Сладкое без сахара: десерты при диабете

Романова Виктория

Сладкое без сахара: десерты при диабете

Ягодный чизкейк без сахара

Ингредиенты:

Творог 5% – 400 г

Яйца – 2 шт.

Натуральный подсластитель (эритрит или стевия) – по вкусу

Овсяные хлопья – 60 г

Кефир – 50 мл

Кукурузный крахмал – 1 ст. л.

Ваниль – 0,5 ч. л.

Любые ягоды (клубника, черника, малина) – 150 г

Приготовление:

Овсяные хлопья измельчите в блендере до состояния муки, смешайте с кефиром.

Выложите массу в форму, утрамбуйте, это будет основа чизкейка.

В блендере смешайте творог, яйца, подсластитель, крахмал и ваниль до однородности.

Вылейте творожную массу на овсяную основу.

Сверху выложите ягоды.

Выпекайте при 170°C 35–40 минут.

Остудите и уберите в холодильник минимум на 3 часа.

Овсяное печенье с бананом

Ингредиенты:

Овсяные хлопья – 120 г

Спелый банан – 1 шт.

Яблоко – 1 шт.

Корица – 0,5 ч. л.

Изюм или курага – 30 г (по желанию)

Приготовление:

Банан разомните вилкой до состояния пюре.

Яблоко натрите на крупной терке.

Смешайте все ингредиенты в миске.

Сформируйте небольшие печенья и выложите на противень, застеленный бумагой.

Выпекайте 15–20 минут при 180°C до золотистой корочки.

Кокосовые шарики с орехами

Ингредиенты:

Кокосовая стружка – 80 г

Финики без косточек – 8–10 шт.

Грецкие орехи – 30 г

Какао-порошок – 1 ст. л.

Вода – 2–3 ст. л.

Приготовление:

Финики залейте горячей водой на 10 минут, затем слейте воду.

Измельчите финики и орехи в блендере до пасты.

Добавьте кокосовую стружку и какао, еще раз измельчите.

Скатайте из массы шарики, обваляйте их в кокосовой стружке.

Уберите в холодильник на 1 час.

Творожная запеканка с черникой

Ингредиенты:

Творог – 400 г

Яйца – 2 шт.

Натуральный подсластитель – по вкусу

Кукурузный крахмал – 2 ст. л.

Кефир – 70 мл

Черника – 100 г

Приготовление:

Творог смешайте с яйцами, кефиром, подсластителем и крахмалом до однородной массы.

Выложите половину массы в форму, распределите чернику, сверху выложите оставшуюся массу.

Выпекайте 35–40 минут при 180°C.

Дайте запеканке остыть и нарежьте на порции.

Яблочные чипсы

Ингредиенты:

Яблоки (лучше зеленые) – 2–3 шт.

Корица – по желанию

Приготовление:

Яблоки нарежьте очень тонкими кружочками, удалите сердцевину.

Выложите на противень с бумагой, посыпьте корицей.

Сушите в духовке при 100°C 1,5–2 часа, периодически переворачивая.

Грушевый мусс с творогом

Ингредиенты:

Груша – 2 шт.

Творог 5% – 150 г

Греческий йогурт без сахара – 80 г

Ванилин – по вкусу

Приготовление:

Груши очистите от кожуры и семян, нарежьте кусочками.

В блендере соедините все ингредиенты до однородности.

Выложите в стаканы и уберите в холодильник на 1 час.

Морковный пудинг

Ингредиенты:

Морковь – 2 шт.

Яйцо – 1 шт.

Молоко – 100 мл

Овсяная мука – 1 ст. л.

Подсластитель – по вкусу

Ваниль – по желанию

Приготовление:

Морковь отварите до мягкости, затем измельчите в пюре.

Смешайте морковное пюре, яйцо, молоко, овсяную муку, ваниль и подсластитель.

Вылейте в форму и запекайте при 180°C 20–25 минут.

Остудите и подавайте.

Желе из ягод и семян чиа

Ингредиенты:

Свежие или замороженные ягоды – 200 г

Семена чиа – 2 ст. л.

Вода – 100 мл

Подсластитель – по вкусу

Приготовление:

Ягоды проварите с водой 5 минут, остудите, пробейте блендером.

Добавьте подсластитель и семена чиа, хорошо перемешайте.

Разлейте по формочкам, оставьте в холодильнике на 3–4 часа.

Шоколадный пудинг из авокадо

Ингредиенты:

Авокадо – 1 крупный спелый

Какао-порошок – 2 ст. л.

Молоко (или растительное) – 60 мл

Подсластитель – по вкусу

Ваниль – по желанию

Приготовление:

Авокадо очистите и нарежьте кусочками.

Взбейте в блендере авокадо, какао, молоко, ваниль и подсластитель до однородности.

Разложите по стаканам и уберите в холодильник минимум на 30 минут.

Сырники без сахара с ягодами

Ингредиенты:

Творог – 300 г

Яйцо – 1 шт.

Овсяная или рисовая мука – 2 ст. л.

Подсластитель – по вкусу

Ягоды – для подачи

Приготовление:

В миске смешайте творог, яйцо, муку и подсластитель.

Сформируйте небольшие сырники.

Обжарьте на антипригарной сковороде с минимальным количеством масла или выпекайте в духовке при

180°C 20 минут.

Подавайте с ягодами.

Творожно-тыквенные маффины

Ингредиенты:

Творог 5% – 200 г

Тыква – 150 г

Яйцо – 1 шт.

Овсяная мука – 2 ст. л.

Кефир – 40 мл

Подсластитель – по вкусу

Ваниль – по желанию

Приготовление:

Тыкву натрите на мелкой терке.

Смешайте творог, яйцо, кефир, овсяную муку, подсластитель и ваниль до однородности.