скачать книгу бесплатно
Аптекарский огород
Эмма Романовна Зорина
Сокровища отечественной фитотерапии складывались по крупицам: из поколения в поколение передавались знания об использовании растений. По расчетам ВОЗ, около 80% населения земного шара в рамках системы первичной медико-санитарной помощи пользуются традиционными медикаментами природного происхождения. Применение средств растительного происхождения обусловлено их биологической активностью и воздействием биокомплекса веществ, преимуществом является их малая токсичность и мягкость действия. Научная медицина активно использовала опыт народа – в народной медицине используется практически все, что дает нам природа, это обеспечивает доступность народных средств лечения, легкость их приготовления, безопасность в применении. Администрация сайта ЛитРес не несет ответственности за представленную информацию. Могут иметься медицинские противопоказания, необходима консультация специалиста.
ВВЕДЕНИЕ
Сокровища отечественной фитотерапии складывались по крупицам: из поколения в поколение передавались знания об использовании растений, особенно славится отечественная наука при составлении сборов растений, чем внесён большой вклад в фитотерапию.
По расчетам ВОЗ, около 80% населения земного шара в рамках системы первичной медико-санитарной помощи пользуются традиционными медикаментами природного происхождения.
Применение средств растительного происхождения обусловлено их биологической активностью и воздействием биокомплекса веществ, преимуществом является их малая токсичность и мягкость действия. Поэтому использование фитотерапии остается актуальным для практической медицины.
Научная медицина активно использовала опыт народа – в народной медицине используется практически все, что дает нам природа, это обеспечивает доступность народных средств лечения, легкость их приготовления, безопасность в применении.
В течение прошлого века отечественная наука внесла большой вклад в фитотерапию.
Сегодня уже и профессиональные медики широко используют природные целебные средства, особенно в тех случаях, когда требуется особая осторожность при назначении лечения для терапии, поскольку народные методы исцеления позволяют эффективно справиться с недугом, не нанося вреда организму.
Многие начали выращивать лекарственные растения в садах и огородах, на дачах. Условия для расцвета российской фитотерапии у нас есть: такого разнообразия лекарственного сырья, как у нас, больше нигде не наблюдается: никогда не делите травы на полезные и вредные; никогда не относитесь плохо даже к самым надоедливым сорнякам, а вдруг этот сорняк таит в себе лечебные свойства.
В данном материале подобрано свыше 250-ти растений средней полосы России (в том числе Сибири): целебные и химические свойства, их фармако-терапевтическое действие и информация по их применению согласно справочникам и энциклопедиям.
Организованная в 1724 году Российская академия наук (РАН) положила начало серьезному изучению отечественных лекарственных растений.
Мы вправе гордиться тем, что Россия не столько использовала чужеземный опыт, сколько обогащала им собственные традиции траволечения. Об этом свидетельствуют многочисленные исторические факты: знаменитые аптекарские огороды и аптекарские сады. Сокровища отечественной фитотерапии складывались по крупицам: из поколения в поколение передавались знания об использовании того или иного растения, сборов растений (чем особенно славится отечественная фитотерапия).
Я более 45-ти лет любительски занимаюсь фитотерапией и поддерживаю своё здоровье лекарственными травушками. Это позволило мне к 80-тилетию жизненного пути чувствовать себя относительно здоровой и не пользоваться аптечными препаратами.
Информация предназначена для широкого круга читателей.
Перечень используемой литературы
Атлас лекарственных растений СССР (ВИЛАР) / Под ред. Н. В. Цицина, Медгиз, 1962.
Бекетовский Д. Н. Введение в изучение лекарственных и ароматических растений, Сельхозгиз, 1937
Беляева В. А. Пряно-вкусовые растения, их свойства и применение, Госторгиздат, 1946
Большой справочник народной медицины, 2000 рецептов, 2008.
Большая энциклопедия народной медицины, ЭКСМО, 2006.
Брежнев Д. Д. Овощи – родник здоровья, Лениздат, 1971.
Гаммерман А. Ф., Гром И. И. Дикорастущие лекарственные растения СССР, Медицина, 1976.
Дроботько В. Г. Народная медицина и растительные антимикробные вещества, Природа, 1955.
Комплексное изучение полезных растений Сибири, Новосибирск, Наука, 1974.
Махлаюк В. П. Лекарственные растения в народной медицине, Саратов, 1964.
Махов А. А. Зеленая аптека, Красноярск, 1975.
Раздорская Л. А., Радионова В. М. Дикорастущие лекарственные растения РСФСР, Медгиз, 1963.
ССО
Часть 1. ЗЕЛЕННЫЕ культуры и лекарственные СИДЕРАТЫ
Стыдно признаться, но ведь из всех живых существ –
один лишь человек НЕ знает, что для него полезно. (Плиний Старший)
САЛАТНЫЕ
Кресс-салат
Пекинская капуста
Листовая горчица
Ревень
Салат – латук (листовой, кочанный, ромэн)
Спаржа
Цикорий салатный
Щавель
ШПИНАТНЫЕ
Мангольд (листовая свёкла)
Портулак
Шпинат огородный
ПРЯНО-ВКУСОВЫЕ
Анис
Базилик
Душица
Иссоп
Катран
Кайенский перец (чили)
Кервель
Кориандр (кинза)
Любисток
Мелисса
Майоран
Монарда
Мята
Огуречная трава (бораго)
Петрушка
Полынь эстрагонная (тархун)
Руккола
Сельдерей
Тмин
Тимьян (чабрец)
Укроп
Фенхель
Хрен
СИДЕРАТЫ
Амарант овощной
Гречиха
Донник
Клевер
Люцерна
Овёс
Рожь
Ячмень
ЗЕЛЕННЫЕ ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ – многочисленная группа овощных культур, у которых в пищу используются зелёные листья, молодые растения, иногда корнеплоды (петрушка, сельдерей).
Зеленные овощи значительно улучшают и разнообразят питание, они возбуждают аппетит, улучшают вкус пищи и процессы пищеварения. Многие из них обладают лечебными свойствами. Они содержат: большое количество витаминов (особенно аскорбиновой кислоты), белки, углеводы, органические кислоты, минеральные соли, ароматические вещества,
Они обогатят нашу пищу витаминами и биологически активными веществами, сделают её более разнообразной и полезной. Они всегда желанны на столе, широко используются в кухнях всего мира, легко вписываются в садовый дизайн, придавая колорит русского поля.
Важным компонентом при повседневном приготовлении вкусной питательной пищи, а также при консервировании заготовок являются пряно-ароматические растения. Входящие в их состав активные вещества улучшают кулинарные качества продуктов, возбуждают деятельность вкусовых и пищеварительных органов, вызывают аппетит, усиливают усвояемость пищевых продуктов, благоприятно влияют на обмен веществ, деятельность нервной и сердечно-сосудистой систем, на общее состояние человека. Ряд исследователей отмечают консервирующие, антисептические и бактерицидные свойства многих пряно-ароматических растений.
К сожалению, большинство популярных пряностей мы вынуждены покупать за границей, так как пряно-ароматические растения произрастают преимущественно в тропиках и субтропиках. Однако усилиями отечественных ученых на территории нашей страны выявлено немало их, которые могут быть использованы у нас в качестве пищевых растений, как культивируемых, так и среди дикой флоры.
САЛАТНЫЕ
Кресс-салат или клопо?вник посевно?й, огородный перечник – относится к острым салатам как горчица и водяной кресс, зеленная овощная культура – самая удобная зелень для домашнего огорода:
Во-первых, дает урожай уже через 12-15 дней после появления всходов. Срезают кресс-салат, когда его высота достигнет 6-8 см.
Во-вторых, кресс-салат не нуждается в обилии света. Его можно выращивать на любом свободном подоконнике.
И, в-третьих, кресс-салат не требует специальной тары для посева.
В летний сезон чтобы растянуть время использования, кресс-салат сеют с интервалами 7-10 дней. Срезают листья перед самым употреблением в пищу
Кресс-салат нуждается в постоянных поливах и ежедневной срезке.
Собирайте сами семена: для чего необходимо несколько растений проредить по схеме 10 х 10 см, а затем дать им зацвести и собрать.
У сорта Данский от всходов до начала потребления проходит 10-14 дней, поэтому он рекомендован для быстрого получения зелени в зимний и ранневесенний периоды.
Верхушки молодых побегов с нежными сочными листьями используются в пищу преимущественно в свежем виде в салатах, приятно дополняют вкусовые оттенки в бутербродах с ветчиной, рыбой и сыром. Отличается горьковатым вкусом с тонким ароматом хрена. Семена растения можно использовать для приготовления горчичников.
Антиоксидант
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА:
Химический состав: Свежие листья богаты минеральными солями калия, кальция, фосфора, йода, железа, магния, серы, меди и др. Содержат аскорбиновую кислоту, витамины группы B, каротин, протеин, тиамин, рутин, рибофлавин, горчичное эфирное масло, включающее гликозид пропсолин и придающее ему специфический запах и вкус. Корни и надземная часть растения содержат горькое вещество лепидин, семена – до 50-60 % полувысыхающего жирного масла. Большое количество железа, йода, калия, фосфора обуславливает его целебные свойства.
Используется для улучшения обмена веществ, как кровоочищающее, противолихорадочное и успокаивающее средство; в народной медицине зелень издавна применяется как общеукрепляющее, антиоксидантное, ранозаживляющее, и противо-склеротическое средство.
Его рекомендуется употреблять при малокровии и авитаминозе, снижает кровяное давление.
Применяют также для устранения болей в суставах.
Используют для лечения особенно стойкого кашля и бронхита.
