скачать книгу бесплатно
• 4 сваренных вкрутую яйца
• 100 г сметаны
• помидоры, хрен, уксус, сахар, любая зелень и соль – по вкусу
Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Мясо нарежьте поперек волокон тонкими ломтиками, затем продолговатыми кусочками. Яйца нарежьте соломкой. Макаронные изделия, мясо и яйца смешайте с соусом.
Готовый салат посыпьте измельченной зеленью. Подавайте, украсив нарезанными дольками помидорами. Для соуса сметану смешайте с хреном, солью, сахаром и уксусом. Полученный соус тщательно перемешайте.
Свинина с маринованными огурцами, маслинами и яблоками под соусом «Фортиссимо»
• 120–130 г макаронных изделий в форме перьев (пенне)
• 300 г свинины
• 3 маринованных огурца
• 2 яблока
• 16–18 маслин
• 2 ст. ложки растительного масла
• веточки любой зелени – по вкусу
Для соуса:
• 1 стакан сметаны
• 1 ст. ложка острого кетчупа
• 1 ст. ложка маринада из-под огурцов
• 1 ч. ложка рубленой зелени петрушки
• 1 ч. ложка рубленой зелени базилика
• 1 ч. ложка рубленой зелени эстрагона
• перец и соль – по вкусу
Макаронные изделия сварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Свинину нарежьте тонкими ломтиками, обжарьте на растительном масле, посолите, поперчите и охладите.
Огурцы, очищенные от кожуры и сердцевины яблоки нарежьте соломкой. Смешайте все подготовленные продукты, заправьте соусом и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Готовый салат украсьте веточками зелени и маслинами.
Для соуса сметану взбейте с кетчупом, солью, перцем и зеленью. Затем добавьте в смесь маринад из-под огурцов. Полученный соус тщательно перемешайте.
Мясо птицы с кальмарами, виноградом и ананасами «Средиземноморье»
• 500 г средних по величине макаронных изделий (казеречче, конкильетте, ньокки или кавателли)
• 350 г вареного мяса цыпленка или индейки
• 300 г вареных кальмаров
• 400–500 г красного винограда без косточек
• 300 г консервированных ананасов кусочками
•
/
стакана нежирного майонеза
•
/
стакана апельсинного сока
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 1 ст. ложка карри
• соль – по вкусу
Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Смешайте нарезанное небольшими кубиками мясо птицы, виноград и ананасы.
Подготовленные продукты смешайте с макаронными изделиями, залейте соусом и посыпьте мелко нарезанными кальмарами. Для соуса смешайте майонез, лимонный, апельсинный сок и карри.
Копченая курица с маслинами и фасолью «Фузилли от Фернандо»
• 200 г макаронных изделий в форме спиралек (фузилли)
• 1 копченая куриная ножка
•
/
банки маслин без косточек
•
/
банки консервированной красной фасоли в собственном соку
• любая зелень, майонез и соль – по вкусу
Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Фасоль откиньте на дуршлаг, зелень измельчите.
Срежьте мякоть с копченой куриной ножки и нарежьте ее кубиками. Смешайте макаронные изделия, курятину, маслины, фасоль, зелень и залейте майонезом.
Курица со сладким перцем, сельдереем и луком «Аллегро модерато»
• 100 г тонких макаронных изделий (капеллини)
• 100 г измельченной вареной курятины
• 1 сладкий красный перец
• 2 стебля сельдерея
• 1 небольшая луковица
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
• 1 щепотка молотого мускатного ореха
• 1 ст. ложка растительного масла
• листья зеленого салата и соль – по вкусу
Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, добавьте растительное масло, лимонный сок и тщательно перемешайте. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте кольцами. Сельдерей и лук мелко нарежьте.
К остывшим макаронным изделиям добавьте курятину, сладкий перец, лук, сельдерей, петрушку и мускатный орех. Готовое блюдо тщательно перемешайте и выложите на листья зеленого салата.
Курица с солеными грибами, помидорами, яйцами и майонезом «Тутти»
• 400 г макарон
• 400 г вареной курятины
• 400 г любых соленых грибов
• 3–4 помидора
• 6 сваренных вкрутую яиц
• 2 стакана майонеза
• 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки
• перец и соль – по вкусу
Макароны наломайте кусочками длиной 5–6 см, сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и охладите. Курятину нарежьте соломкой, грибы, помидоры и яйца – маленькими кубиками. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте зелень петрушки, посолите, поперчите, заправьте майонезом и тщательно перемешайте.
Курица с фасолью, помидорами и соусом карри «Коронное блюдо тетушки Эмилии»
• 350 г вареных макаронных изделий в форме перьев (пенне, пенне ригате)
• 2 куска филе курицы
• 150–200 г стручковой фасоли
• 4 помидора
• 1 зубчик чеснока
• 1 стручок перца чили
• 150 г натурального йогурта
• 2 ст. ложки рубленой кинзы
• 1 ч. ложка карри
• соль – по вкусу
Куриное филе нарежьте ломтиками, фасоль – кусочками длиной 2,5 см и поварите отдельно в подсоленной воде 5 минут. Помидоры подержите немного в кипятке, обдайте холодной водой, очистите от кожицы и нарежьте соломкой.
Для соуса смешайте йогурт, карри, измельченный чеснок, мелко нарезанный перец чили и кинзу. Добавьте ломтики куриного филе, перемешайте и маринуйте 30 минут. Затем смешайте макаронные изделия, фасоль, помидоры и куриное филе в соусе. Подавайте, украсив листочками кинзы.
Копченая курица с ананасами, сладким перцем и помидорами «Аморозо – любовно»
• 130–150 г мелких макаронных изделий (диталини ореккьетте)
• 150 г мякоти копченой курицы
• 200 г консервированных ананасов
• 2 помидора
• 1 сладкий перец
• 1 огурец
• 100 г майонеза
• 50 г натурального йогурта
• тертая цедра
/
