скачать книгу бесплатно
– кофе,
– какао,
– алкогольные напитки.
Рекомендуется употреблять больше супов и
каш, отдавать предпочтение нежирной отварной рыбе, творогу, киселям, муссам, паровым котлетам, белым сухарям.
В период обострения
Пациентам рекомендовано лечение в стационаре – терапевтическом или гастроэнтерологическом, соблюдение постельного режима, состояние психоэмоционального покоя. После ликвидации выраженных признаков обострения режим больного расширяется до общего.
В первые два дня после приступа назначаются только прием теплой жидкости (некрепкий сладкий чай, соки из фруктов и овощей, разведенные водой, минеральная вода без газа) небольшими порциями, всего до 1,5 л в день и несколько сухариков. По мере стихания боли и улучшения общего состояния расширяется диетический стол.
Рекомендуют:
– протертые супы из овощей и круп,
– каши: овсяная, рисовая, манная, гречневая,
– кисели, муссы, желе,
– нежирный творог,
– нежирная отварная рыба,
– протертое и отварное мясо: телятина, курица, индейка, кролик, – паровые котлеты,
– белые сухари.
Пища принимается дробными порциями 5–6 раз в день.
Примерные меню
1
Завтрак: паровой омлет из белков, манная молочная каша, чай.
Второй завтрак: творог, отвар шиповника.
Обед: овсяный суп на овощном отваре, измельченное отварное мясо паровое, можно в виде суфле, картофельное пюре, желе из различных фруктов.
Полдник: запеченные яблоки (2 шт.).
Ужин: картофельное пюре (250 г), чай.
На ночь: кисель, кефир.
В течение дня распределить 200 г белого хлеба из муки высокого качества, сахар (30 г).
2
Завтрак: манная каша, приправленная небольшим количеством варенья или джема, отвар шиповника.
Второй завтрак: белковый омлет с добавлением зелени и кусочек зернового хлеба.
Обед: картофельное пюре, салат из одного помидора и зелени, заправленный растительным маслом, кусочек нежирной отварной рыбы.
Полдник: кефир с чаем.
Ужин: фруктовый плов, чай с молоком.
На ночь: кисель, кефир.
В течение дня распределить 200 г белого хлеба из муки высокого качества, сахар (30 г).
3
Завтрак: рисовая каша, кусочек докторской колбасы, чай.
Второй завтрак: печеная тыква, сок.
Обед: тушеная капуста, отварное мясо, кусочек хлеба.
Полдник: чай с молоком, ломтик нежирного сыра.
Ужин: овощное рагу.
На ночь: кисель, кефир.
В течение дня распределить 200 г белого хлеба из муки высокого качества, сахар (30 г).
4
Завтрак: белковый омлет, чай.
Второй завтрак: йогурт с фруктами.
Обед: каша гречневая, куриная грудка, овощной салат.
Полдник: печеное яблоко.
Ужин: молочный рисовый суп.
На ночь: кисель, кефир.
В течение дня распределить 200 г белого хлеба из муки высокого качества, сахар (30 г).
5
Завтрак: овсяная каша с сухофруктами, отвар шиповника.
Второй завтрак: творог с бананом.
Обед: овощной суп и тефтели.
Полдник: кефир с пресным печеньем.
Ужин: винегрет, отварное мясо.
На ночь: кисель, кефир.
В течение дня распределить 200 г белого хлеба из муки высокого качества, сахар (30 г).
6
Завтрак: творожная запеканка, кисель.
Второй завтрак: фруктовый салат из груши и яблока, заправленный медом и измельченными орехами.
Обед: рисовая каша с паровой котлетой, салат из огурцов, компот.
Полдник: кисель и кусочек хлеба.
Ужин: молочный рисовый суп, на десерт пару штук несдобного печенья.
На ночь: кисель, кефир.
В течение дня распределить 200 г белого хлеба из муки высокого качества, сахар (30 г).
7
Завтрак: ленивые вареники, чай;
Второй завтрак: кабачковая икра и пару ломтиков хлеба;
Обед: овощной суп-пюре, отварная курица, отвар шиповника;
Полдник: творог с фруктами;
Ужин: макароны с сыром, овощной салат.
На ночь: кисель, кефир.
В течение дня распределить 200 г белого хлеба из муки высокого качества, сахар (30 г).
8
Завтрак: гречневая каша с добавлением молока, сок.
Второй завтрак: одна груша, йогурт.
Обед: овощной суп, картофельное пюре (масло в пюре нужно добавлять после того, как оно остынет), фрикадельки из телятины, приготовленные на пару, или паровые рыбные котлеты, сок.
Полдник: чай с кусочком нежирного сыра.
Ужин: овощное рагу.
На ночь: кисель, кефир.
В течение дня распределить 200 г белого хлеба из муки высокого качества, сахар (30 г).
В период обострения рекомендуется проводить разгрузочные дни – 1 день в неделю:
– творожно-кефирный день: 900 мл кефира на 6 приемов, 300 г нежирного творога на 3 приема и 100 г сахара,
– рисово-компотный день: 1,5 л компота, приготовленного из 1,5 кг свежих или 240 г сухих фруктов на 6 приемов, рисовая каша, сваренная на воде из 50 г риса на 3 приема.
Когда острые негативные проявления болезни снизятся, больной может начинать кушать кисели, протертые каши и супы, муссы и желе. После этого в рацион можно вводить протертое отварное мясо и рыбу нежирных сортов, творог невысокой жирности. Также больной может пить чай с белыми сухариками.
Особо полезные продукты
Соки
Свежеприготовленные соки из различных фруктов, овощей и растений активно используются для лечения первопричин и симптомов холецистита. Их применяют по отдельности, в смеси, также включают в состав оздоровительных средств.
Соки входят в диету даже тех больных, которые находятся на стадии обострения. В этом случае рекомендуют употреблять свежевыжатые напитки из моркови, лимона, апельсина, разбавленные теплой водой.
В период ремиссии можно использовать в лечебных целях соки:
– свеклы (снижает опасность появления приступов желчной колики),
– салата, сельдерея,
– петрушки (не больше 60 мл, поскольку в значительных дозах обладает галлюциногенным эффектом),
– капусты белокочанной,
– редьки черной,
– хрена,
– тыквы,
– барбариса,
– рябины,
