Творожная магия

Романова Виктория

Творожная магия

Классическая творожная запеканка

Ингредиенты:

Творог – 500 г

Яйца – 3 шт.

Сахар – 100 г

Сметана – 3 ст. л.

Манная крупа – 3 ст. л.

Ванильный сахар – 1 ч. л.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Щепотка соли

Масло сливочное – для смазывания формы

Приготовление:

В глубокой миске смешать творог, яйца, сахар, ванильный сахар и соль.

Добавить сметану, манку и разрыхлитель. Хорошо перемешать или взбить блендером до однородной массы.

Оставить массу на 15 минут – манка набухнет.

Смазать форму сливочным маслом, выложить массу, разровнять.

Выпекать при 180°C около 40 минут до румяной корочки.

Остудить и подавать – можно со сметаной, вареньем или сгущёнкой.

Сырники со сливочной ноткой

Ингредиенты:

Творог – 400 г

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 2 ст. л.

Соль – щепотка

Мука – 3–4 ст. л. + для обсыпки

Ваниль – по вкусу

Сливочное масло – для жарки

Приготовление:

Протереть творог через сито или просто размять вилкой.

Добавить яйцо, сахар, ваниль и соль, перемешать.

Постепенно ввести муку, масса должна быть мягкой и не слишком липкой.

Сформировать сырники, обвалять в муке.

Жарить на разогретом сливочном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Подавать горячими со сметаной или ягодами.

Творожное суфле в духовке

Ингредиенты:

Творог – 300 г

Яйца – 2 шт.

Сахар – 60 г

Ванильный сахар – 1 ч. л.

Крахмал – 1,5 ст. л.

Сливки (жирные) – 100 мл

Приготовление:

Отделить белки от желтков.

Желтки растереть с сахаром и ванилью, добавить творог и сливки, взбить до однородности.

Вмешать крахмал.

Белки взбить в крепкую пену, аккуратно ввести в творожную массу.

Разложить по формочкам и выпекать на водяной бане при 160°C около 30 минут.

Подавать тёплым или охлаждённым.

Ленивые вареники

Ингредиенты:

Творог – 500 г

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 2 ст. л.

Соль – щепотка

Мука – 5–6 ст. л.

Приготовление:

Смешать все ингредиенты до мягкого теста.

Раскатать "колбаски", нарезать на кусочки.

Отварить в подсоленной воде до всплытия + 2 минуты.

Подавать со сливочным маслом, сметаной или сахаром.

Творожный пирог с изюмом

Ингредиенты (для теста):

Мука – 200 г

Масло сливочное – 100 г

Сахар – 2 ст. л.

Яйцо – 1 шт.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Ингредиенты (начинка):

Творог – 500 г

Яйца – 2 шт.

Сахар – 100 г

Сметана – 3 ст. л.

Изюм – 100 г

Ваниль – по вкусу

Приготовление:

Замесить песочное тесто, убрать в холодильник на 20 мин.

Для начинки смешать творог с яйцами, сахаром, ванилью, сметаной и изюмом.

Выложить тесто в форму, сформировать бортики.

Выложить начинку, разровнять.

Выпекать при 180°C около 45 минут.

Творожный десерт с желатином

Ингредиенты:

Творог – 400 г

Сметана – 200 г

Сахар – 100 г

Ваниль – по вкусу

Желатин – 20 г

Вода – 100 мл

Приготовление:

Желатин залить водой, дать набухнуть, затем нагреть до растворения.

Взбить творог со сметаной, сахаром и ванилью.

Влить остывший желатин, перемешать.

Разлить по формочкам, охладить до застывания.

Подавать с ягодами или вареньем.

Творожные пончики

Ингредиенты:

Творог – 250 г

Яйца – 2 шт.

Сахар – 3 ст. л.

Ванильный сахар – 1 ч. л.

Соль – щепотка

Мука – 5–6 ст. л.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Масло для жарки

Приготовление:

Все ингредиенты смешать в густое тесто.

Формировать шарики, обвалять в муке.

Жарить во фритюре до румяности.

Посыпать сахарной пудрой перед подачей.

Рулет из лаваша с творожной начинкой

Ингредиенты:

Лаваш тонкий – 1 лист

Творог – 200 г

Чеснок – 1 зубчик

Укроп, петрушка – по вкусу

Соль – по вкусу

Сметана – 1 ст. л.

Приготовление:

Мелко нарезать зелень и чеснок, смешать с творогом и сметаной.

Посолить по вкусу.