Рецепты

Рецепты

Алексей Анатольевич Кузьмин

© Алексей Анатольевич Кузьмин, 2024

ISBN 978-5-0064-6387-5

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Салат «Оливье»

рецепт афганского плова:

Ингредиенты:

– 500 г риса (желательно басмати)

– 700 г говядины или баранины

– 2—3 луковицы

– 2—3 моркови

– 1 головка чеснока

– 100—150 мл растительного масла

– 1 ч. л. зиры (кумина)

– Соль по вкусу

– Перец по вкусу

– Вода (по необходимости)

Приготовление:

Подготовка риса: Рис промойте в холодной воде несколько раз до прозрачности. Замочите его в воде на 30 минут.

Обжарка мяса: В казане разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанное кубиками мясо и обжаривайте до золотистой корочки.

Добавление лука и моркови: Нарежьте лук полукольцами и добавьте к мясу. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте натертую на крупной терке морковь и готовьте еще 5—7 минут.

Приготовление специй: Добавьте зиру, соль и перец. Перемешайте.

Добавление воды и риса: На мясо с овощами налейте воду так, чтобы она покрывала содержимое. Затем доведите до кипения. Убавьте огонь, добавьте промытый рис, аккуратно разровняйте его, чтобы он равномерно распределился по воде.

Прикрытие: В центре риса вставьте целую головку чеснока и накройте казан крышкой. Готовьте на самом медленном огне около 30—40 минут, пока рис не станет мягким и не впитает всю воду.

Подача: Аккуратно перемешайте плов перед подачей. Подавайте горячим, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

популярных мусульманских блюд

Плов (Узбекистан)

Ингредиенты:

– 500 г риса (басмати или узбекского)

– 700 г мяса (говядина или баранина)

– 2—3 луковицы

– 2—3 моркови

– 1 головка чеснока

– 100—150 мл растительного масла

– 1 ч. л. зиры, соль, перец

Приготовление: Как описано в предыдущем ответе.

Баранина с курагой (Турция)

Ингредиенты:

– 500 г баранины (мякоть)

– 200 г кураги

– 2 луковицы

– 2—3 ч. л. томатной пасты

– Специи: куркума, перец, соль

– 2—3 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Обжарьте нарезанный лук в масле до золотистого цвета.

2. Добавьте мясо, обжаривайте до появления корочки.

3. Добавьте томатную пасту, курагу и специи. Налейте воду, тушите до готовности мяса.

Хумус (Ближний Восток)

Ингредиенты:

– 1 банка консервированного нут (или 250 г отварного)

– 2—3 ст. л. тахини (кунжутной пасты)

– 2—3 ст. л. лимонного сока

– 1—2 зубчика чеснока

– Оливковое масло, соль, паприка для подачи

Приготовление:

1. Смешайте нут, тахини, лимонный сок и чеснок в блендере.

2. Добавьте воду по необходимости для достижения нужной консистенции.

3. Подавайте с оливковым маслом и паприкой.

Чапли кебаб (Пакистан)

Ингредиенты:

– 500 г говяжьего фарша

– 1—2 луковицы

– 2—3 зубчика чеснока

– Свежая кинза, зелень

– Специи: зира, черный перец, соль, красный перец

Приготовление:

1. Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, чесноком и специями.

2. Сформируйте плоские котлеты и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.

Эти блюда разнообразны и вкусны, идеально подходят для совместных трапез и праздников! Приятного аппетита!

Вот простой рецепт каши, популярной в 1941 году, во время начала Второй мировой войны:

Гречневая каша

Ингредиенты:

– Гречка – 1 стакан.

– Вода – 2 стакана.

– Соль – 1 ч. л.

– Масло растительное или сливочное – по желанию (2 ст. л.).

Приготовление:

1. Гречку хорошо промыть под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.

2. В кастрюлю налить 2 стакана воды и довести до кипения.

3. Добавить гречку и соль в кипящую воду, уменьшить огонь и накрыть крышкой.

4. Варить на слабом огне около 15—20 минут, пока вся вода не впитается.

5. Снять с огня и дать настояться под крышкой еще 5—10 минут.

6. По желанию добавить масло перед подачей.

Эта каша была доступной и питательной, что делало её популярной в военное время. Приятного аппетита!

Сергей Александрович Есенин, как известный поэт, оставил после себя не только литературное наследие, но и некоторые кулинарные предпочтения. Одним из простых и популярных блюд, которое мог готовить Есенин, является картофельный пирог. Вот его рецепт:

Картофельный пирог

Ингредиенты:

– Картофель – 5—6 шт.

– Лук – 1—2 шт.

– Яйцо – 1 шт.

– Мука – 1 стакан.

– Молоко или вода – 0,5 стакана.

– Масло растительное – 3—4 ст. л.

– Соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель отварить, затем натереть на крупной терке.

2. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.

3. В миске смешать натертый картофель, обжаренный лук, яйцо, соль и перец.

4. В отдельной миске замесить тесто из муки, молока и масла – оно должно быть эластичным.

5. Форму для выпечки смазать маслом, выложить половину теста, затем равномерно распределить картофельную начинку и накрыть оставшимся тестом.

6. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180° C около 40—50 минут до золотистой корочки.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.