что помогают ему в этом бактерии.
Кишечник действительно контролирует головной мозг, а если в нём «туман», то головной мозг начинает допускать уйму ошибок и принимать неверные решения. Кишечник и мозг непрерывно общаются через мощный «телефонный кабель» – блуждающий нерв – самый длинный нерв, который тянется от кишечника до головного мозга, проходя ряд важных органов, с которыми устанавливается общение (связь).
Из кишечника в мозг проходит в девять раз больше сигналов, чем в обратном направлении, что тоже свидетельствует о главенстве кишечного мозга. Количество нейронов в стенках кишечника, принимающих и обрабатывающих сигналы, больше, чем в головном мозге. Думаю, что не стоит спорить, кто в доме главный, а лучше всего подружиться как с кишечным мозгом, так и с головным, чтобы не приобрести букет болезней и страданий.
В медицине давно существует такое понятие, как энтеральная нервная система, или второй мозг. В просвете желудочно-кишечного тракта имеется несколько сотен миллионов нервных клеток (нейронов), которые обеспечивают нейрорегуляцию пищеварительной системы.
При воздействии негативных факторов энтеральная нервная система передает сигналы в центральную нервную систему (ЦНС), что приводит к ухудшению общего состояния и появлению характерных симптомов недомогания.
За что отвечает кишечная нервная система? Прежде всего, поддерживает тонус гладкой мускулатуры ЖКТ, регулирует перемещение переработанной и не переработанной пищи. А кроме того, обеспечивает биохимическую среду и кислотно-щелочной баланс в разных отделах пищеварительного тракта.
Если в организм человека проникает инфекционный возбудитель, задача энтеральной нервной системы – передать головному мозгу сигналы для запуска таких процессов очищения желудочно-кишечного тракта, как рвота и диарея. Нервная система, сосредоточенная в просвете кишечника, имеет много общего с ЦНС. Этот автономный аппарат вырабатывает не менее 40 разновидностей нейромедиаторов, синтезирует гормоны и по аналогии с головным мозгом состоит из различных видов нейронов и глиальных клеток.
На состояние энтеральной (кишечной) нервной системы могут негативно повлиять:
• дисбаланс кишечной микрофлоры (кишечный дисбиоз);
• регулярный стресс;
• неправильное питание;
• употребление алкоголя.
Триединый мозг и микробиом
Молекулярные биологи из Германии нашли специфичный для человека ген ARHGAP11B, участвующий в формировании неокортекса (молодого мозга), отвечающего за мышление и язык, и внедрили его в хорька, что вызвало активный рост нейронных клеток. Увеличение объёма мозга у хорьков способствовало появлению в нём складок, подобных тем, что есть в мозге человека.
Да, умственные способности определяются генетически, но само их наличие ещё ни о чём не говорит – они или забиваются и в конце концов исчезают (по поговорке – умная голова, да дураку досталась) или, наоборот, развиваются. Чтобы не проворонить свои возможности, важно понимать, как устроен и как работает наш мозг. У каждого из нас есть три центра активности головного мозга.
Первый – мозг рептильный. Его название идёт от древних рептилий, и он отвечает за базовые функции выживания: еда, размножение, безопасность. Этому мозгу более 100 млн лет.
Второй – мозг лимбический, или эмоциональный (мозг млекопитающих), ему 50 млн лет. У животных тоже есть эмоции и социальные связи, как и у людей. Этот мозг – лентяй и любитель сиюминутных удовольствий. Он не любит «париться».
Третий мозг – неокортекс, визуальный, или мозг человека. Ему 2–2,5 млн лет. Мозг человека занимается вопросами определения целей, сути и смысла явлений и жизни, но ему может мешать мозг млекопитающего, любитель эмоций, а также рептильный мозг, озабоченный вопросами выживания и размножения.
Именно поэтому микробиом управляет нами и нашим головным мозгом, производит уйму полезного и кормит организм разнообразными целебными молекулами. Значит, и нам надо заботливо кормить свой микробиом, вспомнив предсмертные слова Луи Пастера: «Микробы – ничто, почва – всё!» Под почвой имелась в виду питательная среда, которой микробиому служит клетчатка.
Любое производство требует чистого сырья, а живые растительные и животные клетки – ещё и энергии. Растения получают энергию солнца, она запускает в них сложнейший процесс фотосинтеза – производства и накопления десятков тысяч целебных молекул, которыми мы как существа разумные просто обязаны бережно и с благодарностью воспользоваться, чтобы накормить себя и своих многочисленных друзей – микробов.
Как помните, наших друзей больше, чем людей на Земле, и все они любят природную пищу. В этой области ещё много тайн и чудес, и каждому нужно успеть их раскрыть и насладиться ими. Иногда кажется, что и тайны никакой нет – всё на поверхности, но почему-то самое простое и всем известное оказывается труднее всего понять. Например, главная тайна долголетия такова: природная и промышленная «мусорная» еда – две большие разницы. Первая – питает, насыщает, создаёт, украшает, вторая – смердящая свалка отходов – загрязняет окружающую среду, разрушает организм и повреждает и кишечный, и головной мозг. «Да разве же это тайна», – спросите вы. «А разве вы понимаете её?» – спрошу я в ответ. Ведь «услышать о чём-то и понять – совсем не одно и то же.
Именно поэтому жажда познания человеческого организма, его резервов и возможностей – основа моего пути здоровья и счастья. Только так, наблюдая, впитывая знания, применяя их к себе, анализируя, пробуя новое, меняя и меняясь, можно идти по дороге счастливого долголетия, создавая в себе и вокруг себя благодатную почву.
Иммунная система
