Здоровое питание для гурманов. Легкие и вкусные рецепты

Необходимые ингредиенты:

Для приготовления блюда возьмите:

– Филе лосося (без костей и кожи) – 400-500 г

– Лимон свежий – 1 штука

– Укроп свежий – небольшой пучок

– Петрушка свежая – небольшой пучок

– Лавровый лист – 1-2 листа

– Чёрный перец горошком – 5-6 шт.

– Соль крупная морская – по вкусу

– Вода чистая фильтрованная – 200 мл

– Оливковое масло экстра-класса – 1 ст. ложка

Последовательность действий:

Шаг 1. Подготовьте рыбу. Удалите кожу и косточки, нарежьте филе на порции размером примерно 150-200 г. Посолите и поперчите куски рыбы с обеих сторон, оставив ненадолго постоять, чтобы соль проникла глубже.

Шаг 2. Настройтесь на запах моря и чистоты. Тонко нарежьте четверть лимона кольцами и оставшиеся дольки откладывайте для дальнейшего использования. Мелко нарубите петрушку и укроп, собирая их в отдельную ёмкость.

Шаг 3. Сложите в дуршлаг лавровые листья, положите туда же горошины перца и залейте кипятком, чтобы образовался ароматный настой. Процедите полученный раствор и добавьте в пароварку или мультиварку.

Шаг 4. Установите решётку для приготовления на пару, расположите на ней куски лосося, чередуя их с ломтиками лимона и свежими травами. Накройте крышкой и установите таймер на 10-12 минут, в зависимости от толщины кусков.

Шаг 5. После сигнала готовность проверьте ножом: рыба должна быть мягкой и легко прокалываться. При желании покройте готовую рыбу тонким слоем оливкового масла и посыпьте остатками зелени.

Шаг 6. Оформите подачу: выложите лосось на тарелку, украсьте колечками лимона и веточками свежей зелени. Гарнир можно выбрать на своё усмотрение – картофельное пюре, рис или тушеные овощи отлично подойдут к этому блюду.

Советы для безупречной подачи:

– Никогда не переваривайте рыбу: это приведёт к потере её нежности и сочности.

– Использовать свежий лимон обязательно – его кислота смягчает специфический запах рыбы и придаёт тонкий вкусовой акцент.

– Всегда добавляйте свежую зелень – она усиливает аромат и внешний вид блюда.