Растворимый кофе. Мифы, правда и технологии (Сергей Юрьевич Чувашов)
Полная версия:
Описание книги:
Статья основана на мнении профессионального технолога. Она развенчивает главные мифы о растворимом кофе. В дружелюбном и доступном стиле читателю объясняется, что растворимый кофе — это на 100% натуральный продукт, изготавливаемый из отборных кофейных зёрен. Подробно и без сложных терминов описывается технологический процесс: от обжарки и помола до ключевых этапов экстракции и сушки (распылительной и сублимационной). Акцент делается на том, что производство основано на физических принципах (вода, температура, давление), а не на добавлении «химии». Статья отвечает на вопросы о кофеине, объясняет причину отличий во вкусе от зернового кофе и помогает понять, что растворимый и зерновой кофе — это не «плохо» и «хорошо», а два разных продукта, каждый со своими задачами и преимуществами. Цель материала — дать потребителю честную информацию и помочь выбрать качественный продукт, наслаждаясь чашкой кофе без предубеждений.
