Подходы к созданию функциональных продуктов питания (И. В. Бобренева)
Подходы к созданию функциональных продуктов питания
Подходы к созданию функциональных продуктов питания (И. В. Бобренева)
Автор: И. В. Бобренева
Язык: Русский
Размер: Неизвестно
ISBN: 978-5-4383-0007-6
Бесплатный фрагмент:
Полная версия:
Описание аудиокниги:
В книге представлены результаты научных исследований и практические разработки по подходам к созданию функциональных продуктов питания. Приводятся результаты исследований по созданию технологий функциональных продуктов питания на мясной растительной и взаимодополняемых основах с содержанием пищевых растворимых волокон дрожжевого экстракта, шрота зародышей пшеницы, молочнокислых бактерий, направленных на профилактику заболеваний желудочно-кишечного тракта, снижение содержания холестерина в плазме крови и устойчивость психофизических функций человека. Представлены результаты клинических исследований продуктов.
