Мясо по-азиатски

Романова Виктория

Мясо по-азиатски

Говядина в соусе терияки Ингредиенты:

Говядина (лопатка или вырезка) – 500 г

Соевый соус – 100 мл

Мирин (или белое сухое вино) – 2 ст. л.

Сахар – 2 ст. л.

Крахмал – 1 ст. л.

Имбирь свежий – 2 см

Чеснок – 2 зубчика

Зеленый лук – 3 пера

Кунжут – 1 ч. л.

Масло для жарки

Приготовление:

Говядину нарезать тонкой соломкой. Имбирь и чеснок натереть на мелкой терке.

Смешать соевый соус, мирин, сахар, имбирь, чеснок.

Обвалять мясо в крахмале, быстро обжарить на сильном огне до румяности.

Добавить соус, прогреть пару минут, чтобы мясо пропиталось.

Подавать, посыпав зеленым луком и кунжутом.

Свинина в кисло-сладком соусе Ингредиенты:

Свинина (шея) – 400 г

Болгарский перец – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Ананас консервированный – 100 г

Соевый соус – 2 ст. л.

Кетчуп – 3 ст. л.

Уксус рисовый – 1 ст. л.

Сахар – 1 ст. л.

Крахмал – 1 ст. л.

Масло растительное

Приготовление:

Свинину нарезать кубиками, обвалять в крахмале.

Обжарить до золотистой корочки, переложить на бумагу.

На той же сковороде обжарить лук и перец. Добавить свинину и ананасы.

Смешать соевый соус, кетчуп, уксус и сахар, влить к мясу, прогреть пару минут.

Подавать с рисом.

Курица по-сычуаньски Ингредиенты:

Куриное филе – 500 г

Сычуаньский перец – 1 ч. л.

Чеснок – 2 зубчика

Имбирь – 2 см

Соевый соус – 2 ст. л.

Уксус рисовый – 1 ст. л.

Крахмал – 1 ст. л.

Острый перец (чили) – 1 шт.

Масло для жарки

Приготовление:

Филе нарезать полосками, обвалять в крахмале, быстро обжарить.

Отдельно прогреть сычуаньский перец, чили, имбирь, чеснок.

Вернуть курицу в сковороду, влить соевый соус и уксус, прогреть 2-3 минуты.

Подавать горячей, посыпав зеленым луком.

Свинина по-корейски с овощами Ингредиенты:

Свинина (корейка) – 400 г

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Огурец свежий – 1 шт.

Соевый соус – 3 ст. л.

Чеснок – 2 зубчика

Кунжутное масло – 1 ст. л.

Кунжут – 1 ч. л.

Сахар – 1 ч. л.

Масло для жарки

Приготовление:

Свинину нарезать тонкой соломкой, замариновать в соевом соусе с чесноком и сахаром на 30 минут.

Обжарить мясо до готовности.

Добавить нарезанные полосками овощи, жарить еще 2-3 минуты.

Влить кунжутное масло, перемешать, посыпать кунжутом.

Говядина с брокколи по-китайски

Ингредиенты:

Говядина – 350 г