скачать книгу бесплатно
Овощи обжарить в растительном масле до готовности, охладить и смешать. Добавить к ним измельченную зелень и соль.
Обжаренные кабачки и овощной фарш уложить в банки слоями. Залить овощи заранее приготовленным томатным соусом. Стерилизовать в кипящей воде полулитровые банки 90 мин., литровые – 120 мин.
ИКРА КАБАЧКОВАЯ (1-й способ)
1 кг кабачков
70 г репчатого лука
60 мл растительного масла
10 мл 9%-ного уксуса
2 – 3 зубчика чеснока
по 2 – 3 стебля петрушки и укропа
по 1,5 г молотого черного и душистого перца
соль по вкусу
Свежие кабачки тщательно вымыть, обрезать с обоих концов. Нарезать кабачки кружками толщиной 1 – 1,5 см и обжарить их в растительном масле до золотистого цвета.
Лук тоже нарезать (кольцами или пластинками), обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Чеснок измельчить и растереть с солью. Зелень петрушки и укропа измельчить.
Вы ознакомились с фрагментом книги.
Для бесплатного чтения открыта только часть текста.
Приобретайте полный текст книги у нашего партнера:
