Книги автора Майя Юрьевна Тамова

В учебном пособии приведены методические рекомендации к решению задач разных типов по основным разделам технологии продукции обществен ного …

Рассмотрены вопросы, связанные со спецификой деятельности гостиничного предприятия, перечнем документов, необходимых для ее организации. Оха…

Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательн…