Кокос, банан и ваниль: кулинарные сказки Комор

Романова Виктория

Кокос, банан и ваниль: кулинарные сказки Комор

Кокосовые блинчики с бананом и ванилью

Ингредиенты:

Мука – 200 г

Кокосовое молоко – 250 мл

Яйца – 2 шт.

Сахар – 2 ст. ложки

Разрыхлитель – 1 ч. ложка

Ванильный экстракт – 1 ч. ложка

Спелый банан – 2 шт.

Масло для жарки

Приготовление:

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до лёгкой пены.

Добавьте кокосовое молоко и ванильный экстракт, перемешайте.

Всыпьте муку и разрыхлитель, тщательно размешайте до однородности.

Нарежьте бананы мелкими кусочками и аккуратно вмешайте в тесто.

Разогрейте сковороду, слегка смажьте её маслом.

Жарьте блинчики на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Подавайте горячими, можно дополнить кокосовой стружкой.

Бананово-кокосовый хлеб с ванилью

Ингредиенты:

Спелые бананы – 3 шт.

Кокосовая стружка – 80 г

Мука – 250 г

Сахар – 150 г

Яйца – 2 шт.

Масло растительное – 80 мл

Разрыхлитель – 1 ч. ложка

Ванильный экстракт – 1 ч. ложка

Соль – щепотка

Приготовление:

Разомните бананы вилкой в пюре.

В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до светлой массы.

Добавьте масло, банановое пюре и ванильный экстракт.

Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и солью, перемешайте.

Добавьте кокосовую стружку и аккуратно перемешайте ещё раз.

Перелейте тесто в смазанную форму.

Выпекайте при 180°C около 50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.

Кокосово-банановое мороженое с ванилью

Ингредиенты:

Спелые бананы – 4 шт.

Кокосовое молоко – 400 мл

Мёд – 3 ст. ложки

Ванильный экстракт – 1 ч. ложка

Приготовление:

Нарежьте бананы кружочками и заморозьте.

Поместите замороженные бананы в блендер, добавьте кокосовое молоко, мёд и ваниль.

Измельчите до гладкой массы.

Переложите в контейнер и уберите в морозильник минимум на 2 часа.

Подавайте шариками, украсив кокосовой стружкой.

Тёплый десерт из бананов в кокосовом соусе

Ингредиенты:

Бананы – 3 шт.

Кокосовое молоко – 250 мл

Сахар – 2 ст. ложки

Ванильный экстракт – 1 ч. ложка

Корица – 1/2 ч. ложки

Приготовление:

Нарежьте бананы на крупные куски.

В сотейнике нагрейте кокосовое молоко с сахаром и ванилью.

Добавьте бананы и корицу, аккуратно перемешайте.

Тушите на слабом огне 5–7 минут.

Подавайте горячими, поливая соусом.

Кокосово-ванильный рис с бананами

Ингредиенты:

Рис жасмин – 200 г

Кокосовое молоко – 400 мл

Вода – 200 мл

Сахар – 3 ст. ложки

Ванильный экстракт – 1 ч. ложка

Спелые бананы – 2 шт.

Приготовление: