скачать книгу бесплатно
Рекомендуется использовать именно кокосовую пасту, не заменять ее и не исключать, поскольку она придает каше кремовую консистенцию и уравновешивает текстуру гречки.
Рецепты. Основные блюда.
1. Овощной боул
1 шт морковь
1 шт сладкий перец
4–5 шт. редис
100 гр. шпината
1 шт. огурец
? свекла
Разрежьте все овощи дольками , выложите в плоскую тару, украсьте семенами, сбрызните маслом и розовой солью. Опционально приготовьте сыроедческий соус (см.Приложение “Соусы”)
2. Морковные котлеты
100 гр предварительно замоченных семян подсолнуха
1 шт морковь
? лука
1 долька чеснока
пучок зелени
специи кориандр, черный перец, розовая соль
Взблендить все компоненты, специи и зелень добавить в конце и хорошо перемешать. Из полученной массы слепить котлеты, подаем с овощным салатом.
3. Роллы
1 шт морковь
150 гр зеленая греча
1 шт авокадо
1 шт огурец
1 шт. перец болгарский
1,5–2 ст.л масло льняное
2 зубчика чеснок
6 шт листа нори
Морковь натереть на мелкой тёрке.
Поместить в чашу блендера: морковь, гречку, чеснок, масло, посолить по вкусу. Взбить до кашеобразного состояния. Овощи нарезать полосками, брусочками. На сухой лист нори намазать получившуюся массу. Выложить начинку и закрутить лист. Нарезать на роллы. Очень вкусно с соевым соусом!
4. Пицца
для основы:
Семена тыквы 200 г
Укроп 30 г
Шпинат 30 г
Чеснок 1 долька
Вода 1–2 стакана
Соль розовая по вкусу
начинка:
Авокадо 1 шт.
Помидоры черри 4 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Зеленый лук для украшения
Кабачок ? шт
Семена тыквы или любые другие орехи размолоть в блендере. Зелень укропа и черемшу порезать, добавить к орехам, посолить и снова промолоть. Если ореховая масса не стала достаточно липкой, добавьте чуть-чуть (буквально чайную ложку). воды, но очень аккуратно – нужно, чтобы масса стала не жидкой, а липкой – ровно настолько, чтобы слепить корж. Распределить ореховое тесто на тарелке и сформировать основу сыроедческой пиццы. Лучше использовать пищевую пленку – тогда корж получится более аккуратным и его будет намного легче снять с тарелки. Сформировать небольшие бортики Ложкой нанести на корж томатный соус (см. Приложение “Соусы”). Овощи нарезать красивыми ломтиками, выложить на поверхности пиццы и посыпать зеленым луком.
5. Оливье
Огурец свежий – 100 грамм;
Морковь свежая – 100 грамм;
Кабачок свежий – 100 грамм;
Авокадо – 1 штука;
Горошек зеленый свежий (можно мороженый) – 15 грамм;
Зелень свежая (руккола, кинза, петрушка) – по 5 веточек;
Сныть свежая (если есть) – 3 веточки;
Перец горошком черный – 1/8 чайной ложки;
Майонез сыроедческий – 3–4 столовые ложки.
Огурец промываем (если кожица грубая, счищаем ее) и меленько режем;
Морковь промываем, очищаем от кожицы и трем на мелкой терке;
Кабачок промываем, меленько режем;
Авокадо промываем, очищаем от кожицы, мелко рубим;
Зелень промываем и мелко рубим; В салатник укладываем все овощи, добавляем зеленый горошек, зелень, майонез и аккуратно все перемешиваем; Верх можно украсить зеленым горошком, молотым на мельнице черным перцем и рубленой зеленью.
6. Кабачковые рулеты
1 шт кабачок
1 шт морковь
пучок зелени
1 шт сладкий перец
любые семена
специи черный перец, перец чили, кориандр
Начинка: морковь натереть на мелкой терке, сладкий перец нарезать соломкой , смешать все компоненты кроме кабачка. Кабачок нарезать на тонкие пласты (0,3 мм), смазать каждый кабачковый лист соусом (см.Приложение), выложить ботву из овощей и накрутить рулеты.
7. Гаспачо
2 шт томаты
1 огурец
2 дольки чеснока
пучок зелени
розовая соль
Очистить томаты от кожуры , для этого вскипяти воду и опусти туда томат , держи 2–3 минуты, после достань и очисти от кожуры. Огурец также очистить от кожуры, все компоненты взблендить. Подаем с зеленью.
8. Крем-суп из цветной капусты
Состав:
Цветная капуста – 1 маленький кочан
Морковь – 2 шт.
Миндаль – 200 г (замоченного на ночь)
Розмарин, тертый мускатный орех, соль, перец – по вкусу
Свежая руккола – для украшения
Все блендим и наслаждаемся.
9. Зеленый крем-суп
Состав:
Помидоры – 3 шт. средние
Болгарский перец – 1 шт.
Пучок петрушки
Пучок укропа
Пучок шпината
Ботва овощей (например, свеклы, моркови и т.д.)
Растительное масло – 1,5–2 ст. л.
Лимон – 0,5 шт.
Вода – 1 ст.
Соль, специи – по вкусу
Приготовление:
Зелень, овощи, масло и сок лимона смешать в блендере с водой, солью и специями.
10. Окрошка
Состав:
Редис – 10 шт.
Огурец – 2 шт.
