скачать книгу бесплатно
Сковорода, коптильня или котелок.
Разделим, братцы, честно по тарелкам
И выпьем граммов пятьдесят под щучий бок.
Примерно сентябрь 2000г.
***
Про шашлык из сома
Что нужно нам для шашлыка из сома?
Билет плацкартный из Москвы купить,
Болезни и печаль оставить дома
И снасти для рыбалки не забыть.
Хоть грот и стаксель подняты на яхте,
Ее отход не надо торопить.
Ведь, не смотря на то, что Вы на вахте
Из кружки надо водки пригубить.
Прошли протокой, выбрали стоянку
И вынесли на берег рюкзаки.
И вновь, как говорится, дайте банку
И жидкостью запейте из реки.
Короткий перекур, и вместе, дружно
Палатки ставить и пилить дрова.
Мы знаем, что для отдыха нам нужно.
И ни к чему тут лишние слова.
Заварен чай. И как всегда на ужин
Тушенка с макаронами. О! ДА!
Ну а коньяк армянский – он не нужен.
Нас огненная радует вода.
Неспешно под луной ведем беседу
И песни задушевные поем
Про «Ой мороз, мороз…» и про Победу
И про солдатский утренний подъем.
Лишь небо просветлеет на востоке
И заколышет воду ветерок
Расставим донки мы по всей протоке
И на леща настоим поводок.
Приятен первый колокольный звон.
Подсек? Тяни и приготовь подсак.
Рывок, и слышен огорченья стон.
Сошел. Бывает иногда и так.
Мы знаем все лещевые повадки.
Но он хитрей бывает иногда.
И с ним игру устраивает в прятки
Нам волжская зеленая вода.
Но, все-же, к ужину уха готова.
И на столе копченый окушок.
И, радуя обилием улова,
Шкворчит на сковородке рыбий бок.
А где же сома черная макушка?
Увы, она пока еще на дне.
Но на крючок насажена ракушка,
А на другой – зеленая лягушка
И окушок, съедобный не вполне.
Готова снасть, что завозней зовется.
Пусть сом хитер, мы знаем наперед:
Над берегом победный клич взовьется
И счастье рыболова к нам придет.
Уха из головы сома чудесна.
Уж тлеют на кострище угольки
И вперемежку с яблочком прелестным
На шампуры насажены куски.
Щекочет ноздри сладкий аромат.
Притихли в ожидании друзья.
А на столе, как будто строй солдат
Бутылочки открытые стоят.
О, как чудесна кулинара роль?
Я у костра – воистину – король.
Простые «кушать подано» слова
Но как от них кружится голова.
Мы много блюд испробовали дома.
Но как рыбак, я честно Вам скажу,
Что шашлыком, сготовленным из сома
Я как зеницей ока дорожу.
19.07 2000
Про уху
Что главное, скажите мне в ухе?
Конечно рыба, скажет дилетант.
Я лишь вздохну с тоской о чудаке
И собственный представлю вариант.
Есть рыба, газ на кухне и вода,
Картошка, помидоры, лук и соль.
Но это не уха, а ерунда,
Похожая на головную боль.
Положим ту же рыбу в котелок,
Воды в него немного наберем,
Под котелком запалим костерок
И воду до кипенья доведем.
Картошка, помидоры, лук и соль,
Еще, бывало, клали чесночка.
Но получаем снова ту же боль.
Ведь это рыбный суп, а не уха.
Вам надо было Пушкина читать.
Он описал давно рецепт ухи.
Его, как говорится, надо знать.
Я вам напомню только две строки.
Поселок Шабо под Одессой есть.
Отменное вино в местечке том.
Достоинств у вина не перечесть.
И Пушкин знал, естественно, о нем.
Он описал рецепт, где без прикрас
Шабли в уху советовал долить.
Его рецепт и ныне должен нас
