скачать книгу бесплатно
Салаты на каждый день
Александр Кошкарев
"Салаты на каждый день" – это не просто сборник рецептов, но и руководство для тех, кто стремится вести здоровый образ жизни. Книга предлагает широкий выбор салатов, удовлетворяющих различным предпочтениям и требованиям, и позволяет читателю экспериментировать с разными ингредиентами и комбинациями вкусов. Независимо от того, являетесь ли вы новичком в кулинарии или опытным поваром, книга "Салаты, рецепты на каждый день" будет идеальным руководством для приготовления вкусных и питательных салатов, которые будут радовать вас и ваших близких каждый день.
Александр Кошкарев
Салаты на каждый день
ПОЛЬЗА САЛАТОВ
Салаты – это одно из самых полезных блюд, которые можно добавить в свой рацион. Они являются отличным способом получить разнообразные питательные вещества, которые помогают поддерживать здоровье и благополучие.
Вот некоторые преимущества и польза от употребления салатов:
Богатство питательными веществами: Салаты могут быть источником витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки, которые необходимы для нормального функционирования организма. Они помогают поддерживать иммунную систему, здоровье кожи, укрепляют кости и сосуды.
Низкая калорийность: Если вы следите за своим весом или стремитесь снизить калорийный прием, салаты – отличный выбор. Они часто состоят из свежих овощей и зелени, которые имеют низкую энергетическую ценность, но высокую питательность.
Помощь в улучшении пищеварения: Одной из главных причин добавления салатов в рацион является их способность улучшать пищеварение. Богатые клетчаткой овощи и зелень помогают поддерживать нормальную работу кишечника, способствуют выведению токсинов и предотвращают запоры.
Помощь в поддержании здоровья сердца: Многие салаты включают продукты, такие как орехи, авокадо или льняные семена, которые содержат полезные жиры, называемые Омега-3. Они помогают снизить уровень вредного холестерина в крови и улучшить сердечно-сосудистую систему.
Помощь в контроле аппетита: Потребление салатов, особенно перед основными приемами пищи, помогает ощущать сытость и контролировать аппетит. Большое содержание клетчатки и вода в овощах помогают создать ощущение полноты и уменьшить объем приема пищи.
Содержание антиоксидантов: Салаты, особенно с тёмными листовыми овощами, ягодами или цветной капустой, могут быть источником антиоксидантов. Они помогают защищать организм от повреждения свободными радикалами, которые могут привести к различным заболеваниям.
Помимо всего перечисленного, салаты могут быть прекрасным способом добавить разнообразие в свой рацион и насладиться вкусными комбинациями различных ингредиентов.
Однако, стоит помнить, что польза от салатов зависит от ингредиентов и способа приготовления. Чтобы получить максимальную пользу, рекомендуется использовать свежие и качественные продукты, избегать добавления неподходящих соусов, майонеза и излишнего количества соли или сахара.
РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ
Зеленый салат
Классический салат, в который входят листья разных видов зелени, таких как салатный лист, руккола, шпинат и другие.
Рецепт салата:
Ингредиенты:
200 г зеленой смеси – салатный лист, руккола, шпинат и другие
1 огурец
1 помидор
1 морковь
1 красный лук
50 г грецких орехов
50 г сыра фета или дор блю
2 столовые ложки оливкового масла
Сок половины лимона
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Подготовьте овощи. Огурец, помидор и морковь вымойте и очистите. Огурец и помидор нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
В большой миске смешайте зеленую смесь, огурцы, помидоры, морковь и красный лук.
Добавьте грецкие орехи и сыр фета или дор блю, предварительно нарезанный кубиками или крошкой.
Приготовьте заправку, смешав оливковое масло, сок лимона, соль и черный перец в небольшой емкости.
Заправьте салат полученной соусом и аккуратно перемешайте.
Подавайте салат зеленый сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть и хрустящесть овощей.
Приятного аппетита!
Салат цезарь
Салат, состоящий из салатного листа, сухариков, пармезана, соуса цезарь и дополнительных ингредиентов, таких как курица или креветки.
Рецепт салата:
Ингредиенты:
1 головка салатного листа (лучше всего использовать римский салат)
200 г куриной грудки (или креветок)
1 чашка сухариков (обычно используются сухарики из белого хлеба)
50 г тертого пармезана
Соус Цезарь (рецепт ниже)
Соль и перец по вкусу
Для соуса Цезарь:
2 зубчика чеснока
2 анчоуса
1 яичный желток
1 столовая ложка горчицы Дижон
2 столовые ложки лимонного сока
1/2 чашки оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте соус Цезарь. В блендере смешайте чеснок, анчоусы, яичный желток, горчицу Дижон и лимонный сок. Постепенно добавляйте оливковое масло, продолжая взбивать, пока соус не станет гладким и однородным. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте соус в холодильнике, пока будете готовить остальные ингредиенты.
2. Приготовьте грудку курицы (или креветки). Обжарьте куриную грудку на гриле или сковороде до готовности. Нарежьте на кусочки. Если вы используете креветки, обжарьте их до румяности.
3. Приготовьте сухарики. Разрежьте белый хлеб на небольшие кубики. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Обратите внимание, что сухарики традиционно готовятся без чеснока, но при желании вы можете добавить чесночный аромат.
4. Разберите листья салата на отдельные кусочки и выложите на большую тарелку или в салатник.
5. Положите на салатный лист приготовленную куриную грудку (или креветки). Посыпьте салат сухариками из белого хлеба и тертым пармезаном.
6. Полейте салат соусом Цезарь по вкусу. Обычно используется достаточное количество соуса, чтобы полностью заправить салат.
7. Посолите и поперчите по вкусу.
Приятного аппетита!
Греческий салат
Салат, состоящий из оливок, помидоров, огурцов, перца, красного лука и сыра фета, заправленный оливковым маслом и лимонным соком.
Рецепт салата:
Ингредиенты:
2 больших помидора
1 огурец
1 красный перец
1/2 красного лука
200 г оливок (черных или зеленых)
200 г сыра фета
2 столовые ложки оливкового масла
Сок половины лимона
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1 столовая ложка свежих или сушеных трав (петрушка, орегано, базилик)
Приготовление:
1. Нарежьте помидоры на кубики, огурец на полукруги, красный перец – на полоски, а красный лук – на тонкие полукольца.
2. Сложите нарезанные овощи в большую миску.
3. Добавьте оливки и сыр фета, предварительно нарезанный на кубики или крошку.
4. Приготовьте заправку, смешав оливковое масло, сок лимона, соль, черный перец и свежие или сушеные травы в небольшой емкости.
5. Равномерно заправьте салат полученной соусом и аккуратно перемешайте.
6. Оставьте салат на 10-15 минут в холодильник, чтобы овощи пропитались заправкой.
7. Подавайте греческий салат в охлажденном виде.
Приятного аппетита!
Витаминный салат
Салат, состоящий из свежих овощей и фруктов, таких как морковь, капуста, яблоки, апельсины и другие, заправленный йогуртовым соусом или легким дрессингом.
Рецепт салата:
Ингредиенты:
2 моркови
1 небольшая капуста
2 яблока
2 апельсина
150 г йогурта (обычного или греческого)
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка меда или изюма (по желанию)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
