Домашняя колбаса. 5 авторских рецептов для твоей кухни (Сергей Юрьевич Чувашов)

Описание книги:

Забудь о магазинных полуфабрикатах с непонятным составом! Мы приготовим настоящие деликатесы: классическую свиную колбасу с чесноком, нежную куриную с травами, острую охотничью, изысканную телячью с белым вином и оригинальную рыбную из лосося. Каждый рецепт проверен временем и содержит профессиональные хитрости: правильные пропорции специй, секреты фарширования, температурные режимы и способы хранения. Этот, казалось бы, простой продукт на самом деле требует настоящего мастерства и понимания процессов. Ты узнаешь, как выбрать мясо, подготовить оболочки, избежать типичных ошибок и получить колбасу ресторанного качества дома. Готовься удивить семью и друзей!