Меньше соли, больше вкуса

Романова Виктория

Меньше соли, больше вкуса

Курица с лимоном и травами в духовке Ингредиенты:

Куриные бедра или грудки

– 700 г

Лимон

– 1 шт.

Чеснок

– 3 зубчика

Оливковое масло

– 2 ст. л.

Сухие или свежие травы

(тимьян, розмарин, базилик) – 1,5 ч. л.

Молотый чёрный перец

– по вкусу

Соль

– по вкусу (добавить минимально)

Приготовление:

Куриные куски вымыть и обсушить.

Натереть мясо минимальным количеством соли, перцем, травами и чесноком (пропустить через пресс).

Лимон нарезать кружками, слегка отжать сок на мясо.

Выложить курицу на противень, сверху распределить лимон и полить маслом.

Запекать при 190°С около 35–40 минут до золотистой корочки.

Овощное рагу с фасолью

Ингредиенты:

Фасоль консервированная – 1 банка (400 г)

Морковь – 2 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Кабачок – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Оливковое масло – 2 ст. л.

Паприка – 1 ч. л.

Молотый кориандр – 0,5 ч. л.

Перец – по вкусу

Свежая зелень

Приготовление:

Нарезать все овощи кубиками, лук и морковь обжарить до мягкости.

Добавить перец, кабачок, жарить ещё 3 минуты.

Добавить помидоры и фасоль, влить 0,5 стакана воды.

Добавить специи, тушить под крышкой 15–20 минут.

В конце добавить измельчённый чеснок и зелень.

Треска в соусе из апельсина и имбиря

Ингредиенты:

Филе трески – 500 г

Апельсин – 1 шт.

Имбирь свежий – 1 см

Оливковое масло – 1,5 ст. л.

Перец чили – по желанию

Перец – по вкусу

Соль – минимально

Приготовление:

Филе нарезать порциями, натереть минимально солью и перцем.

С апельсина снять цедру, выжать сок, смешать с натёртым имбирём и 1 ст. л. масла.

Выложить рыбу в форму, полить маринадом.

Запекать при 180°С 15–20 минут.

Гречка с шампиньонами и луком

Ингредиенты:

Гречка – 1 стакан

Шампиньоны – 200 г

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Чёрный перец – по вкусу

Зелень – по желанию

Приготовление:

Гречку промыть и сварить в 2 стаканах воды.

Грибы, лук и морковь нарезать, обжарить до золотистого цвета.

Соединить гречку с овощами, перемешать, посыпать зеленью.

Овощной суп с пряностями

Ингредиенты:

Картофель – 3 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Сельдерей – 1 стебель

Помидор – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Лавровый лист – 1 шт.

Паприка, куркума, чёрный перец – по вкусу

Оливковое масло – 1 ст. л.

Вода – 1,5 л

Соль – минимально

Приготовление:

Овощи нарезать, залить водой.

Довести до кипения, добавить специи и лавровый лист.

Варить до мягкости овощей (20–25 минут).

В конце добавить чеснок, обжаренный на масле, перемешать.

Ячневая каша с овощами и зеленью

Ингредиенты:

Крупа ячневая – 1 стакан

Вода – 2,5 стакана

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Перец сладкий – 1 шт.

Замороженный горошек – 100 г

Петрушка, укроп

Перец, куркума – по вкусу

Приготовление:

Обжарить лук и морковь, добавить перец, горошек.

Всыпать крупу, перемешать, добавить специи и воду.

Тушить на маленьком огне до готовности, добавить зелень.

Индейка с яблоком и горчицей

Ингредиенты:

Филе индейки – 500 г

Яблоко кислое – 1 шт.

Зёрна горчицы – 1 ч. л.

Мед—1ч.л.