скачать книгу бесплатно
? ? стакана сливок,
? 1-2 ст. ложки сливочного масла,
? 1 ст. ложка муки,
? молотый мускатный орех,
? перец и соль.
Способ приготовления
Брокколи нарежьте и смешайте с растительным маслом, сметаной, растертым творогом, взбитыми яйцами, мукой и молотым мускатным орехом. Смесь тщательно перемешайте, посолите, поперчите и еще раз тщательно перемешайте.
Полученную массу выложите в смазанную растительным маслом и слегка посыпанную манной крупой форму. Запекайте в духовке около 50 минут при средней температуре. Горячую запеканку полейте соусом и дайте ей пропитаться 5 минут.
Для соуса растопите сливочное масло, добавьте муку и размешайте до получения однородной массы. Затем влейте сливки, поварите смесь до загустения, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех, снимите с огня и тщательно размешайте полученный соус.
Грибы с луком и сыром «Из парижского ресторанчика»
Ингредиенты
? 500 г творога,
? 500 г любых грибов,
? 1 луковица,
? 150 г тертого сыра,
? 2 ст. ложки порошка грибного супа,
? 3 яйца,
? сливочное масло, перец и соль.
Способ приготовления
Творог, сыр, взбитые яйца и порошок грибного супа смешайте до получения однородной массы. Лук нашинкуйте и обжарьте на сливочном масле до полуготовности. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте их вместе с луком 8-10 минут. Затем тщательно смешайте грибы с луком и творожную массу, посолите, поперчите и выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке 40-50 минут при средней температуре.
Петрушка с сухарями и яйцами «Румба»
Ингредиенты
? 250 г полужирного творога,
? 2 стакана нарезанной зелени петрушки,
? 2 ст. ложки панировочных сухарей,
? 4 яйца,
? 1 ст. ложка манной крупы,
? маргарин, перец и соль.
Способ приготовления
Яйца взбейте и тщательно смешайте с творогом. Затем добавьте сухари, петрушку, перемешайте, посолите, поперчите и еще раз все тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную маргарином и посыпанную манной крупой форму. Запекайте в духовке 50 минут при средней температуре.
Цветная капуста с сыром «Лямур»
Ингредиенты
? 200 г жирного творога,
? 400 г цветной капусты,
? 1 стакан тертого сыра,
? 4 яйца,
? сливочное масло и соль.
Способ приготовления
Цветную капусту сварите в подсоленной воде и разберите на соцветия. Затем мелко нарубите, добавьте сыр, взбитые яйца, протертый творог, посолите и тщательно взбейте смесь до получения однородной массы. Полученную массу выложите ровным слоем в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке 20-25 минут при средней температуре. Подавайте со сметаной.
Зеленый лук с яйцами «Тужур»
Ингредиенты
? 500 г жирного творога,
? 6 стеблей зеленого лука,
? 5 яиц,
? 2 ст. ложки муки,
? 1 ст. ложка манной крупы,
? маргарин, перец и соль.
Способ приготовления
Зеленый лук мелко нарежьте. Отделите белки от желтков. Смешайте творог, муку, желтки и лук. Смесь посолите, поперчите и взбейте до получения однородной массы. Отдельно взбейте белки в крепкую пену и осторожно добавьте к творожной смеси. Полученную массу аккуратно выложите в смазанную маргарином и посыпанную манной крупой форму. Запекайте в духовке около 35 минут при средней температуре, пока запеканка не поднимется и не зарумянится.
Морковь со шпинатом, яблоками, инжиром и изюмом «Бонжур»
Ингредиенты
? 200 г творога,
? 1 шт. небольшой моркови,
? 3-4 ст. ложки шпината,
? 2 яблока,
? 2-3 ст. ложки рубленого инжира,
? 2-3 ст. ложки изюма,
? 2 яйца,
? 1 ст. ложка манной крупы,
? сливочное масло, сахар и соль.
Способ приготовления
Морковь нашинкуйте и потушите в небольшом количестве масла и воды до готовности. Добавьте мелко нарезанный шпинат и потушите смесь еще 5 минут. Затем положите мелко нарубленные яблоки, инжир, 1 взбитое яйцо и перемешайте полученную массу.
Творог протрите через сито, смешайте с манной крупой, сахаром, оставшимся яйцом и изюмом. В смазанную маслом форму (или в порционные формочки) выкладывайте, чередуя, слоями творог и овощи с фруктами (всего 4 слоя). Верх разровняйте и сбрызните растопленным маслом. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте со сметаной.
Яблоки с мандаринами и курагой «Много тройских унций»
Ингредиенты
? 500 г творога,
? 3-4 кислых яблока, 1-2 мандарина,
? ? стакана кураги,
? 1 белок,
? 1 ст. ложка муки,
? ? ч. ложки соды,
? растительное масло и манная крупа.
Способ приготовления
Смешайте творог с белком, мукой, содой, очищенными и нарезанными яблоками. Затем добавьте отваренную в течение 5 минут курагу и разобранные на дольки мандарины. Полученную массу тщательно перемешайте и выложите в смазанную растительным маслом и посыпанную манной крупой форму. Запекайте в духовке 25-30 минут при средней температуре.
Яблоки с изюмом и корицей «Новосветские»
Ингредиенты
? 500 г творога,
? 4 яблока,
? 3-4 ст. ложки изюма,
? ? ч. ложки корицы,
? 120-130 г сливочного масла, 4 яйца,
? 2 ст. ложки манной крупы,
? ? стакана сахара,
? 1 ч. ложка ванильного сахара,
? ? ч. ложки соли.
Способ приготовления
Яблоки очистите от кожуры, разрежьте пополам, удалите сердцевину и уложите в смазанную маслом форму. Взбейте размягченное масло с сахаром, затем добавьте в смесь ванильный сахар, соль, взбитые яйца, потом творог, манную крупу, изюм и корицу.
Полученную массу тщательно перемешайте и выложите поверх яблок. Запекайте в духовке около 45 минут при температуре 200 °С.
Медовый творожник «Трефовый король»
Ингредиенты
? 500 г творога,
? 2-3 ст. ложки жидкого меда,
? ? стакана сахара,
? 2 яйца,
? 3-4 ст. ложки манной крупы,
? 1 ст. ложка сливочного масла.
Способ приготовления
Творог протрите через сито, добавьте мед, сахар, взбитые яйца, манную крупу и все тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную сливочным маслом форму.
Запекайте в духовке 35-40 минут при средней температуре.
Фрукты с миндалем, изюмом и молоком «Воскресное лакомство»
