скачать книгу бесплатно
«Бабьи каши»
Так назывался этот день по народному календарю. Он был праздником повивальных бабок и рожениц. В этот день обращались за помощью к пророку Давиду – музыканту и укротителю гнева. Крестьянин, отправляясь в дорогу, просил у этого угодника защиты от лютых зверей и разбойников, будучи уверен, что святой псалмопевец своим пением и игрою на гуслях может обезвредить этих врагов.
Примета этого дня: около солнца светлая полоса (столб) – к снегу.
9 января
Суббота
26-й лунный день (9 января в 05:21), Луна в Скорпионе (10 января в 07:00); 4-я фаза
• День благоприятен для проведения пикировки рассады, подкормки и пересадки растений, посадки зелени, томатов, баклажанов и капусты.
Плов с чесночными листьями
Приготовьте заранее репчатый лук, нарезанный кольцами, листья чеснока, нарезанные поперек шириной 4–5 мм, пару зубчиков чеснока (неочищенных) и тщательно отмытый рис, томат-пасту или кетчуп, лавровый лист. Для того чтобы рис хорошо промылся, нужно сначала довести его до кипения в небольшом количестве воды, а потом промывать холодной водой до тех пор, пока вода не станет совершенно прозрачной. Воду слить.
В очень хорошо разогретое растительное масло опустите подготовленный лук и, непрерывно помешивая, прожарьте его в течение 1–2 минут, опустите туда же чеснок и, продолжая помешивать, прожарьте и его, положите неочищенные дольки чеснока, рис, посолите. Томат-пасту или кетчуп размешайте в кипящей воде и аккуратно залейте рис так, чтобы он был покрыт слоем жидкости в 1–1,5 см. Воткните пару лавровых листиков в рис. Дайте закипеть, и варите на среднем огне, не мешая, до тех пор, пока жидкость не испарится настолько, что ее можно будет покрыть крышкой (или тарелкой) меньшего диаметра, чем у кастрюли. Закройте кастрюлю крышкой (получится рис под двумя крышками), сделайте самый маленький огонь и доведите рис до готовности. Переложите все в широкую миску, посыпьте перцем и перемешайте.
10 января
Воскресенье
27-й лунный день (10 января в 07:00), Луна в Стрельце (11 января в 08:34); 4-я фаза
• Благоприятный день для обработки верхней части растений, борьбы с сорняками и вредителями, внесения удобрений. Очень удачный день для посадки, посева, ухода за цветами. Необходимо избегать любых повреждений корневой системы растений.
Проверка семян на всхожесть
Проверку на всхожесть семян осуществляют посредством их проращивания. Небольшое количество семян (10–15 штук) помещают на увлажненную промокательную или фильтрованную бумагу (подойдет и чистая столовая салфетка), после чего прикрывают их влажной чистой марлей или тряпочкой и отправляют в теплое темное место. У батареи блюдечко (или иную плоскую емкость) с семенами держать нельзя! По мере высыхания марли ее поверхность вновь увлажняют.
Хорошие, качественные семена редьки, редиса, репы, дыни, брюквы и огурца полностью прорастают на 5–7 сутки. Семена томата, моркови, кабачка, тыквы, баклажана, свеклы, капусты и салата дают всходы примерно на 7-10 день, а петрушки, пастернака, перца, сельдерея, укропа, лука и арбуза – на 10–14 сутки. Исходя из полученных результатов и количества семян, заложенных на проращивание, определяют процент их всхожести.
11 января
Понедельник
28-й лунный день (11 января в 08:34), Луна в Стрельце (12 января в 09:49); 4-я фаза
• Гармоничный и благоприятный день, в который недопустимо все, что связано с разрушением. Не рекомендуется рвать цветы и растения, пилить деревья, копать и корчевать. Хорошо взойдут посаженные семена томатов, перца, баклажанов, огурцов, капусты. Займитесь рыхлением грунта в горшках и теплице.
Дачный юмор
Беседуют два новых русских – соседи по коттеджам. Мимо проезжает грузовик, груженый свернутым травяным дерном.
– В следующий раз сделаю так же…
– Что именно? – не понял другой.
– Лужайку перед домом срежу и отвезу садовнику подровнять: и шума, и мусора – меньше будет…
12 января
Вторник
29-й лунный день (12 января в 09:49), Луна в Козероге (13 января в 08:00); 4-я фаза
• День неблагоприятен для посадок и посевных работ, любой обработки земли. Прекрасный период для борьбы с сорняками и вредителями.
Заготовка черенков для весенней прививки
Если не было и пока нет опасных морозов, в январе для сада можно проводить заготовку черенков плодовых деревьев для весенней прививки (копулировки), сверив сроки с лунным посевным календарем на январь. Срезают только однолетние побеги, связывают в небольшие пучки, плотно обертывают полиэтиленовой пленкой, которую закрепляют мягкой проволокой.
Раскопав снег до поверхности почвы, укладывают на нее пучки черенков и снова засыпают снегом. Место для этого подбирают возвышенное, но затененное забором или строениями, чтобы весной снег таял медленнее.
13 января
Среда
1-2-й лунные дни (13 января в 08:00), Луна в Козероге (14 января в 11:08); новолуние (08:00)
• В этот день растениям необходим максимальный уход. Можно проводить борьбу с сорняками, делать обрезку и прививку деревьев, кустов, листьев. День благоприятен для посадки зелени и корнеплодов.
Васильев вечер
В этот день отмечался не столько сам Васильев день, сколько его канун – Васильев вечер. Так как это щедрый вечер, то говорили: «Свинку да боровка для Васильева вечерка».
Васильев вечер был весьма важным днем, считали, что святочные гаданья на Васильев вечер всегда сбывались и что в этот вечер, что бы по гаданию ни вышло, уж всегда так и случится.
«Загадает девица красная под Василя – все сбудется, а что сбудется – не минуется». Также на Васильев вечерок девушки и парни гадали на женихов и невест.
Были и приметы: «Васильева ночь звездиста – к урожаю ягод», «Если в эту ночь ветер дует с юга – «год будет жарким и благополучным, с запада – к изобилью молока и рыбы, с востока – жди урожая фруктов».
И еще – на Васильев вечер день прибывает более чем на полчаса – на 40 минут. Если в эту ночь ветер дует с юга – год будет жаркий и благополучный, а с запада – к изобилию молока и рыбы, с востока – урожай фруктов.
14 января
Четверг
3-й лунный день (14 января в 11:08), Луна в Водолее (15 января в 11:25); 1-я фаза
• Благоприятный день для посадочных работ, сбора плодов, внекорневой подкормки, черенкования, пересадки, прищипывания, прививок. В связи с активным ростом растений их рекомендуется чаще поливать. Посадите зелень и корнеплоды. Переберите хранящийся семенной картофель, подготовьте его к проращиванию.
Как защитить корни деревьев икустарников
Деревья лучше перенесут зиму, если осенью они получили достаточно влаги, а почва вокруг них встретила зиму в рыхлом состоянии и под надежным слоем мульчи. На уплотненной и недостаточно влажной почве деревьям угрожает иссушение тканей под действием ветров и морозов. От этого чаще всего страдают поврежденные болезнями и затянувшие осенью рост побеги ягодных кустарников, особенно малины и крыжовника.
Подмороженную сверху почву вокруг ягодников, а также посаженных осенью одревесневших черенков замульчируйте перегноем, компостом или торфом, чтобы защитить всасывающие корешки.
15 января
Пятница
4-й лунный день (15 января в 11:25), Луна в Водолее (16 января в 11:35); 1-я фаза
• В этот день пользу растениям принесет подкормка органическими удобрениями. Почву в цветочных горшках и ящиках с рассадой прорыхлите. Проредите всходы овощных культур. Посадите лук, чеснок и корнеплоды. Обработайте растения защитными средствами от вредителей. В саду проведите обрезку веток и прививочные работы.
Ризотто
На 4 порции: 1,5 л качественного куриного бульона, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 измельченная средняя луковица, 150 мл белого вина хорошего качества, 400 г риса ризотто, 3 ст. ложки сливок, 3 ст. ложки тертого сыра.
Разогрейте масло в большой сковороде или широкой кастрюле и обжарьте лук в течение 5 мин, пока он не станет мягким. Добавьте в кастрюлю рис и хорошо перемешайте, чтобы масло покрыло каждое зернышко. Готовьте 2–3 мин. Добавьте вино, помешайте пару раз и готовьте еще 1–2 мин, чтобы вино впиталось.
Держа кастрюлю на среднем огне, добавьте немного бульона, сильно помешивая, пока весь бульон не впитается. Продолжайте добавлять бульон, помешивая. Перед тем, как подливать новую порцию, убедитесь в том, что бульон впитался. Это займет около 20 мин. Когда рис готов, снимите кастрюлю с огня и, помешивая, добавьте сливки и сыр.
Дайте постоять пару минут и подавайте немедленно в подогретых тарелках.
16 января
Суббота
5-й лунный день (16 января в 11:35), Луна в Рыбах (17 января в 11:43); 1-я фаза
• В этот день можно посадить лук и чеснок. Для подкормки растений используйте органические удобрения. Если в цветочных горшках растения разрослись, то рассадите их. В саду займитесь обрезкой деревьев и кустарников.
Луна в знаках Зодиака
На рост растений и их урожай влияют не только фазы Луны, но и ее расположение в пространстве – в зодиакальном круге. С переходом в очередной знак зодиака изменяется ее характеристика и влияние на определенные процессы роста и развития растений. Этим и объясняется различие в росте растений, посаженных при равных земных условиях, но в разные дни.
Уже очень давно, много веков назад, астрологи выяснили, что все знаки делятся на продуктивные и малопродуктивные. Иногда к этой группе добавляют урожайные и бесплодные.
17 января
Воскресенье
6-й лунный день (17 января в 11:43), Луна в Рыбах (18 января в 11:48); 1-я фаза
• В этот день можно продолжить посадку зелени и корнеплодов. Растения подкормите органическими удобрениями, обработайте средствами от вредителей и болезней. В саду обрежьте сломанные и поврежденные морозами ветки с деревьев и кустарников.
Продуктивные и малопродуктивные знаки
Зодиака
Продуктивные знаки – «влажные». Когда Луна проходит через них, растения активно поглощают воду и накапливают ее в зеленых частях. Поэтому наибольшую пользу приносит полив, который проводится в дни Рака, Скорпиона, Рыб, а также Весов.
Зато в бесплодных знаках эффективны прополки, особенно при убывающей Луне, новолунии или полнолунии. Но если в полнолуние можно обойтись тем, что просто срезать сорняки (ведь этот период ослабляет корни), то в новолуние нужно обязательно удалить растения вместе с корнями.
18 января
Понедельник
7-й лунный день (18 января в 11:48), Луна в Овне (19 января в 11:53); 1-я фаза
• Проредите и полейте рассаду в ящиках. Проведите обработку растений средствами от вредителей. Подкормите органическими удобрениями растения дома и в теплице. Подходящий день для посадки зелени, чеснока и корнеплодов.
Приметы этого дня. Крещенский сочельник
Если в этот день метель, снег или поземка – быть урожаю. Если снег погнет сучья на деревьях, будет хороший урожай, пчелы станут хорошо роиться. Мало снега на ветвях деревьев— летом ни грибов, ни ягод не ищи.
Если в крещенский вечер звезды блестят и горят, то старики предрекали плодородие ягнят, тогда они говорили: «Ярки звезды породят белые ярки». Кроме того, если в этот день будет метель – то же самое будет и на Масленице. Если сильные южные ветры – будет лето грозовое.
19 января
Вторник
8-й лунный день (19 января в 11:53), Луна в Овне (20 января в 11:58); 1-я фаза
• Посев листовых овощей для выращивания в доме или в зимней теплице. Рекомендуются полив, внесение удобрений. Это время хорошо подходит для пересмотра положенных на хранение клубней: не загнили ли они, в хороших ли условиях хранятся и т. д.
Приметы этого дня. Богоявление Господне, Крещение
На Богоявление снег хлопьями – к урожаю, ясный день – к неурожаю. В Крещение в полдень синие облака – к урожаю. Если на Крещение была облачная, пасмурная погода, лежал туман или шел снег – осенью ждали хорошего урожая; если в крещенскую ночь было полнолуние – весной ожидался большой разлив рек.
Звездистая ночь на Богоявление – урожай на горох и ягоды. На Богоявление день теплый, хлеб будет темный, то есть густой. Коли на Крещение собаки много лают, будет много дичи и зверья.
С Крещения до Масленицы играли свадьбы, шли свадебные недели. А народ говорил с облегчением: «Трещи не трещи, минули водокрещи», «Дуй не дуй, а великодень у порога», «Дуй не дуй, не к Рождеству идет, к великодню».
20 января
Среда
9-й лунный день (20 января в 11:58), Луна в Овне (21 января в 12:03); 1-я фаза
• Благоприятное время для выгонки декоративных луковичных растений. Луковицы на посадку должны быть крепкими и тяжелыми. Их сажают в горшок с грунтом и присыпают дерновой землей для цветов, песком и торфом, предварительно их смешав.
Продуктивные и малопродуктивные знакиЗодиака (продолжение)
Пять знаков считаются продуктивными (Телец, Рак, Весы, Скорпион, Рыбы) и шесть – непродуктивными (Овен, Лев, Стрелец, Водолей, Близнецы, Дева). Знаки Водолея и Льва называют еще и бесплодными, а знак Козерога – умеренно продуктивным.
Опыт садоводов и огородников показывает, что если сев и посадка проведены в благоприятные дни, урожай возделываемых культур и его качество повышается на 15–20 %. В период, когда Луна находится в каком-либо из плодородных знаков, улучшается рост и питание растений, так как пища и вода в это время лучше и полнее усваиваются. И наоборот – в дни, когда Луна пребывает в бесплодных знаках, рост и питание тканей замедляются.
21 января
Четверг
9-й лунный день (продолжение), Луна в Тельце (21 января в 12:03); 1-я фаза
• Сохраняются рекомендации предыдущего дня
