Люблю брокколи: вкусно, полезно, не скучно

Романова Виктория

Люблю брокколи: вкусно, полезно, не скучно

Крем-суп из брокколи с сыром Ингредиенты:

Брокколи

– 400 г

Картофель

– 2 шт.

Лук

– 1 шт.

Чеснок

– 2 зубчика

Сливки

10% – 200 мл

Сливочное масло

– 20 г

Сыр

(тёртый, лучше чеддер или плавящийся) – 70 г

Соль

, чёрный перец по вкусу

Приготовление:

В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости.

Добавьте очищенный и нарезанный кубиками картофель, тушите 2–3 минуты.

Влейте 800 мл воды, доведите до кипения, варите 5 минут.

Добавьте разделённую на соцветия брокколи, варите ещё 8–10 минут до мягкости.

Снимите с огня, пюрируйте блендером до однородности.

Верните на медленный огонь, добавьте сливки и сыр. Перемешайте до полного растворения сыра, посолите и поперчите.

Подавайте горячим, при желании посыпьте ещё сыром.

Брокколи, запечённая с курицей и соусом бешамель

Ингредиенты:

Филе курицы – 400 г

Брокколи – 400 г

Молоко – 300 мл

Мука – 1 ст. ложка

Сливочное масло – 30 г

Сыр твёрдый – 100 г

Соль, перец, мускатный орех

Приготовление:

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите и обжарьте до готовности.

Брокколи разберите на соцветия, отварите 3 минуты в кипящей воде, откиньте на дуршлаг.

Для соуса растопите масло, всыпьте муку, быстро размешайте, влейте молоко, постоянно помешивая, варите до загустения. Посолите, добавьте щепотку мускатного ореха.

В форму для запекания выложите брокколи и курицу, залейте соусом, посыпьте тёртым сыром.

Запекайте при 180°C около 20 минут до золотистой корочки.

Яичница с брокколи и помидорами

Ингредиенты:

Яйца – 3 шт.

Брокколи – 150 г

Помидор – 1 шт.

Лук зелёный – пучок

Масло растительное – 1 ст. ложка

Соль, перец

Приготовление:

Брокколи разберите на мелкие соцветия, обдайте кипятком.

Помидор нарежьте кубиками, зелёный лук – кольцами.

На сковороде разогрейте масло, добавьте брокколи и помидор, обжаривайте 3–4 минуты.

Вбейте яйца, посолите, поперчите.

Жарьте до желаемой степени готовности. Подавайте, посыпав луком.

Брокколи в сливочном соусе с пастой

Ингредиенты:

Паста (пенне, фузилли) – 200 г

Брокколи – 250 г

Сливки 20% – 150 мл

Чеснок – 1 зубчик

Пармезан – 30 г

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Соль, перец

Приготовление:

Отварите пасту по инструкции.

За 3 минуты до готовности добавьте к пасте соцветия брокколи.